香煎草鱼的家常做法-香煎草鱼图片

主料草鱼尾巴一段600克 辅料大蒜粉适量胡椒粉适量孜然粉.适量小辣椒2个盐适量糖适量料酒适量老抽酱油适量醋适量味精适量姜适量葱适量

步骤

香煎草鱼块的做法步骤11.用料;草鱼尾巴一段

调料;葱,姜,辣椒,盐,糖,料酒,醋,老抽酱油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.

做法;1.先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断),用盐腌制半天入味.(鱼块厚些)

2.把鱼用清水洗净沥干水份,横切大块.

3.鱼块中放入葱,姜,辣椒(洗净切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一点老抽酱油,一点醋,搅拌腌制30分钟入味.

香煎草鱼块的做法步骤22.4.用平底锅,油热,把鱼用干布擦去汁水,放下煎(中火)

5.等两面煎好,放入腌制鱼块的汁,加一些水,闷煮2分钟(水干就可以了)

6.再加些葱，就可以了。

香煎草鱼块的做法步骤33.这一款鱼真的非常香！因为用了胡椒粉,孜然粉，所以有浓浓的香味，那感觉就象“坐在葡萄树下吃烧烤”。

小贴士；之所以用大蒜粉，就是因为比用大蒜入味快，鱼要切大块，才不容易煎碎。

食材用料：

鱼块适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

郫县豆瓣适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

面粉适量

八角适量

桂皮适量

冰糖适量相克食物

老抽适量

醋适量相克食物

盐适量

菜谱做法：

1.鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

2.调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3.适量水和面粉调成面糊.

4.鱼块均匀沾上面糊。

5.锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。

6.炸好的鱼块盛出备用。

7.锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。

8.下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋。

9.锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。

10.盖上锅盖，转小火炖10多分钟。

11.大火收汁后装盘。