酸奶蛋糕，酸甜细腻，香而不腻，小朋友特别喜欢的一道甜品。那么在家要怎么做这道甜品呢，下面就跟着小编一起学起来吧。
酸奶蛋糕，不用打发，只需烘烤酸奶蛋糕和我们平常吃的那种古早蛋糕不太一样，它不是蓬松的口感，而是很细腻，有点像芝士蛋糕一定要的口感，鸡蛋也不用打发，制作起来非常方便。首先我们要准备的食材有酸奶、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、糖霜等等。我们把两盒酸奶倒入一个大碗中，然后打进去三到四个鸡蛋，用筛子往盆子里筛上一些高筋面粉，一些玉米淀粉，二者的比例是二比一，放入适量白糖，可以挤上一些炼乳，然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀。一定要把面粉搅拌到无颗粒的面糊才可以，只要我们拿筷子一粘，，面糊有一点挂筷就可以。找来一个圆形的烤盒子，用四周和底部都盖上一层吸油纸，然后面糊倒入里面，用刮刀把表面刮平，稍稍震一震，消除里面的泡沫。烤箱提前预热十分钟，把烤盒子放到里面，上下火一百八十度，烘烤二十分钟即可，如果想吃特别滑嫩细密的那种，可以在烤盒子下面放上一个大一点的水盘子，这样不至于烤出来会特别干。
酸奶蛋糕，想做的好吃也是有诀窍的当然，看似做法简单的酸奶蛋糕，也有一些注意事项。首先酸奶蛋糕的面糊不用打的特别发，否则蒸出来会有很多蜂窝眼，我们只需要把它打散、打均匀就可以了。其次，也不用发酵粉，这个酸奶蛋糕吃的就是细腻绵密的口感。另外，在烘烤的时候，火不用开到太大，否则蛋糕很容易壶糊掉，火只需开到一百七八十度就可以了。进烤箱之前，一定要把面糊震一震，否则烤出来的蛋糕里面会有很多蜂窝眼。
酸奶蛋糕吃起来虽然没有古早蛋糕香甜，但是口感还是很不错的，喜欢吃酸一点的可以在上面再淋上一层酸奶，放入几颗蓝莓，增添它的酸味，不喜欢酸的，也可以在上面撒上一层糖霜，用刀切开一块，入口是酸甜味的，吃起来口感很细密。
芝士 酸奶 怎么做烤蛋糕
用料 ?
芝士奶酪 250克
细砂糖 60克
淡奶油 250毫升
巧克力 50克
抹茶粉 10克
吉利丁片 7克
酸奶 180克
黄油 30克
奥利奥饼干 80克
防潮巧克力粉 适量
酸奶淋面芝士蛋糕的做法 ?
黄油软化，加热隔水融化
奥利奥饼干敲碎成粉状，跟黄油溶液混合好，铺平在模具中压结实做饼底，放进冰箱急冻
奶油奶酪打顺滑，加热细砂糖，淡奶油混合打成糊状
吉利丁片泡水，软化，加热融化
吉利丁片融化倒进混合好的奶酪里面并搅拌均匀
巧克力加一点淡奶油隔水融化（浓度高的巧克力可以适当地添加一点糖）
奶酪糊分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入溶化好的巧克力
先把抹茶奶酪糊倒进模具，放冰箱冻15分钟，再倒进巧克力奶酪糊，放冰箱急冻一个晚上
脱模用吹风机吹一下模具外圈，即可轻松脱模，然后淋上酸奶，撒上防潮巧克力粉，即可享用
美味的蛋糕，浓浓的抹茶浓浓的巧克力，配上酸奶，多吃一块也不腻
尚塔尔的纽约芝士蛋糕的常见做法？
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1
材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。
2
消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。
3
拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。
4
奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。
5
分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。
6
分三次加入酸奶，边加边搅。
7
倒入淡奶油，边加边搅。
8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。
9
搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。
10
倒入模具。
11
轻轻墩几下，排出空气。
12
烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。
13
出炉啦,好香啊。
14
筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
材料
全麦饼干（粉碎）15片，黄油（融化）2大匙，封装乳酪8盎司，白砂糖2大匙，牛奶4杯，鸡蛋4个，酸奶1杯，香草精1小匙，通用面粉4杯
做法
1.烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。
2.将平底锅均匀的摸上油。
3.在一个碗中充分的混合全麦饼干碎和融化好的黄油，铺在平底锅上。
4.再取一个大碗，将乳酪和糖混合均匀；然后加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀；再加入香草精、酸奶和面粉，搅拌均匀；倒入开始准备好的模子里。
5.在预热好的烤箱中烤1个小时，然后关闭烤箱，把蛋糕冷却5-6小时，再放到冰箱里~
6.最后的步骤就是坐着等蛋糕冷藏好了拿出来吃咯~呵呵
小诀窍
记得添加的顺序和每一步都要搅拌均匀~还有就是一定要让蛋糕充分冷却，只有这样才有完美无裂痕的芝士蛋糕哦~
