做法
只要是白肉的鱼都可以GordonRamsay是用海鳗，我用了一些海鳗跟一尾鲈鱼鱼洒上盐和黑胡椒粉，放一旁腌
蒜头切片、红葱头剥皮对切、芹菜切丁、红萝卜切块、马铃薯切大丁冰箱用剩的几片洋葱切丁（可省略洋葱）
先炒芹菜、红萝卜，炒5分钟
加入蒜头、红葱头、洋葱，炒至洋葱软
加入马铃薯，炒到马铃薯边缘微微透明（因为没有高汤，先在此步骤放入虾头，当作是熬高汤xd)
加入红椒粉、姜黄粉拌匀
放上鱼肉，轻轻拌炒
炒约2分钟，鱼皮开始稍微收缩
倒入白酒、水
放入月桂叶、迷迭香
大火煮至汤滚，盖锅盖转微小火煮5分钟
加入番茄膏，拌匀完成！
盛盘上桌
Mimi?马赛鱼汤做法
材料
鲭鱼1片白虾200克、大干贝6颗、蛤蜊20颗、红萝卜1根、西洋芹2根、洋葱1/2颗、
小番茄20颗、大蒜3瓣、香菜少许、橄榄油5大匙、白酒3大匙、水500毫升、
普罗旺斯综合香草2小匙、月桂叶2片、匈牙利红椒粉1小匙、番茄酱2大匙、
盐2小匙、白酒3大匙、水300毫升。
做法
（1）将红萝卜、西洋芹、洋葱切成一口大小，小番茄对切，大蒜切末。
（2）将虾剥壳去头，虾头收集在一起备用。
（3）热锅，加入2大匙橄榄油，将鲭鱼皮面向下先煎，再翻面，煎至表面略金黄取出备用，
?约5分钟。
（4）锅中还有油，直接将虾头及几片洋葱倒入，爆香，倒入虾汤头，
?大火煮滚后用小火煮10分钟。
（5）在煮虾汤头同时，开另一锅，热锅后加3大匙橄榄油，倒入蒜末、洋葱、红萝卜，
?炒至油出现金**，加入小番茄翻炒，轻压小番茄让汁液流出。
（6）加入西洋芹翻炒，再倒入蔬菜汤头，大火煮滚后转小火煮15分钟。
（7）将虾汤头整锅用滤网过筛后倒入蔬菜汤中，煮滚，放入鲭鱼、大干贝、虾、蛤蜊，
?加盖焖煮5分钟，见蛤蜊壳打开后即可起锅。
（8）盛盘后在上面撒巴西里或香菜末即可上桌。
