3043人。
2021年全国食物中毒亡人数3043人，化学性食物中毒42起，中毒977人，亡52人，有毒动植物食物中毒24起，855人中毒，亡21人。据统计2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起导致2000多人中毒，20多人亡教训极其惨痛。
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
云南一中学被曝提供变质食物，赚钱比健康还重要吗
你和老公吃的同一种蘑菇，老公中毒了，你却没事，那是因为你从小在那个环境长大，所以对那种蘑菇会产生抗体，但你老公没有吃过那种蘑菇，所以会中毒。建议还是不要自己采蘑菇吃，因为你们分不清楚哪些是有毒的哪些是没毒的，万一吃了毒性大的蘑菇，你们后悔都来不及了，不要拿生命开玩笑。
云南一中学被曝食堂食物变质，官方如何回应的？
网络上有一则新闻引起了很多网友的注意，就是在云南有一所中学被别人爆料出来提供变质的食物。这也由此引发了一系列的疑问，有网友问赚钱比健康还重要吗？我觉得赚钱没有健康重要，世界上最重要的一件事情就是健康，如果没有健康，你没办法享受这些金钱带给你的快乐。
看到这个新闻，我实际上是非常愤怒的，学生在中学里吃饭大部分是不会出校门的，基本上他们都选择在食堂吃饭，如果食堂提供变质的食物意味着什么，意味着这个学校90%的学生都会中招。吃变质食物，轻的话会引起拉肚子现象，如果严重可能会引起食物中毒的现象，可能会导致人员伤亡。我觉得学校，既然开办学校，学生来这边上学，学校就有责任对学生的健康负起责任，他们为了赚钱提供变质的食物，去给学生吃，我觉得非常没有良心。
这样家长也没有胆量再让自己的孩子在这边上学，我觉得学校这么做简直是昧着良心做生意。所以我觉得无论怎么样赚钱都没有健康重要，你赚了大部分钱你没有了健康，请问你怎么享受金钱带给你的快乐呢？难道你抱着钱生活你就会快乐吗？还有你为了赚钱损害的不只是自己的健康，还是很多学生的健康，我想问问你良心上怎么过得去的？
学校里的饭菜基本上不是很好吃，但是学生都能够吃它，我觉得你为了赚钱，做一些比较轻微的事情，比如说，肉比较少，我们还可以理解，但是你提供变质食物这就很过分了。你自己怎么不吃变质食物呢？还让学生吃，你这是一所学校啊，学校怎么会是吃人的地方呢？这一点我实在是无法理解，而且我怎么样我都觉得赚钱没有健康重要。
为什么云南地区每年野生菌中毒事件会频频发生？
对于云南一所中学被曝食堂食物变质，我觉得应该先去探访一下，一探究竟才可知事情的真相如何？而不是凭空捏造，因为我们都不知事情的真实情况是如何的，凡事都应该讲究真凭实据，那么这件事也是如此，在我上网搜索了一些关于这件事情的真实情况官方的回应是谣言，我也对此事有几点自我见解。
见解之一，在这件事情发生之后，我们肯定是比较震惊，我们是不敢相信会在学校的食堂发生这些事情，但也不能不相信一定不会发生这样的事情，所以我们要探访学校的食堂的工作人员，到底是如何办事的？我们对于学校的食堂都有严格的把控，质量肯定是保证的，因为小学生是国家的，希望我们祖国的花朵，我们要呵护他，养育他，而如果发现发现食物变质，这些事情发生在学校的食堂，那么就会存在一定的问题，这说明学校的校长之类的人员没有把控到位，这是需要严厉追责的，吃进嘴里的东西是万万要小心的，不可因为他的材料便宜，或者是因为舍不得而不把那些变质的食物扔掉，而造成学校学生出现大批食物中毒的现象，说学校对于食物是有严格把控的，一般是不会出现错误。
见解之二，在食物方面，一般是所有人都不会动手脚的，毕竟是学校。因为学校是国家开办的公立院校，那么他的所有一切程序都必须合法正当，因此在事情结果出来之后，官方的回应是谣言，那么肯定是谣言，但是谣言也不可能空穴来风，只能说还是存在一些问题的，只能凭借社会的影响力来解决这些事情，让孩子们吃得好，吃的健康，拥有一个好的身体，这是最重要的。
就是我对这件事情的一些个人看法。
云南吃螺丝食物中毒
在近日有一个视频在网上疯传，一位云南人在吃蘑菇之后出现幻觉，据说还看到了跳舞的精灵。虽然视频有着搞笑的成分，但是蘑菇的毒性也是不可忽略的，虽然是一道不可多得的美味佳肴，但是在使用的时候也有很高的风险。在云南地区，野生菌中毒的事件发生率也非常高，就也是由多方面的原因所引起的。
一、云南地理环境特殊
在云南有着得天独厚的地理环境，森林覆盖率高，物种丰富，种类繁多，在雨季来临的时候，也会有许多的野生菌类钻出地面。所谓一方水土养一方人，这样的地理环境也令许多的云南人都爱上了野生菌类这种美食，不少的野生菌还是云南特有，不仅口感鲜美，而且营养价值非常高。种类繁多，但是在其中也不乏一些毒性很高的蘑菇，这时候在采摘的过程当中就需要格外注意，不要被其光鲜美丽的外表所迷惑。
二、蘑菇品种过多雨季蘑菇提供了很好的生长环境，当时也为人们提供了美味佳肴的原材料。由于我国地大物博，尤其是在云南，由于特殊的地理环境，蘑菇的种类繁多。正是因为种类过多，所以人们无法识别所有的蘑菇，也无法通过外貌来蘑菇是否有毒。或许可食用菌类和有毒菌类的长相过于相似，人们在采摘的过程当中判断容易失误，由此也就误食了毒蘑菇。
三、人们的安全意识不够强烈
每年因为蘑菇中毒的事件都在不断的上演，也有很多的新闻媒体对此作出了报道。同时也忽悠人们注意食品的健康，但是每年当然会有人因为食物中毒而住院。由此也能够从侧面反映出人们的安全意识不够强烈，对自己的生命安全也不够重视，所以才会去野外采摘蘑菇食用。野生蘑菇中毒也是由于无法通过肉眼分别哪些是可食用菌类，哪些是有毒的菌类，这些代表人们的知识储备量不够充分。
食物中毒最常见的致病物质，你有哪些了解？
您想问的是云南吃螺丝食物中毒怎么办？不自行催吐和保存食物残渣。
1、自行催吐：在中毒症状发作之后，不要试图自行催吐，催吐会加剧中毒情况并对身体造成伤害。
2、保存食物残渣：保留螺丝食物的残渣或包装以帮助医生诊断中毒原因。
2012全国发生多少起食物中毒事件
引言：食品安全这都是大家比较关注的一个话题，因为现在人们的生活质量提高了，饮食方面要求更高一些，虽然说食物的选择方面更多，但是安全是不能够忽视的，大家知道造成食物中毒的致病物质都有哪些吗？今天就跟着小编一起来了解一下吧。
一、进食了一些受污染的食物说到中毒大家最先想到的是什么呢？小编最先想到的就是毒蘑菇，在那段时间云南吃蘑菇的中毒事情一直上到热搜，让人们不得不关注，除了蘑菇之外，现实生活当中最常见的中毒应该就是那些发芽的蔬菜有些人认为既然都是蔬菜发芽不发芽不都是吃吗？但是要知道那个发芽的里面是含有有毒物质的，人们吃了之后会直接引起反应。食物中毒指的是所有因为进食了受污染的食物，致病细菌病毒又或者是被寄生虫化学品或天然毒素感染了的食物，就会造成中毒的这种情况，而且食物中毒是分为4种的，第1种呢就是化学性的食物中毒，第2种是细菌性的食物中毒，第3种是霉菌性与霉变食品中毒，第4种呢就是有毒动植物中毒，从它的名称上面就能够看出来是因为哪种原因而造成的中毒。
二、中毒的症状中毒的人基本上就会有发热，休克，腹泻，恶心，呕吐，腹痛，脱水，这样的一些症状严重的还有其他的一些症状。所以提醒大家，病从口入，在吃东西的时候一定要了解一下这个东西是否健康，如果说不健康的话就不要再吃了，尤其是那些变质的东西，吃完之后很有可能就会引发轻度中毒，在加工食品的时候一定要彻底熟透，不要说吃几分熟里面的寄生虫还有一些细菌，根本都没有消除掉，吃到肚子里直接在我们的肚子里发出抗议。有些人买了东西之后舍不得吃，到最后全部都过期了，这样的食品买了干嘛？所以买了之后就及时的去消灭掉，不要让他最后都扔到垃圾桶里。
3月起食物中毒发生率上升 已收8起疑似中毒报告
中广网北京5月22日消息（记者李欣）据中国之声《央广新闻》报道，从3月份起，食物中毒事件发生率明显上升，目前已经收到各地上报的8起疑似食物中毒事件。
根据教育部的最新通报，目前仍然有少数的地方和学校对于食品安全的管理和传染病的防控管理不太到位，也存在着不少的漏洞和隐患。食物中毒和肠道传染病的流行事件时有发生，在通报当中所提到8起疑似食物中毒的事件发生的地点相对比较集中，其中4起发生在云南省，2起发生在陕西省，还有另外2起发生在新疆维吾尔自治区，主要集中在中小学和幼儿园学校的餐饮食堂。
针对这样的情况，教育部在通报当中强调说，各地的教育行政部门和学校务必要全面落实学校的食品安全管理的各项规章制度；学校的食堂必须要取得餐饮服务的许可证之后，才可以进行供餐；必须要严格执行食品的采购、进货查验和台账记录的制度，确保在餐饮食堂的采购、加工、供用、储存等关键环节和每一个环节都能够达到安全可控。
教育部还要求完善食物中毒等突发公共卫生事件的报告制度，一旦在事件发生的时候，能够有效的协调和利用相关资源来妥善进行应急的处置。通报当中还进一步要求，要加大对学校的食品安全监督检查的频度和力度，特别是对于农村义务教育学生营养改善计划的试点地区，更是要严格供餐模式的准入管理制度，加强对市场从业人员的培训工作，更要展开定期的巡查工作。
教育部也进一步强调说，对于发现的问题和提出的整改意见，要限期整改；对于学校食物中毒和肠道传染病事件流行的原因和责任也要一查到底。如果因为疏于管理和措施管理不到位造成食物中毒事件，学校和负责人要进行严肃的查处。
一些省份发生的中小学食堂食物中毒事件，目前造成了较大的社会影响。为了严控重大食物中毒事件的发生，早在今年4月13日，国家食品药品监管局和教育部就联合下发紧急通知，要求各地迅速开展中小学（含托幼机构）食堂食品安全检查。这个通知要求，各地要全面排查中小学食堂食品安全情况，重点检查学校食堂是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆酱行为，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为等12个“是否”。
其中，凡是没有开展食堂食品安全自查的一律予以通报批评；凡管理制度不落实的，一律限期整改；凡没有取得餐饮服务许可或者已经不具备许可条件的，一律不得供餐；凡存在违规违法行为的，一律从严从重惩处。
另外，通知还要求各地全面检查监管责任的落实情况。各地监管部门要进行层级检查，重点检查监管部门是否按规定对学校食堂进行现场检查，是否做好现场检查笔录，是否对整改情况进行复查，是否对学校食堂违法违规行为依法处罚，发生食物中毒事件后是否能够及时上报等10个“是否”。凡没有按照规定进行监督检查的，上级食品药品监管部门一律予以通报批评；凡因为监管不到位造成严重后果的，一律依法依纪严肃处理。
