双脆炒肉丝
主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
配料：红辣椒。
调料：油、盐、淀粉、鸡精。
做法：
1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。
2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。
2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。
辣椒炒鸡翅
主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两
配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽
做法：
1、红辣椒、干辣椒切小段。
2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。
3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。
4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、葱
调料：油、盐
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。
2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。
田园素炒
材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片
做法：
1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。
2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。
3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。
彩椒炒鸡丁
材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）
配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
2、将彩椒和柿子椒切成小块。
3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，
5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
家常菜名称有什么（不要做法）
你知道一颗鸡蛋可以做出多少花样来吗？你还在千篇一律地做炒蛋？试试新玩意儿吧！
一、鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
二、韩式鸡蛋卷
材料：
鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油盐适量
做法：
1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金**后捞出。
4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。
三、鸡蛋灌饼
材料：
面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
做法：
1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起，如图；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中，如图；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
四、西红柿鸡蛋面
材料：
西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g
盐3g、糖15g、生抽15ml
做法：
1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋
3.用筷子搅散，盛出备用
4.锅内到少许油，放入西红柿炒散
5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅
7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了
五、肉末蒸蛋
材料：
猪里脊肉240g、鸡蛋2个、香葱少许、温水170g、生抽12g、生粉2g、盐1.5g
做法：
1.准备好材料。（肉类选择猪里脊肉，大部分瘦肉，只有一点点肥肉，吃着会比较香。）
2.香葱洗净后，切好葱段。
3.猪肉末用刀剁末。（感觉机器绞出来的肉粉粉的，没口感，所以我选择了自己剁肉末。）
4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。
5.鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。（嫌麻烦可以省略）
6.加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.
7.包上保鲜膜（或扣一个盘子），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。
8.锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。
9.然后放入肉末煸炒变色。
10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
11.第七步骤中，包上保鲜膜或扣盘子，是使水蒸气不要滴落到碗中，蛋糊形成蜂窝状。
12.调料的量可根据自己家的口味增减哈。
六、可乐虎皮蛋
材料：
鹌鹑蛋12个，土鸡蛋3个
配料：可乐500毫升，盐适量，大料3个，香叶2片，花椒2克，山柰2个，老抽20毫升，生抽15毫升，水淀粉适量
做法：
1、所有蛋类凉水入锅煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油锅中炸，直炸至外皮起皱皮。
3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。
4、加入调味料。加入老抽。
5、加入生抽，汤汁煮出香味。
6、再放入炸过蛋，大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
7、在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。
小贴士：
1、炸鸡蛋的火候不宜过大，鸡蛋炸至表面金黄起皱即可
2、芡汁不宜太稀，一能包住鸡蛋为宜。
七、五香茶鸡蛋
材料：
鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。
做法：
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。
八、虾仁鸡蛋羹
材料：
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
做法：
1、把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2、把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3、加上保鲜膜
4、上锅蒸7，8分钟
赶快去试试蛋蛋的新做法吧，喜欢就收藏噢～
鹌鹑蛋红烧肉的家常做法有哪些好吃简单
干锅手撕包菜 小炒肉 四季豆炒肉 干煸四季豆 青辣炒油渣
家常豆腐 柴火香干 韭菜炒香干 香干炒腊肉 青椒拆骨肉
青椒焖荷包蛋 农家一碗香 小炒土豆条 爆炒回锅肉 醋溜土豆丝
酸辣土豆丝 咸蛋黄土豆丝 鱼香茄子煲 大蒜辣椒炒腊肉 螺丝肉炒小笋
邵阳毛肚 韭菜炒毛肚 土豆烧排骨 家常水晶粉 青椒炒排骨
青椒炒鸡 茶油炒土鸡 素烧冬瓜 砂锅红辣椒 油淋肥椒
铁板土豆粉 西红柿炒蛋 黄瓜炒肉 黄瓜炒火腿肠 红煨肥肠
卜豆角炒肉 酸辣鱿鱼 口味猪肝 酱香猪脚皮 韭菜炒猪肝
黄焖黄鸭叫 家常桂鱼 活水雄鱼头 豆腐焖鱼杂 爆炒田鸡
口味牛蛙 酱香藕丁 砂锅苦瓜 盐菜炒隔夜苦瓜 水煮鱼
腊八豆炒肉末 大盆藕条 清炒藕片 酸豆角炒紫菜 茄子豆角
酸豆角炒肉末 捞菜排骨 外婆菜炒腊肉 黄焖鳝鱼 青椒炒鳝鱼
雪里红炒粉皮 爆炒猪舌 凤尾腰花 家乡猪血 小炒土豆条
冬笋炒腊肉 冬笋爆腰片 红烧冬瓜 红烧茄子 糖醋排骨
小炒羊肚丝 大碗湖藕 香辣手撕鱿鱼 青椒炒蛋 韭菜炒蛋
葱花蛋饼 油炸花生米 韭菜炒河虾 香干回锅肉 河塘小炒 大碗牛肉
小炒黄牛肉 香辣酱牛肉 上汤娃娃菜 水煮红苋菜 青椒炒火培鱼
擂青椒扣肉 家常草鱼 红烧鱼尾 清水唆螺 田螺煨牛排
口味虾 白焯虾 椒盐虾 客家酿豆腐 姜葱炒肉蟹 口味蟹
宁香口味蛇 青椒焖蛇 香煎鲫鱼 粉皮羊肉 滋补羊头
干锅腊香干 干锅莴笋片 邵阳血鸭 苦瓜炒肉
家常菜做法 下酒菜家常菜
鹌鹑蛋通常都是大杂烩中的一员出现在餐桌上的，似乎大家对于鹌鹑蛋并没有想要什么特别的吃法。下面懂视小编为大家整理了鹌鹑蛋红烧肉的家常做法，希望大家能够喜欢。
鹌鹑蛋红烧肉的做法一食材:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克、冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净后煮开倒入冷水中过凉后去壳备用;
2、肉选择五花肉切3厘米见方的块，放入冷水中煮开取出肉备用;
3、锅中倒入肉块不停的翻炒至出油后下入冰糖上色;
4、倒入老抽和生抽、葱片、姜段加入满满的水移入沙锅;
5、中火煮至30分钟后倒入鹌鹑蛋继续煮至收汁即可。
鹌鹑蛋红烧肉的做法二食材:五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精鹌鹑蛋红烧肉
做法:
1、准备好一块五花肉加花椒、姜片煮10多分钟捞出切块。
2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料;
3、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅用小火进行翻炒，用锅铲一直不停搅动至锅内糖全部熬化、呈棕红色微微翻泡时加一碗开水烧开后盛出备用;
4、鹌鹑蛋煮熟去皮加入适量的老抽进行搅拌均匀后放进锅里炸出虎皮后捞出备用;
5、小火下肉慢慢把油炒出来，把肉里面剩余的油逼出来继续翻炒，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍，接着放点水、食盐、料酒、鸡精等再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮;
6、盖起锅盖用小火焖至1小时加入炸好的虎皮蛋，用大火收汁即可装盘享用了。
鹌鹑蛋红烧肉的做法三食材:五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大姜、小葱、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、老抽、鲜酱油、冰糖、料酒、糯米黄酒
做法:
1、五花肉洗净整块下锅加葱结、生姜片、大葱段同煮，开锅后淋入料酒继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4-5cm的方块备用;
2、蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注油将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香;
3、将五花肉块下入锅中转大火煸炒1-2分钟出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄调入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒、将冰糖块下入锅中掂匀锅煮开;
4、开锅后连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内转最小火力加盖慢炖;
5、鹌鹑蛋煮熟去壳用点油爆一爆至表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入;
6、继续煨炖15分钟左右至汤汁转浓鹌鹑蛋透味、五花肉块香醇软糯时即成。
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怎样做年夜饭菜
辣炒花甲
花甲一斤、葱适量、姜1块、大蒜2、花椒10粒、料酒
2、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒5克、豆瓣酱1勺、鸡精
半勺
1.花甲浸泡1小时候加盐.洗干净后焯水捞起备用。2.锅中
油热后，放大蒜、葱姜、花椒、干辣椒、添加1勺豆瓣酱
入锅慢慢炒香，接着倒入花甲翻炒一会，加料酒、生
抽、蚝油、鸡精炒匀即可，
青椒酿肉
青椒几个、肉馅200克、鸡蛋1个
1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋放1汤勺料酒，生拙2汤
勺，老抽1汤勺，耗油1汤勺葱姜蒜未，糖1汤勺淀粉1汤
勺，半茶勺盐少许鸡精顺时针拌均匀2、青椒洗净，去根
把青椒里面的筋去掉把肉馅填充进去
3、平底锅放油开中火把青椒摆放好，四面煎变色4、在
一个小碗中放1汤生抽，半汤勺老抽，半汤勺糖少许水调
成汁，加入锅中，收汁即可出锅
虎皮蛋红烧肉
1.蛋煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去2锅
中倒入色拉油，油温7成热时滑入鹌鹩蛋，炸至金**时
捞出3.炒锅热油，香葱姜，倒入切成块的五花肉翻炒至
变色4.加入料酒翻炒，再倒入生抽、老抽，翻炒几下，
入热开水煮开后盖上盖子，转小火炖40分钟5.加炸好的
鹌鹑蛋再煮15分钟开大火收干汤汁撒盐即可.爆炒鱿鱼须
鱿鱼须1斤洋葱半个，青椒个，红辣椒2个，蒜2瓣，豆
瓣酱2勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖半勺，
水淀粉半碗
1.鱿鱼须焯水变色捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出
红油，加入洋葱丝，青红椒翻炒一会儿。加入鱿鱼须继
续翻炒。
3.加入生抽，老抽，蚝油，白糖翻炒均匀。再倒入水淀粉
勾芡炒匀即可
香辣藕片
1、藕切片备用，清水洗掉表面淀粉2、锅中水加热，藕
片下锅焯水3分钟左右。
3、锅中放油，加热放干辣椒，姜碎蒜片炒香。放豆瓣
酱，炒出红油
4、放入藕片翻炒，再放入白糖。炒制藕片均匀被酱汁包
裹即可出锅5、出锅当然，散入芝麻，食盐口重可加入食
盐调味
番茄金针菇
1、番茄两个十字划两刀，用热水浸泡两分钟剥皮，切成
块备用。金针菇去根洗干净。
2、热油锅放蒜爆香，下茄炒至软炒出茄汁，一勺生抽，
一勺蚝油，两勺白糖，少许盐搅拌均匀。3、加入一小碗
清水，煮开，放金针菇煮开后继续煮三分钟。出锅。
用鸡蛋做菜的家常菜
怎样做年夜饭菜？年夜饭蒸一锅小豆饭，叫做陈年饭，意思就是这一年都有饭吃，不缺粮食，做十个菜，鱼肘子，猪蹄儿，鱼代表年年有余，猪肘子代表好的运气，猪蹄代表这一年多拿着钱，十个菜代表十全十美，这就是我做的年夜饭和菜
妙香荷包蛋的做法
主料：鸡蛋
辅料：醪糟、早餐奶、红枣、枸杞
调料：盐、味精、酱油、醋、香油
烹制方法：
1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出，早餐奶倒入锅中，加适量醪糟、红枣、枸杞，煮开后放入荷包蛋即可；
2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝，加入味精、醋、酱油、香油拌匀，搭配食用即可。
特点：奶香浓郁，营养丰富。
鸡蛋灌饼的做法
主料：面粉
辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：色泽金黄，咸香酥脆。
蛋炒饭的做法
原料米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
制作过程
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
家常番茄鸡蛋的做法
主料：西红柿
辅料：鸡蛋、青豆、葱、姜
调料：盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将西红柿切成滚刀块，鸡蛋中加少许盐打散备用；
2、锅中加入适量水，将青豆煮熟捞出，待锅中水再次沸腾后，将西红柿放入迅速焯烫捞出；
3、坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入煎至金黄取出，取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油，用少许水调匀，锅中再加油，下葱姜米爆香，倒入西红柿、鸡蛋、青豆，淋入调好的料汁快速翻炒，勾芡出锅即可。
特点：酸甜爽口，鲜嫩爽滑。
银杏雪耳炖鹌鹑蛋的做法
主料：银耳
辅料：枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘
调料：盐、南瓜汁、柠檬汁
烹制方法：
1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时，银杏过水焯烫备用；
2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬汁，小火煮
10-15分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可。
特点：酸甜可口，营养丰富。
大葱煎蛋的做法
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
平菇蛋汤
原料鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
制作过程
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
虾仁煎蛋的做法
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
竹荪鸽蛋汤的做法
特点 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
原料
主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
制作过程
(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
肉碎煎蛋的做法
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。
番茄滑蛋虾的做法
主料：虾仁、鸡蛋
辅料：番茄、芦笋
调料：盐、味精、白糖、白胡椒粉
烹制方法：
1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次加入西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。
特点：色彩鲜艳，口感滑嫩。
