金沙虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢？
烹饪虾的菜品，最主要的是直接把污浊的虾肠祛除，以防被涩味危害口味。(按此看迅速挑虾肠方法)想虾仁维持细嫩，特别注意持续高温油炸的时间也，烹饪约2min便能，虾身一转红便翻过来，那样虾仁便不会过老。如果不爱了吃虾壳，都不注重上碟大大物件，可先去虾头、虾脑，剩余虾仁做成“黄金虾球”，啖啖肉，吃得比较方便！
食物：青虾(约500克)12只、咸蛋黄1颗、葱1根、大蒜1粒、小辣椒一根腌白虾：酒酿1小匙、食盐1/4小匙、蛋白质1小匙、绿豆淀粉1小匙虾仁外套：红著粉2一茶匙
第一步虾仁去壳、开背、去肠泥，用1小匙食盐轻轻地揉搓，食盐会使蛋白缩紧，虾仁Q弹，虾仁清洗干净控干，取一个平盘，底端铺一张厨房吸油纸，虾仁平放到上边，再盖上一张卫生纸，放入冷藏室，让虾仁彻底舒爽，趁此刻来材料准备，咸蛋黄用汤勺挖出来，蛋白质冷冻保存，能做咸蛋蒸肉。
第二步鸡蛋黄用刃口碾成泥状预留，葱、朝天椒切圆圈，大蒜切碎，虾仁从冰柜取出来，加一点食盐加酒酿，蛋白质剩下来的蛋能够煎荷包蛋，清清的用手揉到虾仁起白沫子，添加一小匙绿豆淀粉，用手抓匀，取一平盘，撒进适当红著粉，虾仁放置上边后，再撒上一些红著粉，虾仁裹补粉衣，等候数分钟让粉衣反潮，那样炸虾仁时，粉衣可以牢牢地巴住虾仁。
第三步取一深锅，倒进可以盖住河虾的剩余油(我就用奥莉塔耐热葵花油)，加温到170-180上下后，熄火，放入虾仁，煤层气开中火，逐渐炸，虾仁易熟，炸约30秒后捞出，捞除粉渣，再一次加温到180度，放入刚炸过的虾仁，一开始蹦蹦声很大声，直到声音变小，尽速捞出(约10秒)，不必炸太老，要不然吃着会偏硬。
第四步炒菜锅先升温到锅面起烟再加点油，剩余油不用过多，可是大锅环境温度要够高，那样放入鸡蛋黄才可以迅速炒开，将鸡蛋黄炒开(不能用照片中的那类铁铲，鸡蛋黄会放在铁铲缝中，不太好拌开)，放入调味料，炒成香味，放入炸好的虾仁，翻拌就可以出锅。
美乃滋虾球的做法步骤图，美乃滋虾球怎么做
酥脆虾球如何做，孩子点名要吃，好吃到爆炸呢？
近几天一直吃鱼，吃鸡游戏，吃排骨，就是吃龙虾，由于太懒了，不愿跑进有卖活虾的农贸市场，太热。早晨起来尽管早可还是会被外边的火辣辣的太阳吓跑，便是到家门口楼底下的小菜市有什么菜就买什么菜了。
而近日小朋友吃饭的时候会说一句，母亲很久没吃龙虾了，我想吃你之前做出来的虾球，非常好吃，重要还不用拨壳真的是太便捷。行吧，我明白，就是想要吃龙虾却又不愿意去自身拨壳呗。松脆虾球关键食物：活虾，面包糠具体方法：
第一步活虾去头抽走虾线，虾脑可用于熬虾油的。虾解决好以后，放进冰箱里面速冻个一个小时上下，这么做是为了让除掉虾壳，不然立即剥虾壳真的有些艰难呢。袋子里虾壳以后从虾背割开，再换花刀锤两下。全部虾都解决好以后，放进面盆里边加葱姜米酒盐，恰好家里还一点香莱段我便一起放进去了，腌渍一个小时。
第二步备好面包糠，把腌好的虾放进去滚一下，保证每一个位置都能够包囊上面包糠。先后把自己的虾都解决好。还记得搞好之后开始炸，不然虾里水分非常容易淋湿外边的面包糠，危害翻炒口感！
锅中入适量油，我一般会用小一些这个锅来炸，那样节油呢。锅里的油烧沸六成热就可以把虾放进去了，先别动，让虾炸至显著掉色然后慢慢滚动，炸至金黄彻底金**就可以捞起来控油补水提前准备食用了。
起锅之后我撒了一点香莱进来，其实就是为了漂亮啦。小孩彻底不喜欢吃香菜呢，但是，这个菜确实需要趁热吃，那样也会用酥脆的口味，确实一口一个特别好吃！孩子说就边这龙虾尾一点点的壳都特别好吃。
炸虾球的做法
用料 ?
基围虾 1斤
甜味色拉酱（丘比蓝色罐） 3大勺
料酒 2-3调羹
鸡蛋清 一个
盐 少许
葱姜 适量
胡椒粉或椒盐粉 可加可不加
食用油 一小碗以上
淀粉 半碗或以上
熟的白芝麻 少许
美乃滋虾球的做法 ?
虾洗干净，用剪刀剪掉头
剥壳。去虾线。一根牙签，一把剪刀搞定。剪刀沿剥了壳的虾背一路剪下去。然后牙签挑掉下线。记得虾尾这里多剪掉点。里面有一个小包。个人觉得是垃圾。虾肚皮这里也有根灰线。不知道是什么。反正也挑掉了。
去完虾线的虾。很漂亮。
准备葱姜适量
虾头洗干净。沥干水。备用，
加入一个蛋清和料酒。盐。可加胡椒粉和椒盐粉。也可不加。一起捏匀。备用。
热锅冷油。大火。冒泡后倒入沥干水的虾头。
便橙色后捞出。转中火。虾头冷却后扔掉。
淀粉裹在虾身上。
沾满后。放入油锅炸。
炸到橙**便可捞出。中途可捞上来看看。外面脆就可。实在吃不准。可以炸完后再放回油里，大火迅速再过一遍。捞出。沥油。
油沥干后。放入容器里。准备加色拉酱。
色拉酱拌匀。撒上些许熟的白芝麻点缀，摆盘，乘热吃口感佳。
炸虾球的制作方法和步骤
炸虾球的做法如下：
用料
主料；海虾500g
调料；食盐适量、料酒1勺、淀粉适量。
1、海虾去壳去虾线。
2、将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟，然后用蛋清加少许淀粉调匀。
3、将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。
4、中油温，入锅炸制。当面包渣金**时，虾球也就炸好了，捞出用厨房纸吸油即可。
扩展资料
分布范围
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。
炸虾球的制作方法和步骤：
主料：虾10只。
辅料：黑胡椒适量、海盐适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量。
步骤：
1、虾去虾壳（留尾部最后一小节）洗净备用。
2、开背，剔除虾线，并在中部剪一个小口。
3、将虾尾从洞中穿过去。
4、撒上盐，黑胡椒粉腌渍十分钟。
5、准备好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。
6、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。
7、蘸蛋液，均匀的裹面包糠。
8、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。
9、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟。
10、装盘即可。
