芝麻酱花卷的做法
1.将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。（发面的拍了无数回了，这次省略，可以点击蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法）查看）
2.将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）
3.将发好的面取出一份揉成团
4.擀成大薄片，然后抹上芝麻酱
5.将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷
6.然后切成大小均匀的剂子
7.取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来
8.然后用手将两边捏住稍微抻长
9.将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了
10.将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可
烹饪技巧
通过自己动手后，总结出蒸出好吃又漂亮芝芝麻酱花卷的几个关键点，和大家分享一下：
1、买来的芝麻酱不同的品牌的浓稠度也会有差别，所以最好选知名的品牌或者买那种现磨的那种，买的时候看一下它的原料成分表，最好买只用芝麻作原料的，而不是混合的那种；
2、因为浓稠度不一样，所以如果买来的芝麻酱很浓稠，做花卷是最好放少许凉水搅开后，再放盐拌匀，也可以不放盐放红糖，芝麻酱太稀花卷成型的时候有些难度，太干又不好往面片上抹，所以自己试着能将芝麻酱抹上抹匀就说明浓稠度正合适，我调的就有点稀了，卷的时候不太好卷，但是吃起来还是很好吃的；
3、发面的时候用温水会发的比较快，但是一定要掌握温度，手指放入水中感觉温暖但不烫手就可以；
4、不会做花样就直接切段摆在锅里就可以，也可以只用筷子压一下也行；
5、蒸发面食品的时候都是用凉水蒸，这样在面试缓慢受热的时候能接着涨发，成品更蓬松柔软；
6、一次可以多做一些放入冰箱冷冻保存，吃的时候重新用蒸锅热透就可以了，做早餐非常好，既快又有营养。
麻酱花卷怎么做
用料
普通面粉500克，水300克，酵母4克，无铝泡打粉3克，白糖3克（加入面团），熟黑芝麻适量，麻酱适量，白糖（加入麻酱）适量
堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法
准备材料堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤1
面粉中加入黑芝麻、酵母、白糖、泡打粉堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤2
加水混合和成面团堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤3
先成面絮后成面团堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤4
面团做好了堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤5
放在容器中盖上盖子发酵堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤6
面团发酵至一倍大即可堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤7
将发酵好后的面团重新揉圆，排去气泡。堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤8
芝麻酱加白糖堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤9
顺时针搅匀放在容器中备用堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤10
擀成长方形薄面片堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤11
大面片擀好了堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤12
在上面抹上麻酱馅料，一定要抹匀。堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤13
大面片从一边卷起堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤14
长面卷按扁。堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤15
然后切成小剂子。堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤16
两个剂子放在一起（如图）堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤17
把面团按扁扯长，拧旋转扭成麻花状堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤18
把两头收在一起堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤19
花卷做好了堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤20
做好的花卷静置15分钟醒发堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤21
表面略微膨胀，大火蒸16分钟关火，再焖3分钟出锅。堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤22
出锅喽！堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤23
分层很清楚堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷的做法 步骤24
超级松软，麻酱香气扑鼻，太赞了！
芝麻酱花卷儿的做法，芝麻酱花卷儿怎么做好吃
食材明细
面粉600g
酵母粉6g
温水300ml
麻酱30g
香油10ml
炒熟面粉20g
熟胡椒粉5g
熟小茴香粉5g
盐5g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
麻酱花卷的做法步骤
1
面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
2
麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g，放在碗里搅拌均匀备用。
3
面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
4
放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5
将发酵的面团揉匀排出气体。
6
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。
7
将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
8
依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
9
蒸锅加水，放入花卷生坯。
10
逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
11
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
12
出锅装盘。
主料
面粉800g、酵母粉80g、芝麻酱50g
辅料
清水适量
步骤
1.在面粉中加入酵母粉。
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布，盖盖。 放在阳光下自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.醒发好的面团取出排气，揉透。
6.擀成5毫米厚的薄饼。
7.在上面抹上芝麻酱。
8.从下边开始向上卷。
9.卷好后切成4厘米左右的段。
10.取两块剂子。
11.叠在一起。
12.向反方向稍微拉一下。
13.把两边捏起来，一个花卷就做好了。
14.重复上面的步骤做出剩余的花卷。
15.盖上毛巾醒发20分钟。
16.放入蒸笼中。
17.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
18.蒸好的花卷。
小贴士
1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。
2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
