菌子汤是蘑菇汤。
蘑菇汤
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。
风味特点
鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
鸡蛋蘑菇汤
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味.
菌子猪血肉丸汤的做法
枞树菌瘦肉汤所需材料：
1、枞树菌： 半斤
2、瘦肉：二到三两
3、香葱：一根
4、蒜：两个
5、食用油：少许
6、盐适量
具体做法步骤：
1、枞树菌洗净备用（把菌撕成俩瓣）。
2、热锅冷油。
3、菌子跟蒜子下锅爆炒。
4、炒几分钟放清水中煮开。
5、煮开后放瘦肉，加盐、鸡精煮几分钟。
6、肉片煮熟起锅撒葱花即可。
枞树菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。枞树菌以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。它的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。
重阳菌汤的做法
下午去菜市场，买了一些海鲜菇和秀珍菇，还买了一块上肉，回来剁成肉末自己做点肉丸。两种菇和肉末一起煮汤，营养加倍，汤鲜味美。”
用料
主料
秀珍菇100克
海鲜菇100克
猪肉(肥瘦)200克
辅料
盐
适量
菌菇肉丸汤的做法
1.食材：秀珍菇，海鲜菇，猪肉，食用油，盐，葱。
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2.买回来的菇类用淡盐水浸泡5分钟，这样清洗的更干净。
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3.用刀切去猪皮，然后切成小块的猪肉，剁成肉末，加入少量的料酒、盐，同个方向拌匀。
4.把海鲜菇、秀珍菇清洗干净，海鲜菇切小段备用。
5.肉末揉成一个个小丸子，手用清水打湿，揉的肉丸表面更光滑
6.砂锅中加入适量的水，中火加热，锅边开始冒小泡时，就可以把肉丸全部放进去煮，煮开后小火煮五分钟，用勺子撇去汤里的血沫。
7.加入海鲜菇和秀珍菇，煮开后加入适量的盐调味就可以关火起锅了。
8.一锅快手汤就煮好了，汤清甜味美不油腻，入秋后吃着特舒服，滋阴润燥，不知不觉的就吃了两大碗。
菌子肉丸汤的做法
土鸡炖重阳菌汤
材料：重阳菌300克、土鸡1只大概1500克、香葱、姜，食盐少许。
做法：
1、首先把土鸡宰杀，去毛，处理好，去除内脏，洗净斩块；重阳菌洗净切厚片；香葱切碎，备用。
2、锅内倒入适量的食用油，放入鸡肉翻炒至半熟，然后装入瓦煲内，加入适量的清水和姜，大火烧开，转小火慢炖1.5小时。
3、接着放入重阳菌，大火煮10-15分钟时间，即可加盐，在上面撒上葱花即可关火。
肉丸真是好味极了。今天用菌菇还有生菜配煮了这款汤，给家人当早餐配餐包什么的真是很不错的哦。菌菇是易熟的食材，煮制的时候要注意不要煮太长时间。
食材
肉丸 150克
生菜 1棵
鹌鹑蛋 1份
胡椒粉 适量
细盐 1茶匙
菌菇 80克
步骤/方法
备好所用食材。
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鹌鹑蛋下煮熟，再冲一下再剥去壳备用。
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汤锅里加水煮开，将生菜菌菇下锅烫煮。
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再将烤过的肉丸下锅。
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最后关火加入细盐及胡椒粉提味，将鹌鹑蛋下锅配一下即可。
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这样子一份肉丸菌菇汤就完成了。
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