鱼在餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，清蒸鱼头的家常做法有哪些？
鱼头是人生中普遍食材，具备营养高，口感好等优点，还含有身体所必须的大豆卵磷脂和不饱和脂肪。常吃对身体有很大益处。鱼头的处理方式也有很多种，常见的有清蒸鱼头，剁辣椒鱼头，双椒鱼头，鱼头豆腐汤等，今天小编就给大家分享一个清蒸鱼头的处理方式，团圆饭上去一盘，也是相当的美味可口。
具体方法的实际操作：1.提前准备花鲢鱼鱼头一个，最先我们可以把上边的鱼鳞片刮去，刮好鱼鳞片之后，在墙上加上刀花，那样有利于进味。
2.随后斜着割开，除掉里边的鱼牙，再刮去里边的黑色粘膜，随后除掉内脏。
3.把鱼头解决好之后，大家把他腌渍一下，添加葱片，生姜片，添加一勺食用盐，一勺白胡椒粉，再加入适量料酒去腥，拿手擦抹匀称，随后放在一边腌渍15min。
4.在腌制的这个时候，大家切一点调料，提前准备辣椒大半个切成青椒丝，尖椒大半个一样切成丝，一起放进水槽中，用于颜色。
5.小葱一根斜着割开，取下里边的硬芯，随后切成葱丝，和青红椒放在一起。
6.香莱一根切成段，放进盆里。
7.把鱼头腌好以后，让我们一起来烧开水，锅里烧开水，放入篦子。
8.我们可以把腌制好的鱼头摆入盘里，放入冬茹和生姜片。
9.水开了以后我们放入鱼头，盖上盖子，开走红持续蒸8到10min。
10.10多分钟之后，大家开启盖子，此刻鱼头早已蒸熟了。
11.取出控去里边多余料汁，捡出上边的姜蒜片，放入青红椒丝和葱丝。
12.再次出锅，添入一勺植物油，抓入几颗麻椒炸香，炸香之后把麻椒滤出来。
13.并把热油波在葱丝和青红椒上边，激起出香味。
14.最终淋上适量海鲜酱油，放上一点香菜叶用于装点，就能上菜食用了。
以上是清蒸鱼头制作方法了，若是有感兴趣的朋友能去尝试一下，但是需要注意的是在蒸鱼头的时候一定要注意得等水烧开了，然后往水里添加米酒及其姜片，要是没有这样做的话，那样蒸出来的鱼头腥味儿是很重，掌握这种后你还可以作出鲜美无腥味儿的清蒸鱼头了。
清蒸鱼头怎么做，鲜美好吃营养高，操作很简单呢？
众所周知，清蒸鱼头非常的美味营养，而且刺少，肉质通常比较细嫩，是招待亲朋好友做客吃饭的非常不错的一道菜肴。而许多人爱吃这道菜，却是对于清蒸鱼头的做法比较没有心得，因为经常发现做出来的味道和品相并不是很满意。其实做菜就是所谓的“会者不难，难者不会”，只要掌握对了方法，自己在家同样会做出一道漂亮美味的清蒸鱼头。下面就来给大家介绍一下并不复杂的做法。
首先，备料非常有讲究，鱼头一定是要新鲜的，这样做出来才会够鲜够美味。这里可以教一下大家，看鱼眼睛，如果是清亮的，那么就是新鲜的。准备好葱、姜、花椒、大料等辅料。将鱼头清洗干净，去掉鱼腮。从中间一分两半，这样蒸起来容易熟和入味，并且摆盘好看。将鱼头抹一层料酒或是醋，为的是去腥土味，静置几分钟会，然后将鱼头再清洗一遍。接下来抹一点盐，让它入一些味道，然后将切好的生姜片和大葱铺到鱼头上，备用。
接下来就是上锅蒸的环节了，将鱼头放入平盘内，等到锅中水烧开之后，将鱼盘放在笼屉上，隔水蒸大概十分钟左右，具体时间可以视鱼头大小而定。在蒸鱼头的时候，我们要准备好一些葱丝和姜丝。待鱼头蒸好后，过两分钟再开盖。开盖后将姜片和葱段取出，换上切好的葱丝和姜丝，再浇上一些生抽或是蒸鱼豉油。这时候，用炒勺烧一些花椒大料油，待油烧开后，泼到蒸好的鱼头上。这样一盘鱼香四溢，美味漂亮的清蒸鱼头就做好了。
给大家介绍了清蒸鱼头的做法，感兴趣的小伙伴赶紧动手试试吧，照这个方法一定可以做出好吃的清蒸鱼头。有其它更好方法的，欢迎来留言。
清蒸鲢鱼头的做法
清蒸鱼头怎么做，鲜美好吃营养高，操作很简单呢？
许多人较为爱吃鱼头，鱼头的美味可口，营养成分也是非常高的，听说吃鱼头有滋润大脑的作用。那么我们在日常饮食方面多给家里人吃一些鱼头。鱼头的处理方式都是各种各样的，比如：清炖，清蒸的，炖这些，味儿不尽相同。可是夏天或是清蒸的最受欢迎的，做法简单味道好，喜欢的话一起试一下。常用原材料：花鲢鱼头大半个，葱段，姜，生抽，米酒，食用油。作法流程：
第一步吃了鱼头的朋友都知道，鱼头比鱼类更好吃，特别是内脏下边的肉呈透明色胶状物，不仅味道好还带有比较丰富的胶原。长期食用鱼头不仅可以益智健脑还有利于减缓皮肤衰老，修复细胞机构。大家这个菜用的都是花鲢鱼头，斜着剁开，添加米酒，生抽，葱段，姜片翻拌。
第二步拿手均匀的抹匀，腌制进味。
第三步把腌好的鱼头，放进盘内，放进蒸箱中。并没有蒸箱能用锅替代。
第四步蒸箱用锁鲜蒸100度，蒸20min，烂熟后取出。
第五步把碗里加入生抽，醋，盐拌匀，变成调料汁。
第六步把上边放入青蒜苗和红椒丝，淋上调料汁，泼上油热，立即上菜既成。
第七步那样蒸一蒸就上菜的一道菜尤其受大家喜爱，特别是在适合老年人孩子吃。峰儿语句：鱼头非常美味，非常容易被人体消化吸收，它含有维生素A、维他命D及维他命k。还含有epa，这些物质能够与血液里的碳水化合物融合，把高比例的碳水化合物从血液中带去，能够降胆固醇和血液粘稠度，对避免心、脑血管病的产生有非常大的益处。因此我们长期吃点大有益处的。
美美厨房之清蒸雄鱼头怎么做好吃又简单
清蒸鱼头
主料main
胖头鱼鱼头1个约800克3人份
辅料others
盐3克?食用油适量?白胡椒粉少许?味精点点?姜片适量?蒜片适量?料酒适量?葱段适量?葱叶少许?红椒丝少许?生抽5克?蒸鱼豉油10克
好胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味。
清蒸鱼头的做法
步骤step
1
鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上
步骤step
2
再备一些姜片、蒜片、葱段
步骤step
3
把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中
步骤step
4
再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟
步骤step
5
备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用
步骤step
6
备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀
步骤step
7
8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟
步骤step
8
出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝
步骤step
9
锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可
清蒸鱼头的成品图
清蒸鱼头的烹饪技巧
技巧tips
调料汁淋入鱼头后，不用开火了，就盖上锅盖焖2分钟即可。
用料
主料
鱼头半只
蒸鱼豉油2汤匙
辅料
油
2汤匙
盐
3克
红椒
10克
香葱
2棵
料酒
2汤匙
紫萝叶
10克
清蒸雄鱼头的做法
1.
鱼头半只，用盐搓洗干净
2.
放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟
3.
紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段
4.
上锅蒸10分钟即可
5.
取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油
6.
.炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可
清蒸雄鱼头成品图
