在波兰，当地人几乎每周末都会烤波兰蛋糕来吃。每家的妈妈都会做，是当之无愧的国民蛋糕。
不过，这款小众蛋糕还没火到国内，在外头比较难吃到。
其实拆解一下它的做法，也都是眼熟的元素，算是蛋糕里简单易上手的一款。
圣诞节就快到了，这款蛋糕作为节日聚会的小甜品特别合适哦~
用料
饼皮
水 100g
无盐黄油 50g
盐 1g
低粉 75g
全蛋 2个
杏仁片/杏仁粒 少许
香芋馅
香芋 500g
牛奶 100g
砂糖 60g
炼乳 30g
鲜奶油 80g
紫薯粉 5g
小锅中加入100g清水、50g切成小块的无盐黄油、1g盐，开中火加热，并用刮刀不断搅拌，煮至黄油融化
步骤1
黄油融化后，继续加热至中心冒白泡泡，关火加入低筋面粉，快速用刮刀搅拌至干粉消失，变成质地均匀的面糊
· 液体煮沸后再加入低筋面粉，面粉迅速受热糊化，后期烤制时更易膨胀
搅拌一定要迅速，否则会导致面团结块
步骤2
再次开中火加热20-30秒，期间不断切拌，使面糊受热均匀
步骤3
将面糊转移到干净的盆中，摊开冷却至不烫手的状态
步骤4
分3次加入全蛋液，每次添加都要确保蛋液被全部吸收，最后1/3的蛋液要少量多次地添加，最终添加量以面糊状态为准
步骤5
用刮刀捞起面糊，面糊回落后，留在刮刀上的面糊呈倒三角的状态为最佳
步骤6
将一半面糊倒入模具中，铺平，撒上杏仁片/杏仁碎，作为蛋糕的顶部
步骤7
放入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟，取出后脱模放凉，再烤另一半的面糊作底部
步骤8
切小块的香芋，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至可轻松插入叉子或筷子状态
步骤9
破壁机中加入蒸熟的芋头、淡奶油、牛奶，细砂糖、炼乳，搅打至细腻状态
· 没有破壁机的小伙伴，可趁热用叉子/压泥器将芋头碾碎，再加入其它材料混合均匀
步骤10
打好的香芋酱倒入不粘锅中
步骤11
中小火加热，炒至顺滑浓稠状态，期间不断翻拌防止糊底
· 香芋酱不宜炒的太干，否则口感不好
步骤12
取出1/3的香芋酱，少量多次地加入3g紫薯粉拌匀
· 紫薯粉要少量多次地添加，方便调至自己喜欢的颜色
步骤13
剩下2/3加入2g紫薯粉拌匀
步骤14
再将两份深浅不同的香芋馅倒在一起，翻拌2-3下即可
步骤15
模具上放上1份泡芙皮，再倒入香芋馅抹平，最后放上顶层泡芙皮即可
然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时
步骤16
最后撒上防潮糖粉装饰，便可享用
圣诞节的棒棒糖怎么做
1.准备好材料
2.6寸戚风蛋糕，切开成2片
3.奶油加入粉红色食用色素几滴
4.加入少许白沙糖(大家可以用糖粉哦，)
5.用电动打蛋器打发奶油打发能够拉花成形
6.取一片蛋糕抹上打发的奶油
7.在把另一片蛋糕盖上去
8.在蛋糕上全抹上奶油
9.在蛋糕侧周用花形刮刀刮出花边，在蛋糕上洒上适量椰蓉
10.把打发好的奶油装进裱花袋装好裱花嘴
11.在蛋糕边上挤出小形花样围好边，把草莓切开，大的一头放上蛋糕做装饰
12.在底部挤奶油花样装饰一圈，在上面一圈在小花边上在挤出大花在围好，在草莓上挤上奶油，在上面盖上另一头的草莓做出帽子装饰，把一个草莓切丁放上蛋糕，在草莓边用奶油拉花做装饰
13.在倒少量的奶油，加入几滴绿色的色素
14.打发好绿色奶油
15.在用绿色奶油做出修饰
16.用几个熟红豆给雪人做出眼睛和嘴巴，用草莓丁做鼻子装饰好雪人，可爱的圣诞节蛋糕就做好了
我用的是白糖打的奶油，比较粗糙，大家可以用糖粉哦，我家没糖粉了所以用白糖了，不喜欢吃甜也可以不放糖，裱花可以按自己喜好的花样随意改变的哦，我裱的仅供参考哦
圣诞节为什么吃蛋糕
准备材料：蛋清45克、杏仁粉54克、砂糖45克、糖粉54克、蛋白粉0.5克、色粉适量、榛子巧克力酱适量、白巧适量、食用金粉适量、棒棒糖纸棒若干
步骤：
1、糖粉和杏仁粉混合均匀并过筛，平均分成三份，每份分别加入喜欢的色粉混合均匀。
2、蛋清加入蛋白粉混合后分三次加入砂糖打发至硬性。
3、打好的蛋清平均分成三份，每份与三种不同颜色的杏仁糖粉混合，注意这个步骤不要画圈搅拌，先翻拌（或切拌），之后再压拌。
4、混合均匀呈丝带状，注意不要太干也不要太稀。
5、把混合好的马卡龙糊装入裱花袋里，红色和**做花形和心形马卡龙。
6、绿色做成圆形马卡龙。
7、注意挤的时候裱花袋要与烤盘垂直，均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上。
8、都挤好以后，静置晾皮20-40分钟（这个晾皮的时间不是固定的，根据湿度来决定时间的长短。检查皮是否已经晾好了，用手指触碰马卡龙表面不粘手就可以了。但是时间不能太长，否则在烘烤的时候会裂开）烤箱160度预热（至少20分钟）皮晾好就可以放入烤箱了，160度烤12-15分钟。
9、出炉后放凉，用白巧挤上圣诞的图案，食用金粉加一点点蛋清刷在图案上做装饰。然后在两片马卡龙中间挤上榛子巧克力酱再放上棒棒糖纸棒，圣诞棒棒糖就做好了。
圣诞节蛋糕怎么做？
1、圣诞节为什么吃蛋糕：圣诞节是来自基督教习俗，是庆祝荣耀尊贵的上帝为了爱世人，便将他的独生子耶稣基督道成肉身来到世间，成为人的样式，与人一同承担苦难、救赎世人。圣诞节就是庆祝圣子耶稣基督的诞生。蛋糕是节庆不可缺少的食品。
2、关于圣诞节吃蛋糕的传说：
（1）9世纪，美丽的圣诞树出生地亚尔萨斯，一位年轻的小伙子悄悄爱慕着邻家的美丽女孩儿，却不知道用什么方式告白，就这样，一个又一个圣诞节过去了，终于，男孩儿鼓足勇气想要在今年的圣诞节去表白，可是怎么表白呢？
（2）男孩儿陷入了苦恼，正在这时，窗外屹立的圣诞树使他产生了灵感，于是男孩儿把新鲜的抹茶和奶油搭配在一起做成圣诞树的形状，可是只有一棵树又怎么能承载男孩儿心底满溢的爱意呢？男孩儿灵机一动，用浓浓的巧克力包裹住一颗颗代表男孩儿真心的榛子果仁，点缀在圣诞树上。
（3）圣诞节当天，男孩儿手捧蛋糕紧张地走到女孩儿面前向她表达了自己的真心：“希望与你共度之后的每一个圣诞节。”女孩儿被男孩儿的真心感动，接受了男孩儿真诚的爱。此后的每一个圣诞节，男孩儿都会给女孩儿做一个当年的圣诞树蛋糕，并把这份源自真爱的手艺交给儿女流传下去。
圣诞节吃什么蛋糕，精品蛋糕推荐？
一、蛋糕的做法
蛋糕体的材料：鸡蛋3个、细砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、柠檬汁和盐各少许
奶油装饰材料：淡奶油400g、细砂糖50g、可可粉15g、新鲜草莓数粒、防潮糖粉少许、绿色食用色素几滴、银珠和彩珠各少许
1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。再分次加入色拉油，每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀
2、低筋粉过筛后，倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用，蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入少许柠檬汁和盐，继续用打蛋器打至略细点的泡沫，加入第一次细砂糖，继续打发细砂糖分三次加入，最后打发至蛋白硬性发泡即可
3、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀备用
4、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的敲几下，震出空气，放入提前预热的烤箱中，烤箱温度170度上下火，时间约为30分钟，蛋糕放入烤箱倒数第二层中，出炉后马上倒扣至完全冷却，冷却后脱模，把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用
5、取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态(盆侧一下能流动状态)，取出约100g左右的湿性奶油备用，剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。提前先把洗净的草莓切成薄片备用。取一块切好的蛋糕体放转盘上，抹上少许可可奶油，奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体，这样的做法再重复一次，最后把蛋糕抹上可可奶油，完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色，装饰成圣诞树，草莓去蒂，再把尖的一头切去一部分，切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部，装饰一下眼睛和衣服即可。最后，把装饰好的放入蛋糕摆放，最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠，整个圣诞节蛋糕完成
二、烹饪技巧
1、做戚风蛋糕要注意，蛋白一定要打发至硬性发泡，搅拌不要过度，烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间，烤好后马上要倒扣至完全冷却。
2、淡奶油打发不要过度，出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。
3、这次用到的花嘴有三种：小号的9齿花嘴，中号的圆形花嘴，小号的半排花嘴。
4、蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。
圣诞节食物
圣诞节是风靡全世界的节日，节日到来之际，除了随处可见的圣诞树和乔装打扮的圣诞老人，还有随处可闻的圣诞歌曲，美味的圣诞大餐更衬托出了浓浓的节日气氛。而在圣诞美食之中，蛋糕类甜点是不可缺少的，今天的西方节日就为你介绍，世界各地在圣诞节吃什么蛋糕。
日本：草莓奶油蛋糕在日本、韩国和中国，圣诞蛋糕比较常见的是草莓奶油蛋糕，特别是在日本，虽然近年出现了很多种不同种类的圣诞蛋糕，每年草莓奶油蛋糕的销量仍然是冠军。这种奶油蛋糕的做法其实并不复杂，烤好海绵体，然后涂上鲜奶油，装饰草莓和富有圣诞节气氛的巧克力条，加上圣诞老人的造型，立马很有圣诞气氛。
各国：姜饼姜饼是各国圣诞节比较普遍的一种小点心，它其实是一种放了生姜的饼干，主要原料有黄油、红糖、糖粉、鸡蛋、蜂蜜、面粉、生姜或者姜粉、肉桂粉，泡打粉。各种材料混合起来后擀成面皮，再用模具抠出自己喜欢的形状，然后放入烤箱烘烤，之后用糖霜进行装饰。
姜饼其实是饼干里最为古老和传统的。最早记载于古罗马帝国时代的《罗马帝国的烹饪和用餐》一书。如今的姜，是家家必备的配料，而在古代，姜则是一种非常昂贵的进口香料，平时舍不得拿出来使用，只有到了圣诞节、复活节这样的重要节日里，才会把姜加入蛋糕和饼干里面增加风味，久而久之，姜饼也就成了圣诞有名的一种小点心。
披上圣诞节的光环后，姜饼很快在各国流传开，雪花形、心形、圣诞树形、人形等各种形状的姜饼开始出现、除此之外，还出现了以格林兄弟的童话《糖果屋》里面的糖果屋为素材的立体的姜饼屋，其制作方法和姜饼基本相同，只是要搭建房屋，需要用糖霜把各个部分粘合在一起。
英国：圣诞布丁（Christmas Pudding）圣诞布丁是英国人的传统圣诞蛋糕，是用面粉、黄油、鸡蛋、干果、朗姆酒和香辛料等材料混合起来烘烤而成，英国风的吃法是烤好的圣诞布丁放置大约1个月，让里面的干果发酵之后再吃。
圣诞布丁产生于14世纪，那时的圣诞布丁更接近料理，用牛肉、羊肉、葡萄干等干果、葡萄酒和香辛料等制作成像汤一样的食物。16世纪后它的配方有所改动，鸡蛋和啤酒等酒类开始使用，但是到了17世纪清教徒（Puritan）们却禁止使用。
直到18世纪，因得到英国国王乔治一世的钟爱，圣诞布丁成为了英国传统的圣诞蛋糕，而维多利亚时代使用的配方则是当今圣诞布丁的原形。那个年代的圣诞布丁里面会放入硬币（或者扣子、戒指），吃的时候发现硬币的人会获得好运。现代人在制作的时候会放入一粒杏仁等来代替硬币。
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圣诞节食物：圣诞蛋糕、圣诞布丁、烤火鸡、圣诞三文鱼、熏火腿。
1、圣诞蛋糕
巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。人们常常把圣诞蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果酱浇“圣诞快乐”的字样，四周插上特制的圣诞蜡烛。人们有时还在蛋糕里放进三粒豆子，以此代表圣经故事中的三个东方贤土。
2、圣诞布丁
圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，因此圣诞布丁的成分虽没有梅子，但也称为干果布丁，成为圣诞菜式的新成员。圣诞来临时，制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。
3、烤火鸡
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山，除了火鸡外，没有别的食物，于是便只好烤火鸡过节。火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的青睐。
4、圣诞三文鱼
正像中国人过春节吃年饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，共进节日大餐。三文鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。
5、熏火腿
熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了。不仅方便食用，还能满足节日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜或者樱桃石榴酱。利用这些甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿食用的完美组合。
圣诞蛋糕是在：圣诞节那天（12月25日）吃的。
基督教纪念耶稣诞生的重要节日。亦称耶稣圣诞节、主降生节，天主教亦称耶稣圣诞瞻礼。耶稣诞生的日期，《圣经》并无记载。公元336年罗马教会开始在12月25日过此节。12月25日原是罗马帝国规定的太阳神诞辰。
圣诞节装饰包括：圣诞袜，最早以前是一对红色的大袜子，大小不拘。因为圣诞袜是要用来装礼物的，所以是小朋友最喜欢的东西，晚上他们会将自己的袜子挂在床边，等待第二天早上收礼。
圣诞帽，是一顶红色帽子，据说晚上戴上睡觉除了睡得安稳和有点暖外，第二天还会发现在帽子里多了点心爱的人送的礼物。
圣诞蛋糕分类：
1、国王饼(Gateau de Rois)——法国
在法国，Gateau de Rois又被称为国王饼，是在1月纪念基督教的第十二夜庆祝活动上专门食用的蛋糕。国王饼的配方可以是多变的，但是大多数的配方都是以膨化糕点、泡芙、轻薄的海绵蛋糕或者装满冰淇淋和水果的蛋白酥皮为主。
2、史多伦(Christstollen)——德国
史多伦被称为Christstollen，又被称为德国圣诞蛋糕，是一种质地像硬面包、但制作材料像水果蛋糕的面点。这种圣诞蛋糕是在德国耶诞节所食用的传统节庆糕点，形状类似于婴儿的枕头，表面上撒较多的糖粉，质感介于面包和蛋糕之间。
3、潘娜托尼(Panettone)——意大利
潘娜托尼是一种意大利圣诞节和新年期间食用的应景面包，质地类似蛋糕。潘娜托尼始于意大利北部的米兰，它现在已经成为了米兰这个城市的标志性食品。
以上内容参考：百度百科-圣诞节
