八旗羊汤，有着三百多年的历史，在《承德文史》上有详实记载。八旗羊汤选用健壮山羊，采用特殊工艺，配以十足中草药及祖传秘方，通过十道工序精心调制出的羊汤不腥、不腻、肉质酥烂、汤色清醇、味道鲜美、滋阴补肾、养胃健脾、强肝力胆、清神明目，有强健身体之功效，是地方具有特色名吃
八旗是清代满族的社会生活军事组织形式。八旗制度是努尔哈赤于明万历二十九年(1615年)正式创立。1601年初建时仅三旗:黑旗、白旗、红旗。1615年因"归服益广"将三旗析设为八:原红旗分为正黄、镶黄二旗;原白旗分为正白、镶白、正蓝三旗;原黑旗分为正红、镶红、镶蓝三旗。合称八旗
满族八旗
正黄旗：多尔衮氏，明安氏，组佳氏，万琉哈氏（康熙定妃即此姓），佟启氏，图佳氏，古尔吉氏，傅锡理氏，墨佳氏，伊拉齐氏，倭赫氏，都克达氏，赫尔济氏，白佳氏，宏义氏，富色勒氏，玉墨克氏，甘佳氏，公仪理氏。
镶黄旗：赫宜氏，董佳氏，托尔佳氏，哲理氏，蔡佳氏，布达喇氏，殷佳氏，庆格理氏，阿尔拉氏，穆雅氏，鄂罗氏。
正白旗：图门氏，穆察氏，墨尔齐氏，博尔衮氏，阿鲁氏，敖佳氏，齐克腾氏，文达氏，珠雅拉氏，伊穆氏，图尔塔拉氏，罗察氏，玛尔丹氏，贾佳氏。
镶白旗：乌尔汉氏，吴灵阿氏，克尔德氏，武聂氏，郭尔本氏，唐达氏，尼格勒氏，翁尼理氏，朱尔克氏，通阿拉氏，穆尔德氏，博和罗氏，姜佳氏，唐尼氏。
正蓝旗：安达拉氏，海拉苏氏，费佳氏，阿塔穆氏，舒克都理氏，倭彻勒氏，多兴氏，博都理氏，何齐拉氏，雅佳氏，喀尔库氏，莽果氏，瓢佳氏，瓦尔喀氏。
镶蓝旗：图克敦氏，卓克佳氏，崇果鲁氏，穆燕氏，索彻理氏，锡强氏，申穆理氏，杭佳氏，阿赉氏，伊尔穆氏，锡玛拉氏，瑚尔泰氏，良佳氏，申佳氏，范佳氏。
正红旗：乌苏占氏，格格氏，多罗氏，叶库理氏，札哈玛氏，谟尔齐理氏，伊勒尔济氏，舒尔都氏，徐察氏，福塔氏，宗佳氏，瓦尔佳氏，讷迪氏。
镶红旗：扎苏理氏，拜格氏，赛音萨尔图氏，塞楞吉氏，尼玛哈氏，安佳氏，罗岳氏，鄂济理氏，翁果特氏，苏克察氏，札穆秦氏，都瓦尔佳氏，普佳氏
