蒸饺子的正确蒸方法步骤方法如下：
工具／原料：蒸饺子。
1、蒸饺子的时间并不能一概而论，饺子是素的还是肉的，大的还是小的，皮厚还是皮薄等这些因素都是影响蒸饺子时间长短的原因。
2、一般素饺子，如：韭菜三鲜馅，青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩。
3、一般肉馅如：牛肉萝卜馅，猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟。
4、自己在家做的饺子皮，擀的饺子皮比较大，还比较厚，那我们在蒸制时时间就要长一些，上汽后大约要蒸15到20分钟左右，才能确保饺子蒸熟。
5、如果是速冻饺子，那么肉馅饺子的要上汽后蒸20分钟，素馅饺子上汽蒸15分钟。
6、当然蒸饺子时如果饺子比较多，开的是中小火那么时间也是要适当的延长2到5分钟的。
蒸冻饺子是冷水蒸还是开水蒸
1 速冻饺子怎么蒸
1.完全解冻后，把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底。把饺子平铺放蒸盘里，饺子与饺子间不要粘着，要有一点分离。放水（要低于蒸架），落架，放蒸盘，盖锅盖。水煮开后开始计时，20分钟出炉。
2.可以先用水稍煮一下再放在蒸锅上蒸。
3.如果不想等解冻的时间可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片，然后直接把速冻水饺一个个放在胡萝卜片上，直接上锅蒸。二十分钟就好了，蒸饺绝对劲道美味，而且蒸熟的胡萝卜片也可以蘸酱吃哦，很美味的。
2 速冻饺子要不要洗不需要清洗。
一般超市买的速冻饺子都是经过食品局安全检查过的，并没有赃物，在煮速冻饺子是不需要清洗，清洗的话容易导致饺子皮下锅烂掉，这样不仅破坏了饺子的完整性，还流失了一部分营养成分，口感也有所下降。
3 饺子的蘸料怎么做用料：胡椒粉4勺、熟白芝麻4勺、葱、蒜适量、生抽2勺、醋2勺、玉米油适量。
做法：
1.葱蒜洗净，切好。
2.切好的葱花，蒜丁，辣椒粉，白芝麻放入耐高温的碗里。
3.玉米油高温加热。
4.高温热油倒入碗内，用筷子搅拌均匀，最后倒入2勺生抽及2勺醋搅拌一下即可。
4 速冻饺子怎么做煎饺用料：速冻饺子适量、油泼辣油适量。
做法：
1.锅里放入适量油，把速冻饺子铺在上面，小煎一会倒入适量水，盖上锅盖，中火烧几分钟，直到肉眼看到饺子熟了。
2.拿一个碗，倒入一小把面粉，用水调匀，倒入锅里，大火收汁，这步可以做出锅巴煎饺底。
3.盛出撒葱和芝麻。
4.沾上油泼辣子即可食用。
冷冻水饺能蒸着吃吗？
蒸冻饺子是热水蒸。蒸冻饺子是冰的，要用热水蒸才会熟；冷水上锅蒸热气是慢慢上来的，会使饺子软塔塔不美观；蒸饺要趁热食用。蒸冻饺子用料：速冻饺子15个左右，水适量，酱油适量，老干妈适量，醋适量，葱适量；做法：在锅里放上三分之一的水，大火煮沸；放上蒸架，在蒸架上放上速冻饺子，不超过15个；中大火蒸8分钟后出锅即可；蒸冻饺子上汽后蒸10-20分钟；速冻水饺是将包好的饺子经过速冻的方式来保持新鲜，是一种方便食用的面食，其做法多样。
蒸速冻饺子时，是水开了再蒸，还是和冷水一起蒸呢？
可以。
1 蒸冻饺子的正确蒸方法
蒸冻饺子的步骤如下：
1、首先在蒸笼底部倒入适量的清水，大约为锅底深度的三分之二。
2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油，整齐的摆放好冷冻饺子。
3、接着盖好锅盖，蒸15-20分钟。
4、最后取出笼屉，调配老抽、白醋、大蒜等酱料，蘸着食用即可。
2 蒸饺子要水开了蒸吗
看情况。
如果是冷冻饺子，一般建议用冷水蒸，因为在水慢慢烧开的过程中，热气能够使饺子慢慢解冻，受热均匀，蒸出的饺子外观和口感都是较为不错的，若热水下锅，饺子皮可能会出现软烂等情况。
如果是现包饺子，一般建议用热水蒸，因为冷水下锅时间较长，饺子可能会发生粘连、破皮等情况，而热水下锅在最大程度上保持了饺子皮的韧性和鲜味。
3 蒸冻饺子大火还是小火
一般建议开始大火烧开，后转为中小火蒸。
蒸冻饺子时，无论是素饺子还是肉饺子，都不建议一直用大火或下火蒸，这样蒸出的饺子皮韧性较差，还有可能出现粘连、破皮等情况，影响食用口感，一般建议开始用大火烧开水，然后转为中小火蒸，这样饺子皮受热较为均匀，在外观和口感上都是比较鲜美、嫩滑的。
4 蒸冷冻饺子的技巧
1、冷冻饺子不需要解冻，一方面是因为解冻时间较长，中途会流失大部分营养成分，另一方面是因为解冻的饺子可能会出现粘连情况，影响食物的美观和口感。
2、蒸冷冻饺子可在底部刷油或垫蒸笼布，能够在最大程度上预防饺子粘底情况，对饺子的外观和口感有所保证。
3、饺子蒸好后，不宜立马开锅，应静置3-5分钟，使内外气压相差值较低时，开锅，这样能够避免饺子皮出现软塌情况。
蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸
不管是新鲜包的饺子，还是速冻的饺子，一律要等水烧开了才能上锅蒸。
冷水上锅蒸，热汽儿是慢慢上来，饺子软塔塔，不是鼓鼓的，不美观。
材料：速冻饺子一盒
做法：
1锅里放冷水，大火烧开。
2速冻饺子无需解冻，从冰箱拿出来。
3蒸笼放油纸，放速冻饺子，饺子中间留有空隙。
4水烧开，放蒸笼中火蒸7分钟即可。蒸的时间可以根据饺子大小，荤、素调整。
蒸饺要趁热食用，一旦冷却，鲜嫩多汁的美味就荡然无存。
我觉得蒸饺开水下锅下锅最好哦
蒸饺是我们爱吃的美食，休息在家也可以自己做蒸饺哦，自己做的蒸饺味道不亚于外面买的，主要是干净卫生。下面来分享一款蒸饺的做法。
食材
五花肉 半斤
面粉 碗
盐 适量
葱 适量
生姜 两片
胡椒 一勺
生抽 2勺
蚝油 一勺
淀粉 一勺
鸡蛋 一个
芝麻油 两勺
方法/步骤
我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。
然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末。
然后再肉末里打一个鸡蛋，放生抽和盐，蚝油，胡椒等作料。然后拌匀，
再加入淀粉然后慢慢加水调匀，一点点加，边加边搅拌，最后调成稀糊糊状，然后顺时针搅拌。
然后放入葱花拌匀后加入芝麻油锁住水分备用。这样饺子馅就调好了。
下面我们来揉面。把面粉准备好。
一半加60度的热水和面，一半用冷水和面，然后再合在一起揉面。
面和好后，上面搭一块湿毛巾，放置30分钟。
然后把面揉好，这时的面很柔软；做成小剂子，再擀成圆片，就可以包饺子了。
包好后放在蒸篦里，然后蒸锅里放水煮开，放入包好的蒸饺，大火蒸15分钟。
在蒸饺子的时候，我们可以做蘸饺子的调味汁，准备一个小碗，把大蒜剁碎放碗里。
锅里把油烧热，倒入大蒜末里，把大蒜烫香。
然后再放入生抽、糖、醋、调匀，喜欢吃辣可以自己做的辣椒油。
蒸饺时间到就关火在锅里焖一会再拿出，这样好吃的蒸饺就做好了，咬上一口，皮子薄薄的软软的，肉馅鲜嫩汁水充足，真的很好吃哦。
