山芋热量极低，100克大米可转化热量365千卡，而100克山芋仅123千卡，而且吃后有饱感，可以减少进食量，是理想的减肥食品。 山芋干就是山芋晒干后的产物 山芋，又称甘薯或番薯，是人人皆知的食品。山芋有白皮、红皮、白心、黄心的分别，大多甘甜细腻。是人们平日爱吃的杂粮。 山芋还有食疗价值。中医认为山芋甘平无毒，肾健脾胃。凡面色萎黄、肌肉松软、大便或溏或秘、四肢浮肿者，均可经常食用山芋。近代常熟名医余听鸿在其《诊余集》中记载了一则用烤山芋治愈脾虚泄泻的医案。有位病人患慢性泄泻，面黄虚浮，久治不愈后得一单方，每日用山芋一只，外包黄泥放灶膛内外煨熟后食用，月余后果然见效。《金薯传习录》一书亦说：番薯煨熟食能治酒湿入脾而泄泻者，山芋适用的便秘多见于体型肥胖、面色黄暗之人、大便不爽、先干后溏，且多伴浮肿。经常食山芋可使大便畅行，故《本草求原》说山芋能“宽肠胃，通便秘”。山芋的利尿作用并个强，但对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。《岭南采药录》说：“醋煮服，治全身肿”。中医文献中还有山芋“御风寒，益颜色”的记载。 近年来，山芋的保健价值日益被人们重视。营养学家发现山芋中富含维生素B族、维生素C族、赖氨酸等营养物质。日本学者发现，山芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多酮体与蛋白质的混合物，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老，美国学者则发现、山芋中含有一种类雌性激素、能保护人体皮肤。另外山芋中丰富的纤维素，在肠内能吸收水分，增加大便体积，从而促使排便。 山芋的家常吃法，以蒸、煮、熬粥为多。吃时宜趁热，且不宜吞咽过急、以防噎塞。有些人吃山芋易烧心、腹胀，则不宜过量。老人吃山芋以熬粥为宜。做法为：先将山芋洗净去皮，切成小块、用便米、清水适量煮开，放入山芋块持芋烂粥稠，可少少放些红糖，则更为可口。若平日易于浮肿者，可加薏苡仁；心烦失眠者，加莲子，腰痛者，可加杰子，头昏目花者，可加菊花、枸杞，一起熬粥、疗效更好。
玉米，红薯，哪个减肥效果好
热量(千卡) 104 硫胺素(毫克) 0.07
蛋白质(克) 1.4 核黄素(毫克) 0.04
脂肪(克) 0.2 烟酸(毫克) 0.6
碳水化合物(克) 24.2 维生素C(毫克) 24
膳食纤维(克) 1 维生素E(毫克) 0.43
维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0
胡罗卜素(微克) 0.6 钾(毫克) 174
视黄醇当量(微克) 72.6 钠(毫克) 58.2
钙(毫克) 24 锌(毫克) 0.22
镁(毫克) 17 铜(毫克) 0.16
铁(毫克) 0.8 磷(毫克) 46
锰(毫克) 0.21 硒(微克) 0.63
山芋吃了会发胖吗
按热量来分析，红薯的热量比玉米更低些是更有利于减肥的。
100克白玉米的热量是336大卡，100克黄玉米的热量是335大卡； 86克白心红薯的热量是104大卡，90克白心红薯的热量是99大卡。 所以应该是红薯的热量低些更减肥。
1.玉米减肥法，把玉米清洗干净，注意要留下玉米的外壳和“胡须”，它们的营养很丰富哦。之后将一整根玉米下入锅中，加入适量的清水煮上20～25分钟，熟透后即可食用。
2.红薯是大家十分熟悉的食物，尤其在冬季特别受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。
3.糙米，糙米被称为减肥必吃的食物，可见它为减肥事业立下了不少汗马功劳。糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外，糙米具有很强的饱腹感，因此，可有效帮助控制食欲。
4、燕麦，有过减肥经验的朋友都知道燕麦，它是最有威望的减肥粗粮。燕麦营养丰富，含有大量维生素、纤维素、蛋白质及矿物质，常吃燕麦可促进新陈代谢、润肠通便，对高血压、高血脂也有辅助治疗作用，能够调节生理功能。燕麦的食用方式也有很多，但人们最喜欢的是燕麦牛奶，可作为早餐食用。
人们过于精细的饮食不一定能会身体带来太多益处，而粗粮才是我们应该多多摄入的主食，以上的几种最减肥的粗粮可经常食用，以低廉的价格，获得丰厚的减脂作用，使身体健康状况大大提升。建议将粗粮谷物为主食配菜食用，或多种谷物搭配一起煮粥来喝，还具润肠通便的瘦身作用。
山芋和玉米热量？
我来回答，红薯吃多了一定会发胖，虽然它有一定的促进肠胃蠕动的功能，但是相对的他的淀粉含量以及糖含量都很高，这些成分摄入过多绝对是好身材的大敌。不能用它代替米饭。
红薯属于低热食品。每一百克的热量为160卡，一斤的热量大约为800卡。
红薯为何成为“冠军菜”（防止亚健康、减肥、健美和抗癌）
日前，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。
特别提醒：红薯有了黑斑不能吃
小小红薯到底有何神通，能够成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
张教授特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。
正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
小资料
医药典籍中的红薯
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
当然是山芋（红薯）了，500克红薯约可产热能635千卡。有资料说：“吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。”我说不尽然。 每100克玉米的热量是196千卡。玉米高于小麦、大米，更高于山芋，所以说是养猪的首选基本饲料。
