银耳的十种吃法：
1.鸡蛋银耳汤
食材：冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，银耳适量，盐少许。
步骤：
1.银耳提前泡发，撕成小朵。
2.鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。
3.将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。
4.然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
2.银耳薏米羹
材料木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
做法
1.薏米洗净，用清水浸泡2小时。
2.干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。
3.木瓜去皮去籽切成滚刀块。
4.将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。
5.然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
3.冰糖银耳汤
材料银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
做法
1.将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。
2.锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。
3.装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
4.山楂银耳粥
材料山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法
1.把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。
2.大米淘洗干净。
3.把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
5.银耳雪梨汤
材料梨1个，银耳适量，枸杞适量，冰糖适量，水1000毫升。
做法
1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净。
2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟。趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块。
3.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。
6.银杞明目汤
材料银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法
1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。
3.枸杞洗净待用。
4.将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
7.木瓜银耳汤
材料木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。
做法
1.木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。
2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
8.银耳红枣汤
材料银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片。
做法
1.把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2.炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3.炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5～10分钟。
9.银耳莲子羹
材料莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
做法
1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3.砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4.加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
10.凉拌银耳
材料鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法
1.将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。
2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
3.将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
银耳的做法
银耳在秋冬季节是滋阴润肺的滋补佳品
我冬天的必吃甜品之一
银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、银耳南瓜羹最为常见
其实银耳还有很多新吃法
搭配不同，味道不同，功效自然也不同
一种吃法，一种功效。
今天分享几种银耳羹的不同配料吃法
红枣银耳羹——补血补气
食材：红枣，银耳，冰糖，枸杞
苹果红枣银耳羹—润肠减脂
食材：苹果，红枣，银耳，冰糖，枸杞
冰糖雪梨银耳羹——润肺去燥
食材：雪梨，银耳，冰糖，枸杞
紫薯银耳羹—排毒，抗氧化
食材：紫薯，银耳，冰糖，枸杞
玫瑰枸杞银耳羹——润肤美白
食材：玫瑰花，银耳，红枣，冰糖，枸杞
莲子百合银耳羹——补心益脾，安神助眠
食材：莲子，百合，红枣，银耳，冰糖，枸杞
做法：
1.银耳需提前一小时冷水泡发，
2.银耳剪小朵放入长帝养生锅里冷水煮30分钟。（用搅拌棒或者勺子快速搅拌1分钟左右，就特别容易出胶了)，
3.再分别加入玫瑰花、红枣（去核)、紫薯、雪梨、莲子，百合和冰糖再炖煮15分钟左右，
4.再放入枸杞焖3分钟，就能喝到营养又健康的银耳羹啦
tips：
银耳提前冷水泡发1到2个小时，加点面粉可以吸附银耳上面的脏东西，清洗的更干净
泡发好的银耳用剪刀把根蒂剪掉，然后再剪成小碎块
注意:泡发好的银耳容易滋生细菌，所以不可以隔夜泡发，也不可以隔夜吃哦。切记!!!
银耳5种最好吃的做法
导语：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。，下面我就介绍6个银耳食谱给大家吧。
银耳做法大全1、银耳南瓜粥：
南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
2、银耳拌黄瓜：
银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
3、银耳山楂粥：
把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
4、银杞明目汤：
将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
5、银耳红枣汤：
银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。
6、鸡蛋炖银耳：
鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的.南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
以上6个食谱都是用银耳制成的，银耳中含有丰富的胶性物质，能够帮助人体延缓衰老，起到驻颜的作用，但是如果每天只喝一种银耳汤，你一定会感到厌烦，所以今天给大家推荐了6道银耳做成的汤粥，每天不重样的吃起来吧。
我觉得银耳是一种营养丰富的食材，以下是银耳的五种最好吃的做法：银耳莲子羹、银耳红枣粥、银耳南瓜汤、银耳杏仁露、银耳羹，银耳是一种营养丰富的食材，可以搭配不同的食材制作出各种美味的菜肴。在食用时要注意选择新鲜的银耳，避免食用变质的银耳。
