面饼是中国地区的一种传统面食，而且面食作为北方地区的主食，发展到现代社会自然是也生出了许多不同的面饼吃法。对于每个人来说，都可以结合自己的口味偏好选择不同的面饼。而且有大多数的面饼制作方法都相对较为简单，自己在家也可以去做完成。接下来就为大家讲解关于面饼的种类。
芝麻烧饼
原料：
面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。
做法：
先将芝麻小火炒熟
.面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团
3.面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵
4.发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，
捏紧收口，擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个
面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米
厚的圆形饼坯
5.将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金**熟透即可。
发面烧饼
原料
面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。
做法
1.将碱面加入适量的清水，成为碱液;
2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;
3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右;
4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成
10个小面剂，再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，
擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯;
5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金
**，熟透即可。
椒盐麻饼
原料：
面粉250克、盐5.8克、糖9.7克、芝麻酱29.5克、椒盐粉4.8克、芝麻油9克、面粉14.5克、酵母3克、
白芝麻适量、清水适量。
做法：
1.面粉中加入干酵母，用少量的温水融化，然后加温水揉成三光面团，发酵至二倍大;
2.将发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟;
3.将每个面剂擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面，然后逐个卷起，卷起后把两头捏在一起，团成圆
形，压扁擀开成圆形或椭圆形，即成椒盐麻饼生饼坯;
4.在饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面呈金黄时熟透即可。
龙凤饼(喜饼/寿饼)
原料
面饼的家常做法
卷饼大家肯定都吃过，经常会有小推车过来卖，卷饼吃起来很香，很好吃，做起来也不太难的，在家也能学，下面来看看卷饼怎么做好吃吧。
卷饼怎么做好吃?
原料：面粉 150g、开水 、冷水 、大葱 2根、绿豆芽 250g、蘑菇(任何种蘑菇均可) 250g、青椒 1个、肉丝 100g、盐 1小勺、糖 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、孜然粉 1大勺、料酒 1小勺
1、饼皮其实就是春饼皮的做法。面粉先用适量开水依次添加搅成团状，然后再酌量添加冷水把面团和成一整团。盖上盖子醒面20分钟。
2、醒好的面团，揉成长条并切成包小包子大小的剂子，摁成扁圆刷一层油，盖上另外一个摁扁圆的剂子，按压在一起，用擀面杖擀成一个圆形的薄饼。每两个剂子都这么按压并擀成圆饼。
3、平底锅加热，不加油，直接把擀好的圆饼平摊入锅内，待两面都煎略黄，面饼中间有气泡鼓起，即可盛出，趁热把两层饼皮揭开放入容器盖上盖子，保持湿度和软度。
4、大葱切丝，蘑菇切片，肉丝切好，青椒切细段备好。
5、热锅凉油，放入部分葱丝炒香，放肉丝煸炒，放料酒，接着放入蘑菇和剩下的葱丝，待炒软后放入绿豆芽，加入盐，糖，鸡精和孜然粉翻炒均匀待绿豆芽变软。
6、最后放入青椒，炒的时间不要过长，以免青椒失去清脆口感。出锅后卷入饼内即可品尝。
卷饼的热量高吗
土豆丝卷饼的热量比较高，每100克土豆丝卷饼中含有近200大卡的热量。摄入体内之后可能会转变成脂肪，容易形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，这种土豆丝卷饼之中的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维都比较丰富，还含有一定的钙离子，摄入体内之后可以增加骨骼的强度，促进新陈代谢。
什么面粉能做卷饼
做卷饼通常用的是低筋粉，用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话，饼就有一种实实的感觉，当然，你喜欢的话也可以一试啦。
卷饼刷酱的做法
将半块腐乳和甜面酱搅拌均匀，加入芝麻酱和开水搅匀，加入辣椒粉，蚝油，糖，继续搅拌。一定要搅拌均匀了加入下一种料哦，如果觉得稠了可以加入凉开水，缓缓加入，不然容易稀。
烙春饼怎么和面做又软又好吃
糕点是一种很常见的美味，我们经常吃的鸡蛋饼、葱油饼或者千层饼都是糕点的种类。制作面饼需要的主要配料是面粉和水，如果想口味丰富还可以加入其他配料。朋友们想知道怎么做蛋糕，怎么做才好吃吗？下面介绍一下糕点的常见做法。不管是面饼还是烤面饼，都属于面饼的类型。其做法多样而简单，有酥、软、咸、甜四种口味。下面给大家介绍一些方法。发酵薄饼材料面粉适量，盐适量，糖适量，干酵母适量。工作方法发酵面团1.提前用温水浸泡适量干酵母几分钟。2.在半斤左右的挂面里放一点盐和糖，搅拌均匀。3.倒入酵母水，搅拌面团。4.只要注意和面的用水量就可以了。当你感觉面团变软后，你可以开始煨。我一般晚上和面，放在锅里，烤一晚上，直到面团比以前大一倍，表面有密密麻麻的蜂窝眼。把面粉揉成面团这一次面团会反复揉搓200次左右，目的是为了挤出面团中的气泡，面团会更加光滑均匀。面条把揉好的大面团分成你想要的小面团，揉的更顺滑，做成圆饼。注意不要弄薄了。用湿的抽屉布盖住它二十分钟。如果喜欢甜的东西，就在小面团里放点白糖，包起来做成饼，这样更好吃。制造1.用电饼铛烤至沸腾，再等半分钟。打开，翻过来，然后贴上牌子。2.蒸好后等半分钟，把两面都烧成淡**，就可以出锅了。荷叶形煎饼材料面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。工作方法1.将面粉倒入容器中。2.倒入120克开水，搅拌均匀。3.慢慢倒入50克冷水。4.搅拌成面团，静置30分钟。5.手上沾点面粉，做不沾手的面团。6.分成8份同样大小的剂量。7.用擀面杖把它擀成圆形。8.用刷子把油涂在油酥面团的表面。9.将同样大小的面皮放在面皮上面。10.加热电饼铛，将荷叶饼烤至金**。1.翻过来，打上同样颜色的牌子。12.用手很容易撕开。欺骗1.想要面饼松软可口，就要有面筋道，水的比例一定要多。这样烤出来的蛋糕蒸发后，还有一定的水分，面饼就会松软可口。2.制成的荷叶饼可以用来做各种卷饼。不同馅料的都好吃。3.如果没有电饼铛，可以用平底锅，但火力不要太大。香脆葱油饼材料温开水0.75杯，白面粉1.5杯，白糖2茶匙，干酵母1.5茶匙，葱花适量，盐适量，面粉1汤匙，油2汤匙。工作方法1.糕点的做法，锅里放油，中火加热，油五六成热时加入面粉，用筷子或木馋搅拌。把面粉和油混合均匀就行了。或者不太大。然后关火，晾凉备用。2.面饼制作的做法，将面团混合(将水和干酵母混合，等2分钟后倒入盛有面粉的容器中)，制作一个半小时或直至面粉膨胀至两倍大小。再搓一遍，继续烤30分钟。即时通信软件3.将面团擀成半厘米左右厚的方形片，点上面点(面点不像油，可以均匀涂抹，所以可以在面团上均匀点一些)，最后撒上葱花。4.横折3折，擀平，再从短边折3折，擀平，可以再重复一次，不好操作也可以停下来，切成3-4段。5.锅里放一点油，锅八成热，放入面点加热。开始膨胀后，翻过来继续加热2分钟。然后在锅边倒一点开水，盖上盖子，小火焖5-8分钟，把饼翻过来，烤2-3分钟。不过火候还是要看火力的大小和蛋糕的厚度。
咸香花卷饼怎样做好吃？
做春饼按照以下方法和面又软又好吃：
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。
2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。
大家好我是飞哥，每天早餐吃什么已经成了大多数朋友的烦心事，今天给大家分享一个方便好操作的咸香花卷饼的做法，一定要试试这个早餐花卷，焦香暄软、咸香可口，全家人都爱吃。
准备食材：面粉400克，酵母两颗，小葱20克，盐1勺，13香一勺，植物油300克。
咸香花卷饼制作方法：
1.准备一碗面粉，今天我准备了300克的，刚好一家人的量。
2.两颗酵母粉用200克清水化开，这样有利于酵母粉发酵。
3.然后把酵母水少量多次倒入面粉里用筷子搅拌成面团，待面团搅拌成里面没有干粉就可以了。
4.面团搅拌好放入冰箱待发酵至两倍大。
5.这个时候准备一把小香葱切成葱花，切好后装碗中备用。
6.再准备30克面粉浇上热油，快速的搅拌均匀，做成这样流动性的油酥，加入一勺盐和一勺13香再调下味搅拌均匀备用，以上这些可以头一天晚上准备好。
7.早上起床再操作接下来的步骤，发好的面团放到撒了干粉的面板上，因为面团较软一定要多撒一些面粉防止面粉粘连，把发好的面团用手揉一揉给它排排气，如果粘手再加面粉即可。
8.揉成一个光滑的面团，面团两面都撒一些干米粉，整理一下形状用擀面杖轻轻推开擀成一个薄一点的大面饼。
9.擀好之后我们把做好的油酥倒在面饼上用刷子均匀刷开。
10.再把切好的葱花撒在上面。
11.然后从一边开始折起来
12.折好之后用刀切成大小一致的面剂子，我今天切了八段面剂子。
13.切好的面剂子用刀从中切一刀不要切断，在对折一下，一个花卷坯子就做好了。同样方法把所有面剂子做成这样的。
14.做好的坯子最好再醒上10分钟，醒好后准备开火，煎锅上火加油，油可以多一点。油热之后把花卷坯子放入锅中开大火先给它烙上一两分钟。
15.等到花卷底部出现金黄的焦壳给它倒入一碗清水，水量抹过花卷的三分之一处，盖上盖子开中小火烙8分钟，时间到锅里水已经收干，花卷熟了，可以出锅了。
小贴士：我以上做的是咸香花卷饼，如果不喜欢吃咸口味的朋友，可以把盐换成糖，一样可以做葱花花卷。
