1.沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
2.蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
3.BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
韩国烤肉酱配方
材料：花生米、白芝麻、糖粉、六月鲜豆瓣酱、辣妹子辣酱。
烤肉酱做法：
1、大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉。
2、花生米和白芝麻在料理汁磨细。
3、加入一勺六月鲜豆瓣酱。
4、加入生抽和老抽、食用油拌匀。
5、加入适量食盐。
6、喜欢孜然的香味，加入孜然粉。
7、加入胡椒粉。
8、加入番茄酱，差不多一大勺。
9、加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了。
10、烤肉酱成品图。
如何做烤肉的蘸料
喜欢吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好坏不仅取决于肉质还取决烤肉酱的好坏，因为个人口味的差异，烤肉酱的味道也各种各样。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去买烤肉酱的话，可以自己做来吃，下面是几种烤肉酱的配方，大家可以根据自己口味来调配。烤肉酱的配方如下。
1、黑胡椒烤肉酱
材料：洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。
做法：
1)洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。
2)米粉加入水调匀备用。
3)法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉酱
材料：蕃茄酱2大匙，法式芥茉酱1/2大匙，海鲜酱1大匙，黑醋1/2大匙，橄榄油1/2大匙，辣椒酱1/3大匙，洋葱碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，盐少许，糖少许
做法：将所有材料混合调匀即可。
3、水果烤肉酱
材料：橙1个，凤梨200克，苹果1个，糖150克，盐15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)将橙、凤梨、苹果洗净切丁，加盐放进果汁机搅打成泥备用。
2)将玉米粉加入水调匀备用。
3)将作法1的果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉酱
材料：罐装椰奶280克，脆花生酱130克，小洋葱半个，捣碎，老抽15毫升，红糖9克，红辣椒干2克
做法
1)用中火将炒锅起热，加入椰奶、花生酱、洋葱、酱油、红糖和辣椒干，煮沸，不停的搅动。
2)然后移开炉灶保温即可。
烤肉蘸料
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可
* 酒味烧烤汁
黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
* .酸辣烧烤酱
黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼
