豆角焖面
一、主料：手擀面250克、豆角50克、肉25克?
二、辅料：蒜10克、葱10克、食用油15毫升、酱油15毫升、食盐5克
三、豆角焖面的做法步骤
1、准备食材：手擀面、豆角、蒜、葱、肉等。
2、豆角切段、肉洗干净切成肉片。
3、油锅里放入肉片炒香。
4、放入葱、蒜。
5、后加入豆角加入酱油、食盐炒制三四分钟。
6、炒香后加入水（没过豆角即可）。
7、等水开后把面铺在豆角上。
8、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
9、成品图。
四、烹饪技巧
1、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要翻动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
2、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
版权声明：本文发布于美食网 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
