鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。
炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤
主料：土鸡1只、山药1根
辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量
做法：
1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。
2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。
3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。
小贴士：山药去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，还可防止氧化发黑。
炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤
主料：三黄鸡1只、板栗250g
辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g
做法：
1、首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。
2、在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。
3、在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。
小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。
炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤
主料：莲藕250g、土鸡350g
辅料：姜、盐适量
做法：
1、首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。
2、然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。
3、准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。
炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤
主料：鸡大腿1只、白萝卜100g
辅料：红枣、盐适量
做法：
1、首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。
2、然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。
3、在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。
炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤
主料：鸡肉400g
辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗
做法：
1、首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。
2、接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。
3、最后盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。
小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。
最近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。
家常清炖鸡汤的做法大全
鸡汤的做法大全：当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤等。
1、当归黄芪土鸡汤：将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可。
2、淮山炖土鸡汤：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。
3、香菇板栗鸡汤：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用。热锅放入少许油，加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的香菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。
4、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤：将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。
5、药膳土鸡汤：将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。
家常清炖鸡汤的做法如下：
材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。
1、鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
3、放入炖锅，加入足量清水。
4、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。
5、大火烧开，再次打去浮沫，转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。
