小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量。小笼包是人们比较喜爱的一款包子。你想知道小笼包有哪些做法吗?那么，现在我就来分享小笼包的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
小笼包的做法1灌汤小笼包子
材料
粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要?晌?一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移; 先开窗，再喝汤; 一口闷，满口香! 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
小笼包的做法2正宗小笼包
材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
小笼包的做法3虾肉小笼包
菜谱 简介 包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。
材料
主料：小麦面粉250克，虾籽250克
辅料：面肥75克，猪肋条肉(五花肉)250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克
调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克，姜5克
做法
1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。
2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。
3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。
4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。
5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。
6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。
7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。
小笼包的做法4灌汤小笼包
材料
猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油
做法
1、猪皮冻剁成肉蓉，猪肉切碎，将酱油、盐倒进里面腌着。
2、面粉和成面团，揪一小团压扁。
3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。
小诀窍
猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。
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小笼包的做法主要有包子皮和包子馅的调制。市面上的包子有那种薄皮的小笼包或者带有汤汁的小笼汤包，这都是薄皮的包子。还有一种是用面团发酵过后的小笼包，这种发过的包子没有薄皮的小笼包筋道，但是它松软。
准备材料：中筋面粉600克，猪肉400克，香葱300克，适量的大葱和八角花椒，适量的生姜，3克白糖，5克盐，13香15克，生抽，老抽，蚝油，料酒适量300克左右的温水，一袋五克的酵母粉，20克左右的猪油(可用可不用)。
1.醒发面团
先将酵母和温水融化在一起糖也可以放入，然后把温水一点一点的倒入装有面粉的盆中，其中化开的酵母水一并放入加入点盐调味，有一个秘诀是在面粉中加入猪油可以让醒发的包子更蓬松洁白。用筷子搅拌成絮状再用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。如果是夏天醒发一个小时或两个小时即可，冬天应该把它放在恒温地方醒发三个小时。
2.制作包子馅
在面团发酵期间可以制作包子馅。先将生姜用破壁机打成浆泥，因为有些人不喜欢吃姜的碎渣，而且姜还能起到去腥作用，生姜的量根据个人口味增加。
然后用大葱和八角花椒生姜用温水浸泡半个小时。先将姜泥和猪肉香葱搅拌在一起，其中可以打入一点鸡蛋使其更润滑，生抽，老抽，蚝油和13香依次加入根据个人口味调试，13香的加入可以使馅料更香而，怕腥的话可以加入料酒或者白酒，不停的搅拌在一起，这期间将葱姜水分三次加入，带至肉馅粘稠不滑落即可。
3.擀制包子皮
醒发过后把面团取出，再接着揉揉出气孔让面团更光滑。然后将面团拉长，切成均匀的小块。最后将小面团擀成大小差不多一致的面皮，包子皮在擀制的过程中要中间厚四周薄。
4.制作包子
将包子馅放入包子皮中捏成包子状，放入蒸笼在醒发20分钟左右，这样包子蒸出来会更膨大松软。
5.蒸制
用温水上锅中大火蒸水开后转小火蒸13分钟左右，然后再关火焖一分钟左右，这样就可以装盘食用。
面粉最好使用中筋面粉，因为中筋面粉是最适合做馒头花卷之类的醒发面食，它能让醒发出来的面食更松软，蓬松。而高筋面粉则更适合做饺子皮，面条因为它会更筋道。
