抄手是一道非常受欢迎的传统美食，它的味道鲜美，口感丰富，是许多人的最爱。如果您也想在家里做出美味的抄手，那么请跟随以下步骤。
准备材料
制作抄手需要准备以下材料：
猪肉馅
虾仁
鸡蛋
生姜
葱
香菜
醋
酱油
盐
花椒粉
水
抄手皮
制作过程
以下是制作抄手的具体步骤：
1.将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、生姜、葱、香菜、醋、酱油、盐、花椒粉和水混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。
2.将抄手皮切成适当大小的圆形，将馅料包入皮中，捏紧口部。
3.将抄手放入沸水中煮熟，煮至抄手浮起即可。
4.将抄手捞出，放入碗中，加入适量的醋和香油，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
以下是制作抄手的一些小贴士：
馅料的比例可以根据自己的口味进行调整。
皮和馅的比例大约为1:2。
在包抄手的时候，可以用手指在皮上轻轻按压，让皮更容易捏紧。
煮抄手的时候，可以加入一些生姜和葱，这样可以去除腥味。
在抄手上撒上一些芝麻，可以增加口感。
结尾
现在，您已经学会了制作抄手的方法，赶快动手试试吧！制作抄手虽然需要一定的时间和耐心，但是它的味道绝对值得您的努力。祝您制作成功！
用料 ?
肉末 250g
抄手皮 250g
葱姜蒜末 适量
特麻花椒油 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
味精 适量
老麻抄手的做法 ?
肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。
剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。
面皮一角放入少许肉末，如图。
有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿，如图所示。
左角内测与右角外侧粘合，捏紧。
半斤面皮半斤肉，大概四十个左右。
锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。
锅内一边煮的同时可以准备调料，碗内加入适量酱、醋、花椒油、盐、鸡精、面汤一勺，调匀。
煮好盛入碗内，最后加入辣椒油，撒上葱花。
小贴士
每个人口味不同，量的多少都可酌情添加。一定要大口大口快速的吃掉，面皮软了口感就不好了！以上仅个人经验，希望能帮到不会的亲！
