作为一个全球拥有着数以万计的美食文化的国家，中国的餐饮文化可以说是变幻无穷。每一个地域都有着自己独特的风味特色，而在我国的餐饮文化中，“撸串”也是一个极具代表性的品类之一。撸串来源于新疆地区，以烤羊肉串为主打，一瓶啤酒加上几串煎烤的羊肉，再辅以一些小菜供应，这已经成为中国年轻人们的标配。但是，不同地域的“撸串”文化也有着不同的配搭美食，淄博人喜欢配卷饼，其它地区的“撸串”都有哪些美食配搭呢?让我们一起来看看。
一、东北地区
东北地区是一个美食文化独特的地方，与其它地区相比，东北美食以腌制、烤制等做法为主，口味偏咸。在东北地区，“撸串”配搭的美食主要有以下几种：
1、粉蒸肉：东北人喜欢吃肉，尤其是猪肉，而粉蒸肉可以说是一道非常传统的东北美食，和烤串的口感相似，酱油加糖调成的特制酱汁味道浓郁，口感香嫩。
2、烤鸡翅：对于喜欢各种烤串的人来说，烤鸡翅是一道不可缺少的美食，其口感鲜美，且鸡肉烤制的制作方法相对简单，非常适合盆友间聚会时烧烤吃。
3、锅包肉：锅包肉是东北地区有名的传统菜品之一，通过将肉片浆糊沾上面糊炸，再配上酸甜的酱汁，口感鲜美，豆沙色泽，让人吃了不是很油腻。
二、江南地区
江南地区是一个以小吃、甜点等为主的美食文化区域，口味偏甜。在江南地区，“撸串”配搭的美食主要有以下几种：
1、烤馍：和卷饼相似的一种食品，但是不同于北方口袋饼，江南的烤馍做法更为清淡，配上盐和糖的调料，味道十分特别。
2、酱铁板鸭：酱铁板鸭口感独特，鸭翅酱红色，口感香醇，加上铁板的特殊味道，让人吃了很有满足感。
3、灌汤包：灌汤包是江南地区的一个传统小吃，它是由面粉、肉馅以及特制清汤组成的。用真空包装的灌汤包，最好是嚼到汤汁瞬间流出口中，满满的口感洋溢，让人赞不绝口。
三、华南地区
华南地区是一个以热带水果、海鲜等为主的美食文化区域，口味偏辣。在华南地区，“撸串”配搭的美食主要有以下几种：
1、烤乳鸽：烤乳鸽是广东地区的传统美食之一，脆嫩鲜美，口味浓郁。深受广东市民喜爱。
2、花生豆腐：花生豆腐是广西地区的传统美食，它的制作方法比较繁琐，但是经过慢慢熬制出来的汤也是非常美味，再配上一些海鲜、烤肉之类，更是味道极佳。
3、咖喱牛腩：香港地区的咖喱牛腩味道极其浓重，咸中带甜，口感丰富，烤肉、鱼串这样的美味佳肴也一定不会错过。
四、西南地区
西南地区是一个以川菜、滇菜等为主的美食文化区域，口味偏辣。在西南地区，“撸串”配搭的美食主要有以下几种：
1、蒜泥白肉：蒜泥白肉是四川地区炒肉、凉菜中的特色之一。猪肉炒熟后加入蒜泥和其他调料，腌制一段时间后食用，不仅口感鲜美，同时也有下酒泡菜的功效。
2、烤鸡肉筋：烤鸡肉筋颜色漂亮，口感鲜美细嫩，口感特别爆棚，让人吃了根本停不下来。
3、剁椒蒸鱼头：剁椒蒸鱼头是一道非常经典的湘菜，由于主料是鱼头，营养价值极高，同时剁椒的味道也非常独特，是湘菜的代表之一。
总之，不同地区的“撸串”配搭美食各有不同，可以说每个地域的食材和烹饪方法都在不断演变和传承。无论在哪个地方，美食加上烤串总是让人充满期待，让我们品尝到更多美食享受更多美好时光！
咖喱牛腩做法一，
材料
"牛腩 4条","洋葱 1颗","马铃薯 1颗","蒜头 3～4粒","米酒 些许","咖哩粉 些许","咖哩块 2～3小块","葱 1根","盐巴 些许",
做法
1: 先清水、葱、米酒、将牛腩烫熟去血水
2: 将洋葱、红萝卜、马铃薯切小块备用
3: 起油锅，冷油下蒜末、洋葱爆炒、后加入些许咖哩粉炒到香气出来
4: 继续加入牛腩拌炒一会儿后陆续放入红萝卜及马铃薯拌炒到咖哩粉沾满每个食材
5: 将爆炒好的料倒入小锅中，加入3-4碗水开始炖煮（水要盖过食材），先开大火煮滚后转小火炖煮约半小时，煮到红萝卜、马铃薯、牛腩都软了
6: 将咖哩块（3块左右）用咖喱汤头先溶解备用
7: 将融化的咖哩块加入锅中，此时可以另外加入切块的高丽菜叶（增加爽脆口感）后，小火炖煮一下后加点盐巴调味后关火
咖喱牛腩做法二，
材料
"牛腩 600克","牛筋 400克","白萝卜 1个","鸡汤 1L","水 500ml","咖喱酱 适量","砂糖 2茶匙","葱姜 适量","绍兴酒 适量","生粉 1汤匙","椰汁 随意",
做法
1:牛腩要先用姜葱出水；约5分钟
2:牛筋也同样要出水；但需加绍兴酒
3:先焖牛腩；后加白萝卜
4:分开煮牛筋 （需要更多的时间）
5:将所有食材一起焖（其中生粉／鹰粟粉先用水调开）
6:添加咖喱酱
7:再煮45 分钟
8:把牛腩切成小块
9:拌以白饭
做法三，盐曲咖喱牛腩
材料
"牛腩(切件) 500克","洋葱 1个","西红柿 1个","胡萝卜 1个","土豆(小) 2个","月桂叶 1块","肉桂棒1根","蒜头 2瓣","姜 20克","盐曲适量","咖喱调味料：","咖喱粉 1汤匙","黄姜粉 1汤匙","红椒粉 1汤匙","孜然粉 1茶匙","香菜籽粉 1茶匙"
做法
1:将蒜头及姜切成末
2:洋葱、胡萝卜、西红柿及土豆切件
3:将牛腩加入2汤匙盐曲腌30分钟
4:准备一个碗，加入咖喱粉、黄姜粉、红椒粉、孜然粉及香菜籽粉拌匀
5:中高火烧热锅，加少许油，将牛腩煎至金黄，盛起备用
6:用同一个锅，加少许油，炒香蒜头、姜、洋葱及红萝卜
7:加入咖喱混合物，拌匀
8:加入牛腩、土豆、月桂叶、肉桂及适量水煮开
9:转中火，盖上盖煮1小时
10:加入西红柿再煮30分钟直至酱汁浓稠
11:加入适量盐曲及胡椒粉调味
12:即成
做法四，越式咖喱牛腩
材料
越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料，特别是越南特产鱼露，味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味，肉质软滑而不韧，入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量：4～6人预备时间：30分钟烹调时间：3小时材料牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。
做法
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。
(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
心得
(1)吃这道菜不一定要配白饭，不妨用法国面包来配，效果会很好。
(2)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内，可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。
