家常炖鸡翅根的做法：
用料：小鸡腿一公斤、姜片适量、大蒜2瓣、葱1小段、干辣椒2个、花椒适量、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、蚝油2勺、盐适量。
步骤：
1、小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。
2、长水打沫后捞出控水备用。
3、起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。
4、加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。
5、加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖。
6、炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。
7、收到汤汁浓稠后停火，完成。
炖翅根怎么炖好吃窍门
原料：翅根、干辣椒段、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、花椒粒、红油、酱油、生抽、料酒、胡麻油、辣椒酱、香叶、八角、味精。
做法步骤：
第1步、翅根洗干净
第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出
第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）
第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟
第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好
第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！
第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！
鸡翅根怎么做好吃
简单美味炖翅根
翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃，肉还不少。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧。
用料 ?
鸡翅根 10个
冰糖 6块
干辣椒 2个
料酒 4勺
生抽 4勺
盐 1小勺
葱 5分之1根
姜 3片
老抽 3勺
花椒 10几粒
红枣 1颗
简单美味炖翅根的做法 ?
葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。
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鸡翅根洗净备用。
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锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒。
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当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮。
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加入冰糖及红枣继续炖炖炖。
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撇去锅中浮沫后，小火炖煮。
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汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可。
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小贴士
清水一次加够，一定要没过鸡翅根，有高汤更好。
喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤。
土豆炖翅根的做法 ?
翅根划小口，冷水加姜片，料酒，煮出血沫，冲洗干净
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小火，炒冰糖，融化
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炒糖色
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加入番茄丁，
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加大葱片，生抽，耗油，五香粉
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加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁
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糯糯
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鸡翅根做法如下：
主料：鸡翅根
配料：葱、姜、料酒、八角、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐
1、鸡翅根改刀，冷水下锅，加入葱姜料酒和八角，大火烧开，撇去浮沫捞出，凉水冲洗干净。
2、起锅烧油，下入适量冰糖，小火炒糖色，炒制枣红色。
3、下去鸡腿炒上色，加入葱姜八角桂皮，香叶干辣椒，中火炒香，加少许生抽，一点老抽上色，加入一碗清水。
4、大火烧开转小火炖30分钟，加少许盐调味。
5、大火收汁，出锅。
