糖醋茄子的做法教程视频-糖醋茄子的做法教程

夏天吃茄子的好处

1.保护心血管系统，降低血压:茄子富含维生素P，是一种黄酮类化合物。能软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，防止小血管破裂出血。

2.抗肿瘤:动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为龙葵富含茄子，对小鼠H22腹水癌细胞的抑制率为87.4%，具有很高的抗癌作用。

3.增加消化:自古以来，中国人就意识到茄子有通便的作用。现代医学证明，吃茄子可以增加乙酰胆碱的释放，导致消化液分泌增加，消化运动增强。

4.其他功能：茄子有防止脂肪吸收的作用，是减肥者美味有益的蔬菜。茄子和红薯早就被证明对皮肤有美白作用(尤其是紫茄子)。其他研究证明，茄子可以提高身体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子能清热解暑，特别适合夏天容易长痱子、生疮的人食用。

青椒炒茄子丝简单又好吃。切稍厚的茄子丝，用冷水冲洗，防止变黑。青椒切丝，五花肉丝，蒜末，葱末，香米少许。锅下色拉油炒五花肉丝，葱蒜末炒香辣米饭，茄子丝炒软青椒，全程不加水。

茄子营养丰富，适合多种做法。

比如:烤茄子、糖醋茄子、烤茄子、鱼香茄子、东北茄子。

茄子也可以包在饺子或包子里，配上一些五花肉，很好吃。

吃焖面的时候，可以用茄子搭配一些肉和辣椒来做卤。

茄子也可以烤着浇蒜，很香。

东北有一种泡菜，叫蒜蓉茄子。茄子蒸熟，中间剖开，放入盐、蒜末、香菜末，撒上少许盐，腌制两天，成为下饭的小咸菜。

茄子也可以做成炸茄子盒。两片茄子中间不切，夹上味道不错的肉末，然后用鸡蛋和淀粉做的糊包起来。它们在油锅里炸至表面金黄酥脆。吃的时候可以蘸盐和胡椒粉，味道很好。