用料
主料玉米面粉200克小米面粉100克
辅料油适量糖适量小苏打3克鸡蛋1个
玉米面发面饼的做法
1.
将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，我是第一天晚上发面，第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些
2.
小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了
3.
打入鸡蛋搅拌均匀
4.
搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水
5.
平底锅锅底薄薄的刷一层油，倒入调整好的面糊，小火烙，注意适当的转转锅，保持锅底均匀受热，最好用电饼铛，避免烙糊
6.
晃动一下平底锅，锅中的大饼能移动说明底部烙好了，如果有把握就举起大勺掂翻大饼，翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面
7.
烙好的大饼出锅，切块装盘，这一张大饼配点粥足够一家人吃啦
玉米发面饼怎么做
玉米面是北方人家里常吃的一种主食，味道微甜，营养丰富，口感又好，这些年因为提倡 健康 饮食，粗粮细做，玉米面也更加的受欢迎了。我家玉米面的做法基本都是蒸玉米面馒头，做菜团子，或者做玉米窝窝头，或者做菜的时候用玉米面在锅边贴一圈玉米饼子，家里人都挺喜欢吃的。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
前几天，有位朋友分享给我一个，说这种加了香葱和火腿肠的玉米早餐饼看着挺好吃的，但是不知道怎么做，想问问我会不会！我一寻思，这个也不难啊，我上网闲逛的时候好像也看到过类似的。刚好这种玉米饼当早餐也挺不错的，不如自己动手来试试吧，于是这款咸香玉米饼就上了我家的早餐餐桌！还别说，做法真是简单，不用揉面不用整形，全程手不沾面粉，只要用筷子搅拌搅拌就行， 做出来的玉米饼咸香适口，柔软蓬松，好吃！一次做的多，没吃完的玉米饼装到袋子密封好，什么时候吃都是软软的，真不错。带孩子去公园玩，带几个玉米饼当午饭，松松软软的，吃的还挺美。
好了，话不多说了，快来看看这款咸香美味的玉米饼是怎么做的吧！
原料：玉米面200g、开水350g、鸡蛋2个、面粉100g、酵母粉3g、火腿肠2根、香葱适量、盐、鸡粉、食用油；
使用工具：电饼铛（或者平底锅）
食谱制作过程：
1、先取一个大碗，把玉米面放到大碗里，烧一壶开水，边倒边用筷子搅拌均匀，玉米面基本就被烫熟了；
2、搅拌好的烫玉米面放一会儿，等它不烫了以后再放进两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
3、再放进面粉，用筷子搅拌均匀，最后放进酵母粉，继续搅拌均匀；
4、搅拌好的玉米面糊比较软，把它用保鲜膜封口，放到冰箱里冷藏发酵一晚，第二天早上起来后取出，发酵完成；
5、取两根火腿肠，几根香葱，火腿肠去皮，香葱洗净后切碎；
6、切碎的火腿肠和香葱放到玉米面碗里，再加上适量的盐、鸡粉调味，用筷子搅拌均匀；
7、取一个保鲜袋，把做好的玉米面糊装进去，保鲜袋的一角剪个口，这样方便挤出面糊；
8、电饼铛预热，刷上食用油，把玉米面糊挤到电饼铛里，我的电饼铛可以两面单独烙烤，所以我两边都用上了，就没有盖盖子，玉米饼的一面煎好了，翻过来把另一面也煎熟即可出锅；
咸香美味的玉米发面饼就制作完成了，趁着刚出锅热乎乎的，端上桌就开吃了。制作的全过程中自己手不粘面，只要用筷子搅拌就可以了。这种做法的玉米饼简单省事，营养美味，还真是不错呢，非常适合对面食不太擅长的小伙伴，感谢朋友推荐，我家的早餐又多了一个好吃又营养的早餐单品。您看完了我分享的做法，想不想也试一试呢？快点收藏起来吧，找个时间也做来尝尝。
▲玉米面有粗细之别，这里用的玉米粉是中细玉米面，不完全是细粉的那种，吃的时候有点粗糙感，我个人喜欢，如果喜欢更细腻的口感，可以选择超细的玉米面；
▲此款玉米饼用电饼铛或平底锅都可以制作，只要是平底的锅具都行；
▲把玉米面糊放到锅里的步骤，可以用袋子装了面糊去挤，也可以直接用勺舀了倒进去，相对来说。装袋里挤上去的更方便些。
▲如果不喜欢火腿肠，可以用培根碎煎熟了放进去，味道也不错哦。
玉米发面饼怎么做香软
发面玉米饼做法一，
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，
做法
1.一半玉米面、一半白面放到面盆里
2.加上玉米粒
3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）
4.加上一小匙酵母粉
5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖
6.边倒入牛奶边用筷子搅拌
7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）
8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
9.两面烙熟就好啦
做法二，玉米面饼子
材料
主料：玉米面（白）400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
做法三，玉米面薄饼
材料
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍
1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。
2、由于是薄饼（一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花），所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬
烙玉米面发面饼的做法
主料未知
玉米面150克
酵母(干)2克
鸡蛋2个
面粉150克
辅料
花生油适量
精盐适量
胡萝卜一个
细香葱适量
步骤1
玉米发面饼的做法大全
食材都准备好
步骤2
玉米发面饼的做法图解
将玉米粉倒入碗里，分次加入开水将玉米粉烫好，用筷子拌匀成细腻的玉米糊糊，玉米粉的口感比较粗糙，用开水烫面，口感会变的柔软细腻
步骤3
玉米发面饼的家常做法
等温度稍凉后，打入两个鸡蛋。倒入面粉和酵母粉
步骤4
玉米发面饼的简单做法
用筷子拌匀成玉米糊糊，状态稍微浓稠点，盖上保鲜膜，将玉米糊糊放入冰箱冷藏发酵一个晚上，以上步骤需提前在晚上完成，早餐面糊发酵好了，直接就可以做了，很省时间
步骤5
玉米发面饼怎么吃
早上起床，我们先将发酵好的玉米糊糊从冰箱取出来回温一下下，回温的时候我们准备蔬菜，胡萝卜切丝后再切成丁，葱切花。胡萝卜粒的维生素A非常多，跟玉米粉搭配，护眼功能翻倍哦
步骤6
玉米发面饼怎么做
将葱花和胡萝卜丁放入发酵好的玉米面中
步骤7
玉米发面饼怎么炒
再加入两个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀
步骤8
玉米发面饼怎么煮
步骤9
玉米发面饼怎么炖
用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，盖上盖子，转中小火慢煎
步骤10
玉米发面饼怎么煸
步骤11
玉米发面饼怎样煸
翻面，将两面都煎至凝固，用手轻轻按下去，能快速回弹就表示熟了
玉米发面饼成品图
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烹饪技巧
玉米面的口感比较粗糙，和面的时候用滚开的水将面烫好，稍微冷却后再加其他食材，烫面的玉米饼口感非常柔软，低温发面的做法，让这个饼柔软蓬松，特别好吃
给孩子做早餐，尽可能少做甜味的，因为糖会妨碍钙的吸收，对孩子生长不利，这个玉米胡萝卜发面饼，只加了少少的盐，微微调味，口感非常丰富，孩子多吃也不会腻呢
煎饼的时候注意翻面的时间，看到表里微微膨胀，轻轻用手点一下，表面干爽无湿糊糊就可以翻面了，煎好的饼蓬松弱软，回弹快
玉米面饼如何做，粗粮细作，表面金黄酥脆，内里蓬松暄软？
准备的食材有：面粉400克、玉米面100克、白糖5克、食用油适量。先把面粉和玉米面倒盆里，加适量的酵母粉和食用油。
再加入5克白糖，喜欢吃甜的可以多加点，白糖除了可以增加甜味，也会起到发酵作用。
加适量温水，用筷子搅拌均匀，手不沾面，搅成厚点的糊状就可以了，盖上保鲜膜，放到温水锅里发酵至2倍大。扒开面像蜂窝状，就是发酵好了，注意一定不要搅动。把电饼铛上下都刷上一层油，直接倒入锅里。这绝对是最简单的发面饼做法，全程不用揉面，筷子搅一搅就搞定了，初学者一看就会，学会后再也不用买发面饼了，自己做的真材实料，吃着放心，经常吃点粗粮对身体也非常好。我妈妈就会经常用黑米、玉米面、大黄米、黄豆面做各种面食，生活中经常换着花样吃，营养均衡，比吃保健品好太多。
倒入锅里，用铲子把面糊摊平，盖上锅盖，按下发面饼键，就等着好吃的饼出锅吧。没有电饼铛的平底锅也一样，平底锅做需要掌握好火候。
一张香喷喷的玉米面发面饼就做好了，香软可口，出锅就切开吃了一大块儿，吃饱了好继续做第二张，不用配菜直接吃都很好吃。
玉米面发面饼子的做法
玉米面饼如何做，粗粮细作，表面金黄酥脆，内里蓬松暄软？
今天要介绍的也是苞米面饼的做法，是一道发面饼。专用工具使用了炒菜锅，锅挑选不沾锅才可以。烙制的混沌皮有一个优点便是表面金黄酥脆，与众不同的香。因为是醒面的，所以是要发醇，发醇过的混沌皮膨松又暄软。外皮松脆，里面膨松暄软。结合在一起就与众不同的美味。发面饼美味又容易消化，尤其合适肠胃弱一些的长辈跟小孩子吃。
作法前边也说了，选用醒面。专用工具要用炒菜锅。作法跟平时做混沌皮方式并没有区别，非常简单，下边就共享详尽的原料跟制作步骤。见到有胃口就来试着做一下吧！真的很好吃，粗粮细作，肠胃好营养高！需要原材料100克玉米面粉，100克小麦面粉，2克酵母菌，20克白砂糖，70mL沸水，1个蛋，120mL温开水，适当黑芝麻粉。制作步骤
第一步100克的玉米面粉先放进盆中。用70亳升的热水烫一下边。搅拌成颗粒。打进一个鸡蛋，搅散拌匀称。再添加100亳升的小麦面粉，2克酵母菌、20克白砂糖，120亳升的温开水边倒边搅拌。
第二步一直搅拌到看不到干面粉的面糊，盖上外盖让它发醇至2倍大。白砂糖能够依据自己口感来调整，吃原汁原味一点就无需再加了，喜甜就加上10-20克。
第三步发醇好一点的面糊容积涨高，表面能够看见有许多出气孔。用筷子搅拌一下排出来里边的出气孔。提前准备一个不沾炒菜锅，刷点油，将面糊倒进。晃动一下大锅让它摊整平，在表面撒一点黑白芝麻装饰一下。盖上外盖文火烙五分钟。一定要最少火。
第四步时长到在表面刷点油，依靠一个盘子给它翻个面。盖上外盖再次烙五分钟。时长到开一个盖，用铁铲轻按一下会迅速回弹力就表明里面也熟透了。这个时候就可以出锅了，切割成喜欢的尺寸就可以享受了！
玉米发面饼的做法
适量吃点粗粮有利于健康，加了玉米面的馒头又特别香。我先用开水把玉米面烫了，这样蒸出来的馒头就吃不出玉米面那粗粗的，渣渣 的口感了。将面团分成大小两个，刷 了油再组合到一起蒸，就使馒头可以换一种吃法，做面包剩下的牛奶，加上点玉米面发酵后，加入鸡蛋和肉松，烙出咸甜口的玉米面饼非常美味哦！
加酵母粉，或苏打粉，
然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，
把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1
玉米面可以用发面的方式发酵，玉米面里面还要加入一些麦面，玉米面本身就是然性，在蒸馍就不成形，只能蒸一些发糕之类，要想蒸成馒头就要加些麦面
玉米发面饼怎么做？首先400克的玉米面儿放200克开水烫好，用筷子搅匀。等凉了以后再放点干酵母，20克白糖，有纯牛奶最好也放点，放100克面粉，用温水搅匀，和成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，就可以用了。如果是有大铁锅，锅里放两水舀子水烧开，将发好的玉米面团好贴到锅边，半小时候就可以出锅了。没有铁锅也可以用平底锅刷油，将发好的玉米面团好放到锅里煎，也是相当好吃的。
