豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品，营养极其丰富，豆豉属于发酵食品，被称为长寿豆。吃油麦菜能提高食欲，促进血液循环，能养心安神。杏鲍菇具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，增强免疫能力的作用。这道豆豉杏鲍菇炒油麦菜少油清淡，调料用的也少，是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
原料：豆豉、杏鲍菇、油麦菜、大蒜、油。
做法步骤：
第1步、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。
第2步、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。
第3步、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。
第4步、准备好所有食材。
第5步、平底锅加热加点油炒香蒜片，然后加杏鲍菇翻炒，加豆豉加一点水让豆豉化开，最后加上油麦菜翻炒均匀就可以了，其它什么也不加了味道想当棒。
第6步、豆豉杏鲍菇炒油麦菜是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
如何做豆豉油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做，十分钟就能做一盘，嫩脆又清香可口呢？
油麦菜就是我们涮锅时，经常吃的蔬菜，油麦菜看起来跟油麦菜和生菜类似，油麦菜中所含的矿物成分比较丰富，油麦菜材质脆爽，口味极其细嫩和芳香，有“凤尾”之称。油麦菜是低脂肪、高营养的蔬菜。
油麦菜能够生吃、炒、涮等食用方法，今天分享一道油麦菜的做法，油麦菜别总涮锅吃，教你这样炒，和豆豉鲮鱼罐头一起配搭，放在一起炒，简易快手，十分钟做一盘，菜式嫩脆又芳香爽口，吃起尤其下饭菜。下边分享下作法：豆豉鲮鱼油麦菜所需资料：油麦菜500克、豆豉鲮鱼罐头1听、盐油适当、蒜头2瓣、作法流程：
第一步把油麦菜叶片剥下来，投洗干净，沥净水份。然后把油麦菜切成段，麦菜500克、豆豉鲮鱼罐头1听、盐油适当、蒜头2瓣蒜头拍一下，然后把蒜头切成末。，炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘香甜可口的豆豉鲮鱼油麦菜就做好把罐头打开，把鲮鱼切成段，鲮鱼和豆豉分对外开放。
第二步锅中添加油烧热，下入豆豉和蒜泥进行爆香。下入油麦菜走红煸炒，将油麦菜炒至色调变深绿色。下入鲮鱼，炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘香甜可口的豆豉鲮鱼油麦菜就做好。
小提示：油麦菜洗干净后，一定要沥干水再炒，下入豆豉和蒜泥进行爆香。下入油麦菜走红煸炒，将油麦菜炒至色调变深绿色烧菜一定要走红，假如火力点不足，菜便会出水量。需要注意油麦菜炒的时长不可以太长，断生就可以，不然会危害菜式脆爽的口感和鲜艳的颜色，使之会失去清淡的口感。水果罐头有盐味，翻炒时就不用加盐了。
蒜香豆豉油麦菜的做法，蒜香豆豉油麦菜怎么做
豆豉油麦菜准备材料
油麦菜400克，豆豉，蒜，干辣椒，鸡精，盐，食用油
做法
1.将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。
2.坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3.加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4.最后放鸡精增鲜起锅即可。
小诀窍
此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。豆豉是调味，最后放。
豆豉油麦菜的做法豆豉油麦菜怎么做好吃
蒜香豆豉油麦菜
食材用料：油麦菜300克，姜蒜适量，豆豉1勺，油适量，糖半勺，盐适量
蒜味豆豉炒油麦菜的做法
1.油麦菜洗干净，折成6cm左右的小段
2.姜蒜切碎，豆豉略洗，用勺子压碎备用
3.热油七成热爆香姜蒜和豆豉
4.倒入油麦菜，大火翻炒
5.炒到变软时，加入盐，糖调味
6.装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
冬天吃油麦菜有时候有苦涩味，可以先把油麦菜焯开水过凉水后再炒，这样可以去其苦涩味。
1、用料：油麦菜200克，豆豉鱼罐头适量，大蒜两克，10克的植物油，适量的食用盐。
2、步骤：
（1）准备好所有食材，将油麦菜择掉不能吃的菜叶。然后先用清水清洗干净。然后在锅里倒入适量的清水，加入一点点的食用油，和一点食用盐。煮开以后，把清洗干净的油麦菜放进去焯水，时间大概为40秒。
（2）把大蒜剥去蒜皮，然后用刀切成蒜末备用。
（3）在锅里倒入适量的食用油，油温升起来，放入适量的豆豉鱼炒香，然后再加入蒜末炒香。炒香后，把火开大，把焯过水的油麦菜放进去翻炒。加入适量的食用盐。
（4）翻炒均匀后，就可以出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。
