清蒸鲈鱼最正宗的方法如下：
主料：鲈鱼1条。
辅料：大葱1根、老姜1块、小米椒2个、蒸鱼豉油2勺、盐3克、白胡椒粉1克、料酒2勺、蒜1瓣。
1、鲈鱼洗净，斜切改刀，用手涂抹胡椒粉和盐到鱼的两面和肚子，让它更入味。
2、倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片，这样腌制10分钟以上。
3、大葱绿色和白色部分分别切细丝，小米椒也切细圈。
4、把剩下的大葱、姜片、蒜片放一点鲈鱼肚子里，上锅蒸8-10分钟。
5、蒸好后把鱼底部里的水分倒掉，放上大葱丝和小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
鲈鱼蒸做法
清蒸鲈鱼的做法：
主料：鲈鱼一条。
辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。
第一步：原材料准备。
第二步：鲈鱼处理好，加入姜和料酒，腌制十分钟。
第三步：大火蒸十分钟。
第四步：生抽和蒸鱼豉油，1:1调制。
第五步：蒸好的鱼加上配菜，淋上热油。
第六步：淋上调好的汁。
第七步：完成！
独家清蒸鲈鱼的正宗做法，独家清蒸鲈鱼怎样做才好吃的
清蒸鲈鱼的做法如下：
1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
2、葱掰成三节。
3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。
4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。
5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
清蒸鲈鱼最正宗的做法，全程视频讲解，你学会了吗
独家清蒸鲈鱼材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
鲈鱼1条 葱1根
姜5片 盐适量
蒸鱼豉油2汤匙 生抽2汤匙
糖少许 料酒少许
独家清蒸鲈鱼正宗做法/图解/步骤：
1. 我一般都是买的时候让别人给收拾好鱼，给鱼全身涂抹上盐，姜一部分切片放鱼肚子里，一部分切丝放上面，葱切丝，也是一部分放肚子，一部分放上面，倒入料酒，腌制15分钟，去腥。
2. 放入蒸锅之前，将料酒倒掉，蒸锅大火，上气以后蒸8分钟就好了！蒸鱼的时候调汁，2汤匙生抽，2汤匙蒸鱼豉油，一点点糖！
3. 将之前的葱姜扔掉，放上新的葱丝姜丝，然后将调好的汁倒在鱼身上，锅中倒入适量油烧热，最后淋在鱼身上即可。
食材明细
主料
鲈鱼
适量辅料
香葱
适量
姜
适量配料
米酒
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
猪油
适量
原味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼的做法步骤：1 1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
清蒸鲈鱼的做法步骤：2 2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：3 3腌渍的葱姜铺下面。
清蒸鲈鱼的做法步骤：4 4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：5 5不要揭开锅盖，焖五分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：6 6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
清蒸鲈鱼的做法步骤：7 7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
清蒸鲈鱼的做法步骤：8 8最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看
