用于香菇饺子馅的用料:鲜香菇300g,食用油适量，酱油3勺，糖3克。
做法：
1、先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，然后醒发30分钟。2、利用醒面的时间，来调饺子馅。先把前腿肉去皮，清洗干净，剁成肉末。3、肉剁好后，需要把肉加调料先腌制入味。往肉馅里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐，再倒入花椒水(椒水分2次倒入）然后朝一个方向搅匀，搅上劲。腌制15分钟。4、新鲜的香菇清洗干净。10、全部包好。
香菇饺子馅的做法
食材
主料
鲜猪肉
500g
干香菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
20g
蚝油
20g
小葱
150g
姜末
30g
步骤
1.猪肉洗干净后，把皮割下来。
2.然后把猪肉剁成。
3.把小葱与姜切成细末备用。
4.香菇泡发后，也切成细末。
5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。
6.加入自己喜欢的调味料，然后搅拌，就做成饺子馅料了。
7.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。
8.然后捏成一个饺子。
9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。
10.锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。
11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦
香菇饺子馅做法
主料：饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。
辅料：盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺。
步骤：
1、材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋。
2、先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝对比机器打出来的好吃。
3、香菇和白菜洗净后也稍微切细。
4、剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道。
5、这是搅拌好的样子，可以尝尝有没有够味。
6、准备饺子皮，也可以自己制作饺子皮，取一些肉馅儿包在皮中心。
8、两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，这个办法非常适合不会包饺子的人，而且包出来也挺漂亮的。
9、包好的饺子。
10、这个时候来准备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽。
11、烧热油淋上做调味料待用。
12、锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可。
香菇饺子馅的做法 香菇饺子怎么做
香菇饺子馅做法如下：
主料：虾15只、肉馅150g、香菇150g、青菜150g。
辅料：葱28g、姜12g、十三香5g、食用油适量、酱油6g、香油6g、蚝油8g、盐6g。
1、虾冲洗干净，去壳剥出虾仁，挑出虾线清洗干净，切成小丁备用。
2、准备好肉馅，葱、姜切碎，放在肉馅上。
3、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
4、香菇洗干净切碎，青菜洗干净焯一下水，过凉水攥去多余的水分剁碎，和香菇、虾仁一起放进肉馅里搅拌均匀。
5、放酱油、香油、蚝油和盐，搅拌均匀，饺子馅完成。
1、材料：猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
2、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
3、香菇挤干水分，切成小丁
4、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
5、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀。
6、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。
7、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
8、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。
