木糠蛋糕是澳门名点， 这款简单的甜点有着 神奇魅力，因为澳门总督也非常喜爱这款甜品，所以也叫总督蛋糕。
木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
用餐人数：1-2人食材主料100g早餐饼干200ml鲜奶油配料10g细沙糖10g
将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫。
2放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。
3将鲜奶油加入糖粉打发。
4奶油装入裱花袋中。
5在杯子底部铺一次饼干碎。
6在饼干碎上挤满奶油。
反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。然后放在冰箱里冷冻三个小时就可以取出食用了。
奶油也可以购买罐装爱护奶油，比较方便但是成功高。
木糠蛋糕的木糠是什么
可以用淡奶油代替。
制作过程如下：
用料：淡奶油200克、细砂糖10克、酸奶60克
辅料：酥性饼干碎120克、可可粉适量、糖粉适量
做法：
1、把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀压实（如果不是现成饼干碎，就装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎）。
2、把淡奶油倒入盆中。
3、加入细砂糖。
4、用电动打蛋器打发到出现纹路（提起打蛋器，滴落的奶油糊会有纹路，但是纹路马上就会消失即可）。
5、然后加入酸奶，继续搅打，搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态。
6、将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上。
7、用刮刀抹平整。
8、然后在上面再倒入1/3饼干碎，用刮刀抹平整，略压紧。
9、把剩余的1/2奶油糊倒在上面，用刮刀抹平整。
10、再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面，用刮刀抹平整，略压实。
11、放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时。
12、取出后，用可可粉做装饰。
提示：
可可粉换成抹茶粉糖粉都可以；
酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可。
木糠蛋糕中的木糠其实是指饼干的粉末，把饼干用料理机打碎成粉末状，这种粉末就是传说中的木糠啦。
木糠蛋糕中的木糠是什么，用什么饼干做木糠口感好
制作木糠通常是选用玛丽亚消化饼干，这种饼干具有口感细腻的特点，是制作木糠杯和木糠蛋糕专用的饼干。当然，你也可以选用其它含油量不多，但比较干燥的甜饼干，但口感不如玛丽亚消化饼干。
木糠蛋糕的做法，木糠蛋糕怎么做
木糠蛋糕的做法一
原料：玛丽亚饼干75克，可可粉3克，淡奶油30克，鲜奶油约250毫升，炼乳50克，糖3克。
准备：鲜奶油事先打发好待用。饼干用料理机打成粉末待用，这就是传说中的木糠了。
木糠蛋糕的做法与操作步骤：
1、把淡奶油打发至6成，加炼乳继续打发至八九成的样子，装入裱花袋待用。
2、在模具里铺一层油纸，上面铺一层木糠，并用勺子把木糠压实，然后在木糠上挤一层奶油。
3、一层木糠挤一层奶油，就这样一直重复这个步骤，但最上面一层必须是木糠。
