家常红烧刀鱼的用料
刀鱼两条 葱适量
姜适量 大料适量
料酒或白酒适量 盐适量
鸡精适量 白糖两勺
家常红烧刀鱼的做法
步骤1
刀鱼不要选择太厚太大的，那样的鱼肉比较不好吃！也不能选择太细的！正常宽大就可以了！刀鱼洗净后，凉干水分！鱼身上切斜刀，容易入味！
步骤2
葱姜适量
步骤3
煎鱼之前油锅放少许盐，两面煎成金黄就可以了！然后放葱姜，料酒！喜欢吃辣的可以放点红辣椒！然后放酱油！添水！不需要太多！
步骤4
水开了之后，就可以调味了！放盐，鸡精！最后放两勺白糖，提鲜啊！
步骤5
最后收干汤汁！
步骤6
美味的红烧刀鱼就做好了！
家常红烧刀鱼的烹饪技巧
汤汁可以偏咸一点！收汁之后鱼肉才能入味！
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