1、红薯饼
材料:
红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法:
先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平,家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料:
红薯、白糖、醋、油
做法:
红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切),在热油锅中把红薯炸熟,一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了,在盘子上抹一层油,把炸好的地瓜捞出来放入盘中,在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡之后,加入少量的醋,等到糖浆颜色从**变为红色,关火,把地瓜放进去,让每一块地瓜都粘上糖浆,趁热吃最好。
3、红薯糯米果子
材料:
红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法:
把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在盘子上刷一层油,放上红薯团,喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干,隔水蒸熟即可。
4、红薯麻团
材料:
红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法:
红素洗净去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团,揪成小剂子,擀成面饼,里面塞上豆沙馅,揉成团,外面沾点水,滚上芝麻,等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中,等到麻团浮起,表面金黄即可。
5、炸红薯棒
材料:
红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法:
把煮熟的红薯弄成泥备用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开,然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中,搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒面,一般30分钟即可,然后弄成红薯条,外面裹上面包糠,刚入3–4成热的油锅中,小火炸至金黄即可。
6、红薯粥
材料:
白米、红薯
做法:
大米洗净煮成粥,把红薯切成片蒸熟,弄成红薯泥,和白米粥一起搅拌均与即可。
7、微波炉烤红薯
材料:
红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法:
把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出,然后把红薯肉挖掉,留下厚点的皮备用,把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀,做成馅,放回红薯皮内,上面刷一层蛋液,烤箱180度时烤20分钟,直到表面稍微焦一点即可。
地瓜的吃法大全简单的做法
红薯属于粗粮,其营养价值丰富,是天然的滋补好食品。它富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、脂肪、多糖、钙、钾、磷等,经常食用红薯能起到增强抵抗能力、提高免疫、延缓衰老、促进新陈代谢、控制肥胖等作用,因此深得大家的喜爱
红薯是一种含有很高粗纤维的营养食物,不管用红薯做成什么美味,都是味道香甜好吃的。红薯好吃的做法太多了。下面我就来介绍几种简单又好吃的方法。
一、蒸红薯。这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候,每到秋季地瓜收成的时候,家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅,烧柴火,当开锅后,过了一会儿,地瓜的香甜味就会扑鼻而出,真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜,比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后,就上几块咸菜条,那味道真是既香甜,又美味。为了防止吃太多了反酸水(淀粉在胃里的反应),要就着咸菜吃。
二、红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。
三、红薯饼。红薯先蒸熟,去皮,碾成泥,放入和好的面粉里,揉匀。然后做成薄饼,用煎锅烙熟即可。
四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁,看着冒着香香热气的红薯出炉,那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯,而且味道丝毫不差!
当然,红薯还有很多吃法。比如拔丝红薯、红薯干、炸红薯团子。但是这些吃法,都会不同程度破坏红薯营养,而且油炸和拔丝还会增加油和糖的摄入量。所以最好还是少选择这些吃法。
地瓜简单的做法有:烤红薯、拔丝红薯、红薯小馒头、红薯饼、红薯粥。
1、烤红薯
烤红薯是最简单也是最经典的吃法之一,只需要将洗净的红薯放在烤箱或者微波炉中加热,就可以享受到香甜软糯的红薯了。如果想要烤出更加香甜流蜜的溏心红薯,可以在烤之前,在红薯上划几刀,并在刀口处塞入一些白糖或者冰糖。
2、拔丝红薯
拔丝红薯是一道传统的鲁菜,也是拔丝系列中最受欢迎的一道。做法是将切成块的红薯先用油炸至金黄酥脆,然后用白糖和少许油炒成浅琥珀色的糖浆,迅速将炸好的红薯裹上糖浆即可。拔丝红薯外面香脆内部软糯,还可以拉出细细长长的丝,好吃又好玩。
3、红薯小馒头
红薯小馒头是一种健康的小零食,可以随身携带,饿了就吃一颗。做法是将蒸熟或者微波炉打熟的红薯压成泥,加入低筋面粉、酵母、奶粉、白糖和温水揉成面团,发酵至两倍大后切成小块,在平底锅中刷上一层油,小火翻炒至表面上色、体积膨胀、有弹性即可。
4、红薯饼
红薯饼是一种既可以当作主食,也可以当作零食的美味,做法也很简单。只需要将红薯蒸熟或者煮熟,去皮压成泥,加入适量的面粉、淀粉和白糖,揉成面团,分成小块,用手掌压成饼状,然后在平底锅中刷上一层油,小火煎至两面金黄即可。
5、红薯粥
红薯粥是一种营养丰富的粥品,适合早餐或者晚餐食用。做法是将洗净的红薯切成小块,放入锅中加水煮至软烂,然后用勺子稍微压碎一些,再加入适量的大米或者小米,继续煮至黏稠即可。