8到15分钟之间。
如果火候适中，鱼的大小适中，那么清蒸武昌鱼的时间通常在8到15分钟之间。在蒸的过程中，可以注意观察鱼的状态，确保它完全熟透但又不至于过熟。当鱼的肉质变得嫩滑，且用筷子能够轻松插入鱼肉时，通常就表示已经蒸好了。
主料
武昌鱼 ：750
辅料
油 ：适量盐 ：适量蒸鱼豉油 ：适量花椒 ：适量姜 ：适量葱 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.新鲜的武昌鱼准备好，去鳞和内脏、耳塞，卖鱼的都给收拾好了
第二步
第二步
2.将鱼的两面改上花刀
第三步
第三步
3.用切好的葱片和姜片，还有花椒、盐先把鱼腌制一下，大约20分钟左右
第四步
第四步
4.再准备一些葱丝和姜丝
第五步
第五步
5.将腌制好的鱼放锅里大火蒸15分钟，蒸好之后再闷3分钟
第六步
第六步
6.蒸好后的鲳鱼
第七步
第七步
7.锅里放油，放入花椒，炸花椒油
第八步
第八步
8.把蒸鱼的汤汁倒掉，换到另外的鱼盘里，放上葱丝和姜丝，倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的花椒油浇到上边即可
烹饪技巧
鱼在蒸之前要先用葱、姜、盐花椒盐至一下，以便更入味
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