食材明细
鸡爪
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
盐
适量
冰糖
适量
米酒
适量
味精
适量
十三香
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧鸡爪的做法步骤
红烧鸡爪的做法步骤：1 1鸡爪去指甲，焯水捞出。
红烧鸡爪的做法步骤：2 2炒糖色，炒到鸡爪微黄。
红烧鸡爪的做法步骤：3 3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
红烧鸡爪的做法步骤：4 4老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
红烧鸡爪的做法步骤：5 5放盐，十三香，烧开。
红烧鸡爪的做法步骤：6 6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
鸡爪怎么红烧才好吃
做成红烧鸡爪好吃，具体做法如下：
材料/工具：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。
2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。
3、然后切成两段。
4、配料葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒备好。
5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。
6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。
8、放入鸡爪翻炒均匀上色。
9、依次放入葱姜蒜、桂皮、八角、花椒粒，倒入酱汁翻炒均匀。
10、倒入一大罐啤酒或2小罐。
11、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。
12、开锅后转小火炖至汤汁浓稠。
13、出锅时撒上葱花再盛盘。
红烧鸡爪子的做法
做法如下：
食材：鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
红烧凤爪怎样做，好吃又快速，学会后20分钟就能吃到美味的凤爪呢？
导语：爪子的风味很多，不妨下面试下我分享的红烧鸡爪子的`做法吧。
红烧鸡爪子的做法
食材：
主料：鸡爪500克
辅料：八角适量，冰糖适量，红烧汁适量，盐适量，姜3片葱1段
做法：
1.鸡爪洗净后焯水
2.准备葱，姜，八角，冰糖
3.焯水后的鸡爪洗净后放入锅中，加入适量水，葱，姜，八角，冰糖
4.加入红烧汁搅拌均匀后炖煮
5.煮至汤汁浓稠时加入盐调味即可
答：一、做红烧凤爪需要的食材：
凤爪十只、姜丝适量、冰糖少许、稻米油适量、盐适量、生抽适量、香醋少许。
二、红烧凤爪的做法： ?
1、凤爪切成小块，用适量料酒焯水捞出沥干备用，姜切成丝备用。 ?
2、热锅冷油，下姜丝煸香。 ?
3、下凤爪煸炒均匀。
4、加入适量料酒先焖煮三分钟。
5、加入适量热水，盐及生抽，几块小冰糖大火烧开转中火烧十八分钟左右。
6、经过十八分钟的烧至，汤汁已粘稠。 ?
7、锅边倒入少许香醋翻炒一分钟就可以了。
8、最后红烧凤爪出锅装盘，撒上少许芝麻。
