你知道元宵和汤圆的区别吗？
元宵与汤圆的加工工艺不同,口味也不尽相同。元宵是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制过箩,由于用的是湿粉,所以“过箩”时筛子最多只能80目,比较粗,而馅料必须是硬的,可以加入各种果料,所以吃起来有“咬劲”,果香和米香浓郁。与之相比,汤圆是用水磨干粉后包制,非常细腻,糯米粉可以通过200目的细筛子,包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,其特点是口感更软滑细腻,速冻包装一年四季都可以吃到。
据悉,由于大米、糯米及做馅料的干果、蜜饯、核桃仁、瓜子仁等农副产品价格上涨,十几年来一直是每500克10元的稻香村散装元宵,今年涨到了12元。老字号聚德华天所属鸿宾楼、烤肉宛、同和居等一批饭庄今年将在16个门市摊点足量供应近60个品种的自制汤圆元宵,护国寺小吃公司曙光店更是辟出四五百平方米面积专卖元宵,价格也从每500克9元涨到了10元。除了传统的黑芝麻、五仁、巧克力、花生等馅料外,适合现代都市人口味的桔子、椰奶、菠萝、草莓、山楂、南瓜等新品馅料也纷纷登场。
由于现在自己动手制作元宵的市民越来越少,与之相比,速冻汤圆食用显得更加方便,到超市购买速冻汤圆的人越来越多。业内人承认,从目前元宵生产规模和保鲜技术上看,后力明显不及汤圆。过了十五,汤圆、元宵分享市场的风光恐怕难以为继,汤圆将成为市场销售主力
元宵和汤圆的不同为什么元宵要摇出来
汤圆和元宵的区别是做法不同、馅料不同。
汤圆个小，元宵个大；汤圆是包的，元宵是滚的；汤圆只能煮，元宵可以油炸。虽然汤圆与元宵的主要原料都是糯米面，但是其制作方法却不同。汤圆是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”起来的。而元宵是把馅扔进糯米面中，一边滚一边洒水，直到馅料粘满糯米面滚成圆球方才大功告成。?
此外，汤圆还分有馅儿、无馅儿两种。无馅儿的个儿小、味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”;有馅儿的个儿大，状如核桃。北方的元宵多为甜馅儿，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等种类；南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆、贵阳吴家汤圆着称。
元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。煮“元宵”也有技巧：轻轻捏。 下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。 开水下。锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。
〗大家知道汤圆和元宵的区别吗
在我国一直有“北元宵，南汤圆”的说法，今天我们就一块来看看元宵和汤圆有什么区别？元宵与汤圆的区别究竟是什么？首先元宵、汤圆它们的制作工艺不一样，元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的。元宵和汤圆的外观也不同，元宵表面会有粉，放入锅里煮之后，汤水会变成乳白色，而且也会快速变大；而汤圆是用干糯米粉加水和成面团，，放入馅料包好，不仅手感更光滑，而且放入锅里煮之后，汤水依然清澈；最后就是元宵比汤圆更有嚼劲，而汤圆比元宵更嫩滑软糯。
吃元宵的禁忌
元宵汤圆是一种高糖分、高热量的食品，虽然美味，但从营养方面来看似乎欠缺一些，今天我们就一块来看看怎样吃元宵可以收获美味以及健康呢？
一次不能吃太多：?可能你特别爱吃元宵汤圆，但是因为它是高糖、高脂肪以及高热量的食物，并且是用糯米制作而成，因此如果一次性吃太多会影响吸收和消化，一般一次最多吃5个，并且建议放入水中煮熟，别选择油炸的方式，否则会提高它的热量以及油脂。
变红后不可以吃：?有些人可能认为糯米粉不会过期，看到白花花的状态就认为可以食用，但如果开封后的糯米粉放置太久就容易过期变质，用这类糯米粉制作的汤圆，煮熟后容易出现红色，这就是受酵米面黄杆菌的污染而导致的情况，食用后会危害身体，出现腹痛腹泻，反胃呕吐的情况，因此只要发现汤圆出现红色，或者**就要果断倒掉。
别选择早餐吃：?不少人元宵佳节这天的早晨习惯吃元宵，但早餐是三餐中最不适合吃元宵的时候，因为早晨起床后，肠胃最为薄弱，元宵表皮一般都是用糯米制作而成，不容易吸收和消化，因此早餐时吃容易影响消化，出现反胃、烧心等症状。
元宵和汤圆是不是一样东西？
区别：汤圆一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包入再团圆，馅料通常是芝麻、花生加糖制作；元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以用机器滚大规模地生产。
元宵来历：
春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。
汤圆来历：
汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。
做汤圆的面粉是什么面粉
汤圆和元宵不是一种东西。汤圆是南方人的叫法，而北方人则会叫做元宵。
其实汤圆和元宵并不是一种东西，只是它们从外形和口感上有些类似，都是圆圆的白白的，；里面会裹着馅料。但是如果真正的深究一下的话，不论是它们的制作工艺，馅料，煮的时间等都会有不一样，所以大家不要把汤圆和元宵混为一谈。
两者区别：汤圆是搓出来的，而元宵是滚出来的。汤圆的制作方法相对来说比较复杂一些，需要先将生的糯米粉加水和成面团，然后搓成长条，切成小剂子，压成面饼，再将制作好的馅料包入到饼皮子里面包进去，然后把它捏紧用手搓成圆。
做汤圆一般用糯米粉来做，汤圆是我国传统的美食，用糯米粉、花生碎、白糖等食材制作而成，煮汤圆还可以加入酒糟或者生姜，口感甜糯，风味独特，实在没有糯米粉，可以用藕粉或面粉来做，不过口感会差很多。
汤圆和元宵的区别
制作方式不同，元宵是将馅料往干粉里来回滚动，直至馅料被包裹完，汤圆则是用糯米和称剂子，包馅料制作成。
口感不同，汤圆吃起来的口感软糯，元宵口感劲道。
外观不同，由于制作的差异，汤圆外观看起来光滑，元宵看起来表面浮粉。
