红豆酒酿汤圆图片-红豆酒酿汤圆

主料

红豆 酒酿半盒

白糖 糯米小元宵

酒酿赤豆元宵的做法步骤

1.?红豆提前12小时泡水，然后用加水、白糖（根据个人口感放糖，偏甜口味比较好）做成红豆浓汤。（可以使用高压锅）

2.?红豆浓汤加水，加入酒酿（两碗红豆加两大勺酒酿）。

3.?开锅后小火炖一会儿，搅拌、碾压红豆，让它们更碎一些。

4.?加入小糯米圆子（如果加入的是大元宵，需要水更多些）

5.?小圆子从粉白色变的微微有些透明的白色是就好了（大汤圆变软，熟了），关火出锅。

小贴士

1.第一次做的时候没有买到小元宵，所以用的大汤圆。后来在北京的超市发有买到过。

还可以自己做，糯米粉+面粉+水，面要和的硬一些，搓起来非常容易！

2.现在的超市里面有卖甜甜的成包煮好的红豆，也可以用，但是很甜，大家要适量哦！

酒酿元宵的做法 赤豆元宵做法

用料

水磨糯米粉 150克

酒酿 2大匙

红豆 适量

水 适量

水淀粉 适量

赤豆元宵的做法

将150克糯米粉和适量温水混合成团。

分割揉搓成小汤圆。

将适量浸泡过的红豆煮成红豆汤，倒入奶锅，放入酒酿，烧开后用适量水淀粉勾芡，加入煮熟的汤圆，放适量红糖即可。

酒酿赤豆元宵的做法 ：

1、将红小豆用温水泡一夜。

2、将泡过的红小豆放在清水里煮1个小时左右。煮至红小豆皮肉分离，呈沙质感。红豆汤微微粘稠为好。

3、将糯米粉与清水混合至刚好能将糯米粉图案至一团，不黏手为好。

4、将糯米团分成小团，揉搓至长条状，在掰成颗粒状直接放入烧开的水中，这个过程中保持水一直是煮沸的状态。元宵全部漂浮在水面上表示全部煮熟。

5、将红糖、冰糖、醪糟（俗称米酒）、煮好的元宵分别放入红豆汤中，搅拌均匀并中火煮2分钟即可。