一颗一颗剥出来的，看看这个车间就知道了。虾的成本不算，剥出来的虾仁一斤按7块结算给工人。有很多一个月能拿2万的。但是时间比较短，可以确定都是活虾剥的，因为虾仁主要还是出口为主。老外对虾仁的要求是很严格的。
红烧小龙虾盖浇饭怎么做
主料
小龙虾
1250
洋葱
1个
米饭
3碗
辅料
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
适量
砂糖
1勺
姜片
3片
蒜瓣
3个
色拉油
适量
黄豆酱
1勺
花椒
少许
桂皮
1段
八角
2个
小茴香
少许
干辣椒
2个
步骤
1.买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净
2.放入锅里加点料酒煮沸即可
3.把小龙虾头与身体分开
4.把小龙虾的头里的沙袋挖出
5.把小龙虾身体的肉剥出来备用
6.起油锅爆香姜丝蒜片、辣椒丁
7.把处理干净的小龙虾头放入翻炒
8.加入适量料酒
9.加入生抽
10.加入老抽
11.加点盐和砂糖
12.加入适量清水和大料
13.我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟
14.用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用
15.另起油锅放入洋葱丁翻炒出香
16.把熬好的浓汤倒入，煮至汤汁变得有的稠
17.把剥好的小龙虾肉倒入煮沸
18.取一份米饭摆盘
19.可以撒上黑芝麻，配点蔬菜，我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋
20.最后把小龙虾摆上淋上汤汁即可
小龙虾盖浇饭怎么做如何做好吃
红烧小龙虾盖浇饭
用料 ?
小龙虾 3斤
毛豆 少许
西兰花 一小颗
辣椒 少许
花椒 少许
蒜子 适量
姜片 2片
生抽 少许
料酒 少许
小龙虾盖浇饭的做法 ?
龙虾刷干净抽去虾线，然后拿淡盐水浸泡10分钟。
锅里烧热水，放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。
锅里多放点油，放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后，倒入虾肉翻炒。加入毛豆、西兰花一起翻炒。
加入少许料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。少烹入一些水，中火煮一会，让虾肉更加进味。
锅内还剩少许汤汁时，放入糖、盐，少许蚝油即可出锅。
美味的小龙虾盖饭怎么做好吃又简单，做法
用料
小龙虾4斤＋
姜适量油适量（比平时炒菜略多些）
葱姜适量
料酒适量
耗油适量
盐少许（1克左右）
糖少许（2克左右）
蔬菜3份
荷包蛋3只
步骤 1
买来的小龙虾洗刷干净，注意从背后抓住小龙虾头部就不会被它夹到手了
步骤 2
一锅水煮沸后小龙虾进去氽水
步骤 3
剥壳取其肉
步骤 4
油锅内下葱姜，香味出来后下小龙虾肉，加料酒和生抽翻炒，然后倒入耗油翻炒均匀，加盐和糖调味，再翻炒数下可以出锅了。盘内白米饭一份，加入自己喜欢的蔬菜和刚出锅的小龙虾，最后盖上个荷包蛋，好看又美味的食物就在你眼前。（摆盘可自己随意搭配）
小龙虾盖饭 主料：小龙虾1000克，大米200克；辅料：葱2根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣辣酱3勺，番茄酱4勺，耗油1勺，色拉油50毫升，黄酒1勺，生抽1勺，醋1小勺，白砂糖5克
小龙虾盖饭的做法
1.食材图
2.小龙虾放入洗碗机中，选择洗碗机果蔬清洗功能，中水位、标准强度清洗16分钟
3.大米洗净加水1：1比例，放入方太蒸箱，选择蒸米饭模式，30分钟
4.小龙虾放入蒸箱，选择普通蒸模式，10分钟
5.将蒸锅过的小龙虾剥壳取肉，然后用清水洗净沥干备用
6.葱、姜、蒜切末
7.炒锅放少许油，放入耗油、豆瓣辣酱、番茄酱、煸出颜色，倒入姜末、蒜末继续煸炒
8.然后调小火放入小龙虾肉，翻炒均匀，加入黄酒、醋、生抽
9.撒少许白糖，淋入清水50ml，大火烧开起稠后关火
10.浇在米饭上，撒葱花即可
