在生活当中，红萝卜是一种常见的蔬菜，营养又健康，做法也非常多。下面介绍一种非常简单的制作方法还，简单拌一拌，又香又脆，营养美味还下饭！今天用家中有限的食材和调料，给家人做一个凉拌胡萝卜丝，简单拌一拌，做出来的胡萝卜特别脆，酸辣开胃，下饭下酒都很不错，家人都很喜欢吃。
凉拌红萝卜丝所需食材：红萝卜一个，大蒜五瓣，干辣椒三个，生抽一勺，香醋三勺，小麻油一勺，白糖一勺，食用油5克，食用盐5克，胡椒粉2克，鸡精2克，香葱一根。
制作的方法与步骤
步骤一:红萝卜去皮，切片后再切丝，放5克盐，腌30分钟。
步骤二:大蒜切碎，干辣椒切碎，香葱切段。
步骤三把:红萝卜中腌出的水分倒掉，用清水洗去里面的盐分，挤干水分，放入碗中，放大蒜，干辣椒，浇上烧好的热油。
步骤四:放适量的盐，放一勺白糖，一勺生抽，三勺香醋，一勺小麻油，适量的胡椒粉鸡精，放入葱段。
步骤五:将红萝卜丝拌匀即可。
步骤六:装盘，酸辣脆爽，营养开胃的凉拌红萝卜丝做好啦！
小贴士：，如果家中有白芝麻，香菜，可以适量放一些，味道会更美味。凉拌胡萝卜丝，我没有焯水，拌好的胡萝卜丝口感特别脆。
胡萝卜怎么切丝
胡萝卜炒菜的切法有很多种，最常见就是切丝来炒菜，可是很多人不知道胡萝卜丝怎么切即快又切的细，今天我们把胡萝卜丝的切法图文教程分享给大家。
胡萝卜丝的切法
1、先把胡萝卜清洗干净切段，然后把段切薄片，将几片胡萝卜摞在一起，就可以切丝了。
1、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
2、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗干净。
3、先把胡萝卜两头去掉，要中间部位。
4、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便。
3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
5、 左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。
胡萝卜丝的切法二：
首先是切片，先将胡萝卜斜着切片，尽量切薄点，再将胡萝卜片斜着切成丝;
胡萝卜丝的切法三：
用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦;将胡萝卜的外皮去掉后，可以左手抓住胡萝卜，右手拿着小瓜刨，朝胡萝卜的其中一端开始刨;当然，也可以将胡萝卜切片之后再刨。胡萝卜片最好长点薄点，这样刨出来的片就会又长又薄，反之亦然。
胡萝卜炒丝怎么炒
胡萝卜切丝的方法有：重叠切丝、用擦丝工具切丝、斜切法。
1、重叠切丝：红萝卜切丝的方法是有很多种的，最简单的方法就是把红萝卜先切成一段一段的，长度保持差不多，然后再把切好的段切成薄片，一片一片的叠在一起，最后将其一刀一刀的把它切成丝。这种方法是比较简单的，但是在切的过程中一定要注意刀法，要切得越细越好，这样的话做出来的菜肴口感才更加的爽口。
2、用擦丝工具切丝：也可以选择用擦丝工具来把红萝卜切成丝，这种方法可以说是非常直接的，只要用工具来进行切丝就可以了。只要把红萝卜先清洗干净，然后手握红萝卜，对着插丝工具的刀口推下去，就可以了，反复的进行推擦，直到全部变成丝状为止。
3、斜切法：还可以选择用斜切的方式来把红萝卜切成丝，我先把红萝卜清洗干净，然后把它放到刀砧板上面，用刀沿着它的侧面切下去，切成薄片状以后再把它对接，垂直切下去，直到它变成丝状为止。这种方法跟重叠切法是差不多的，但是这样子切出来的红萝卜丝会更细长一些，样子相对要比较美观一些。
挑选胡萝卜的方法
1、看表皮：没有显着伤痕、没有斑斓、没有虫眼的。表皮无缺的胡萝卜口感才会更好一些。
2、看轻重：相同大小的两个胡萝卜可以掂下它的分量，要挑选比较重手的那一个胡萝卜，比较重手就说明水分比较足够，也比较新鲜，口感也会更好。
3、要带泥：挑选胡萝卜的时分，最好就是挑选表面还带有一些泥土的，带有泥土就说明这个胡萝卜刚采摘下来不久，比较新鲜，吃的口感会愈加的好一些。
4、摸表皮：在挑选胡萝卜的时分，可以用手触摸一下它的表皮，假如感觉表面是有一层粘膜的，那最好就不要买了，这说明这个胡萝卜或许有些烂了，这样的胡萝卜不能吃。
5、看色彩：表面有光泽的，胡萝卜比较新鲜。假如表面色彩暗淡，比较干的胡萝卜，那就不要购买了。
蒸萝卜丝的做法大全家常窍门
清炒胡萝卜丝
用料 ?
胡萝卜
辣椒
清炒胡萝卜丝的做法 ?
锅烧油，放胡萝卜丝
炒到稍色，放辣椒
断生，加盐~即可
胡萝卜丝炒肉
用料 ?
胡萝卜
里脊肉
姜
蒜
生抽
黑胡椒
蚝油
盐
料酒
淀粉
胡萝卜丝炒肉的做法 ?
胡萝卜切丝肉切丝加盐生抽黑胡椒料酒淀粉食用油腌10分钟 起锅加油下姜蒜爆香加入肉丝炒至变色盛出 ?下入萝卜丝翻炒加入生抽蚝油下入肉丝翻炒即可
青椒炒胡萝卜丝
用料 ?
青椒 2个
胡萝卜 2根
菜籽油 适量
生抽 少许
鸡粉 少许
食盐 1小勺
青椒炒胡萝卜丝的做法 ?
备好食材
胡萝卜去皮洗净，切细丝
青椒洗净，切细丝
炒锅烧热，倒入菜籽油，下入青椒丝
大火炒软变色
放入胡萝卜丝
大火翻炒均匀，加食盐调味
滴少许生抽增色
再撒少许鸡粉提鲜，不喜欢的可以不加，翻炒均匀即可
出锅装盘
胡萝卜切成丝怎么切
1、准备2个新鲜的胡萝卜，原汁原味的做法。
2、胡萝卜清洗干净，削去外皮，去掉头尾，用擦丝器处理成细丝，尽量擦的长一些，剩最后一点擦不干净，用刀切一下即可，撒入一些食盐，杀一些水分。?3、大约10分钟左右，明显可以看到杀出的水分，找一块干净的滤布，包入萝卜丝，挤出多余的水分。
4、攥干以后，萝卜丝明显蔫了，加入1勺食用油，搅拌均匀，增加光滑度。 5、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，少量多次的添加，用双手搓匀。 6、让每一根萝卜丝上面，都裹满一层玉米淀粉，根根分明，没有粘连在一起就可以。 7、把萝卜丝铺在蒸屉上，一次不要铺太厚，薄薄的一层就可以，大火烧开，蒸3-5分钟即可。?8、时间到开锅，等待微凉了以后，用筷子挑散开，装入碗中开吃。?
9、萝卜丝这样做，根根层次分明，没有其他异味，香甜柔软，口感非常的好，松软、透亮、筋道不油腻，喜欢吃辣的拌一些辣椒油，风味更佳。?萝卜丝已经用盐简单腌过了，后期不需要添加盐，根据个人口味。杀出的水分要挤出干净，这样蒸出来才会利落，互不粘连。
1、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗干净。
2、先把胡萝卜两头去掉，要中间部位。
3、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便。
4、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
5、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
6、?左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。
扩展资料：
胡萝卜原产亚洲西部，?阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘**。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、?黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。
参考资料：
百度百科-胡萝卜
