相信吃过食界玩家轰炸大鱿鱼的都会知道，其特点就是个头大，不油腻，口味多，但因为本人有亲戚开了一家，所以大概知道了一些流程。
我们需要准备鱿鱼一条。当然我得显摆一下我的鱿鱼，是不是很大呀，直接从店里拿到的。
然后就是配料，面包渣，或者面粉，食用油，咖喱粉，梅柑粉，芝麻，甜面酱，或者超市买的韩国某种品牌的烧烤酱。（只是在模仿，毕竟咱们不能和轰炸大鱿鱼的秘方作比较）
首先我们把鱿鱼身用刀切开，然后在面粉或者面包渣中铺匀。
接下来我们把油温控制到220度左右。注意这是秘诀，因为食界玩家轰炸大鱿鱼的特点是不油腻，这样一来，油温在220度的时候能够保持外面被高炸焦。而里面却被面粉包裹的很好，从而外焦里嫩。在这里不解释高温油炸和低温油炸的原理了。
然后大概2分钟左右出锅，时间不可太长。然后稍微的控一控油，毕竟咱们不是专业的也不像他们一样配备脱油机。大概10秒钟左右，先刷酱，然后放入喜欢调料，个人建议，烧烤酱，然后咖喱粉，梅柑粉，可以少量辣椒。
他吃起来外皮很松脆，很有弹劲。有微甜辣和酸酸的口感。大家还可以DIY调料。此处随意发挥思维空间。一切都搞定了。准备切开装盒。送给你最爱的人吃吧。
因为和食界玩家轰炸大鱿鱼的配料有所不同，但是口感以及相似度极高。
轰炸大鱿鱼裹粉做法
鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好
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备好购买的鱿鱼酱料（选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味），刷子，准备刷浆
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刷浆要仔细，不能草草了事，认真刷好鱿鱼的每一条须子，酱刷不好，裹粉的时候就会容易掉，即使不掉，轰炸的时候也会掉的
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把刷好酱的鱿鱼，裹满干粉，准备轰炸
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等炸炉的油热到一定程度，大概220度左右，开始轰炸
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把鱿鱼炸至金黄熟透，就可以取出来了，我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了
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捞出鱿鱼，控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用，回味无穷
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为什么现在没有轰炸大鱿鱼了
一、主料：
鱿鱼。
二、辅料：
鸡蛋、面粉、面包屑。
三、调料：
盐、白胡椒粉、黄酒、生抽、油、水。
四、做法及步骤：
1.攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出，再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净；
2.用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成鱿鱼圈，直至末端；
3.在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟；
4.将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用；
5.在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑；
6.中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制约2分钟，然后捞出沥干油分即可。
轰炸大鱿鱼外面的脆皮怎么做的
1、轰炸大鱿鱼只适合尝鲜，而且鱿鱼口味固定。
2、轰炸大鱿鱼价格低，但鱿鱼等食材都是加盟商统一采购，价格高，理由是食材优质才能保证品牌形象，再加上购买调料等支出，他们的利润空间并不大。
轰炸大鱿鱼的做法，轰炸大鱿鱼怎么做好吃，轰炸
轰炸大鱿鱼
食材
主料鱿鱼2条
辅料油适量盐适量麻辣鲜1勺脆炸粉适量料酒适量孜然适量芝麻适量
步骤
1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘.
2.鱿鱼筒,就是身体的部分,单买时叫鱿鱼筒,去掉内脏,骨头和黑衣.洗净.从肚子处剪开成展开状
3.将鱿鱼头和身滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时入味.
4.将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断.
5.将鱿鱼头和身子用签子穿上固定.
6.盘中放在脆炸粉,要干粉.
7.将鱿鱼全身双面粘满炸粉.
8.锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透.
9.捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用.
小贴士
可根据口味放咖喱粉,孜然粉,
炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感.
(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金**。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
