石斑鱼火锅-石斑鱼火锅是哪里的菜

准备材料：石斑鱼1条、料酒5勺、姜10片、葱段10克、盐20克、蒜。

1、石斑鱼用清水清洗干净，然后把鱼头取出来备用。

2、取下鱼头后，把石斑鱼的鱼肉剔出来备用。

3、把两边的鱼肉都剔出来。

4、把鱼肉切成鱼片备用。

5、平底锅倒油烧热，放蒜头爆香，然后把鱼头和鱼骨放入锅中煎一下。

6、把煎好的鱼头和鱼骨放入汤锅中，倒入适量的开水、料酒、姜片、葱段煮20分钟，煮成浓白的底汤。

7、底汤煮好后就可以开涮了。