可以的，但是最好用砂锅熬中药比较好。
按理来说中药最好是用搪瓷或者砂锅来煎煮，因为受热比较均匀。
用不锈钢锅熬也是可以的，因为它容量大，也不易于药物起反应。
不足的是不锈钢锅受热不均匀，锅底容易糊，所以要勤搅拌翻动。
最好不用不锈钢锅，以砂锅、搪瓷皿为好，忌用铁器，以免化学反应。
扩展资料：
熬中药选用锅具注意事项：
中药汤为保证汤药治疗疗效，对于煎药的用具、用水、火候、时间等都有特定的要求。
所以熬中药时，宜选用不易与药物成分发生化学反应，且导热均匀，保温性能良好的器具。
煎药时应忌用铁、铝、铜等金属器皿，以砂锅、瓦罐最为适宜，搪瓷、不锈钢器皿次之。
因为金属容易与中药成分发生化学反应，可能会导致汤药疗效降低，甚至产生毒副作用。
参考资料：
不锈钢与搪瓷锅哪个保温
搪瓷锅是采用珐琅材质**的，很多人喜欢搪瓷锅都是因为这种锅具外表比较精美，有着陶瓷的质感，但是比陶瓷的锅具耐摔很多，因为搪瓷是一种金属和陶瓷混合的复合材料，**的锅具既精美又实用。现代最常用的锅具是不锈钢锅，那么搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？
搪瓷锅具有良好的机械强度和瓷釉物化特征，在耐腐蚀、耐磨、耐热上都是不错的，而且还具有无毒和装饰性好的特点。
搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而受到追捧。搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。所以优质锅搪瓷是无毒无害的。一般适用于煲汤。
搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易**、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可**限度地维护家庭主妇的身体健康。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？经过以上对搪瓷锅和不锈钢锅的介绍，大家已经知道了搪瓷锅有搪瓷锅的优点，而不锈钢锅也有其优势。煮汤的话一般使用搪瓷锅比较好，而炒菜这一类使用不锈钢锅较好些，各有各的优势。
煎中药用什么样的锅比较好
搪瓷锅保温更好，搪瓷锅具有良好的机械强度和瓷釉物化特征，在耐腐蚀、耐磨、耐热上都是不错的，而且还具有无毒和装饰性好的特点。
搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而受到追捧。搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。所以优质锅搪瓷是无毒无害的。一般适用于煲汤。不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易**、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。
熬中药用什么锅最好？
煎中药用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅锅比较好。
1、砂锅：砂锅是煎中药的首选，因为其材质稳定，受热均匀，能够使药物充分提取。砂锅还具有保温性好、化学性质稳定等优点。需要注意的是，新砂锅在使用前需要用清水浸泡一段时间，以去除其中的泥土味。
2、搪瓷锅：搪瓷锅也是一种常见的煎药锅具，其表面有一层光滑的搪瓷层，不易与药物发生化学反应，而且容易清洗。但需要注意的是，搪瓷锅不宜长时间高温加热，以免破坏搪瓷层。
3、不锈钢锅：不锈钢锅具有耐腐蚀、耐高温、易清洗等特点，也是煎中药的常用锅具之一。但需要注意的是，不锈钢锅在加热过程中可能会产生化学反应，影响药物效果，因此在使用前最好先进行清洁处理。
4、陶瓷锅：陶瓷锅是一种传统煎药锅具，具有受热均匀、保温性好等特点。但需要注意的是，陶瓷锅比较脆弱，容易破裂，因此在清洗和使用时要特别小心。
5、玻璃锅：玻璃锅是一种透明的煎药锅具，方便观察药物煎煮的情况。但需要注意的是，玻璃锅不耐高温，容易破裂，因此在使用时要特别注意火候和时间。
怎么区分搪瓷锅与陶瓷锅？日常使用谁好？
很多人去看中医之后就会被开大包小包的中药，这些中药都是需要自己熬制的，但是熬中药其实也是要掌握一定的方法和火候的，还有关于熬制的容器也是要多加注意的，那么，熬中药要用什么锅熬会比较好一点呢？
1、不同条件煎药
换种煮法，换种器皿，换种水煮药，结果肯定是不同的。
（1）同等条件下用电磁炉烧水，小功率烧出来的水与大功率烧出来的水，泡茶比较，小功率烧水泡出来的茶更容易在身体的流走、化融和渗透。（注意：是身体里，不是口腔里，喉咙里，舌头上，是到了身体里之后）
（2）同等条件下，用炭火烧出来的水，比电磁炉烧出来的水，更加容易在身体里流走、化融和渗透。
（3）同等条件下，用陶瓷锅烧出来的水，比用不锈钢锅烧出来的水，更加容易在身体里流走、化融和渗透。
（4）同等条件下，用质量较重的备长炭烧出来的水，比普通碳烧出来的水，更加容易在身体里流走、化融和渗透。
（5）同等条件下，备长炭上铺一层橄榄碳，比只有备长炭烧出来的水，更加容易在身体里流走、化融和渗透。
（6）同等条件下，温度高的水比温度低的水，更加容易在身体里流走、化融和渗透。
（7）同等条件下，各种矿泉水比较，每种感觉都不一样，（我说的不是口感，是身体里的体感）千岛湖水源地的农夫山泉最为平和，也最为容易流走、化融和渗透。
2、容器怎么选择
煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，因为这些容器具有稳定的化学性质，不易与所煎中药的成分发生化学反应。一定忌用铁锅、铜锅和铝锅，因为这些元素可与中药中的某些成分起化学反应，不利于疾病的治疗。
3、预处理的步骤
第一步：“看”煎煮中药前首先要查看中药的质量，如发现有虫蛀、霉变等问题时应及时进行处理；其次是查看有无需特殊处理的中药，如有应另置并按特殊方法处理。
第二步：“泡”将药店拿回的中药饮片加适量水浸泡20～30min，轻质的中药、气温较高时浸泡时间宜短，重质中药、气温较低时浸泡时间宜长，目的是为了使中药湿润变软，利于有效成分煎出。
4、煎煮具体步骤
（1）煎煮用水：一般使用无污染的自来水即可，忌用反复煮过的水或隔夜水煎煮中药。
（2）加水量：经验加水量是超过药物表面3～5cm；理论计算是按每1g中药加水10mL计算，将总水量的70%用于头煎，剩下的30%用于第二煎。
（3）煎煮用火：一般应遵循“先武火后文火”的原则，也就是说沸前用武火，使水很快沸腾，沸后用文火，保持微沸以减少水分的蒸发。
（4）煎煮时间：煎煮时间从沸腾后计算，一般解表药头煎10～15min，二煎10min；滋补药头煎30～40min，二煎25～30min。控制煎煮时间是因为长时间高温煎煮，会使植物细胞遭到破坏，使药液中不溶性的无效成分增加。而且长时间煎煮还有将药煎焦煳底的危险。
（6）煎煮次数：一般煎2～3次，就能煎出中药所含成分的80%～90%的中药成分。煎煮后及时滤出煎液，并将每次的煎液混合后分次服用。
5、特殊处理的情况
根据药物性质不同，有些药物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理。不少患者因缺乏相关专业知识，会将需特殊处理的中药一起和群药同煎，这样操作是很不妥当的。
（1）先煎：就是延长煎煮中药的时间，使药物中难溶的成分被最大可能的煎出。一般将需先煎的药物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20min后，再与浸泡过的其他中药合并煎煮。这些中药有：①动物的骨甲类如鳖甲、龟板等;②矿物类如生石膏等;③有些毒性中药如生川乌、生草乌等，先煎1-2h可大大降低毒性。
（2）后下：就是缩短煎煮中药的时间，减少因长时间煎煮所造成的有效成分散失。常规操作是：待其他群药沸后用文火煎煮15-20min后，再加入需后下的中药煎煮5-10min即可。这些中药有：①气味芳香类中药如砂仁等;②久煎易破坏有效成分的中药如钩藤、番泻叶等。
（3）包煎：就是将中药装入棉布袋中与其他群药共煎。这些中药有：①含淀粉、黏液质较多的中药材如车前子、葶苈子等，防止煎煮时煳锅底;②富含绒毛的中药材如旋覆花、枇杷叶等，防止脱落的绒毛刺激咽喉。
（4）烊化：就是将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化。目的是防止煎液黏稠而影响其他中药有效成分的煎出或煳锅底，如阿胶、鹿角胶等。
（5）另煎：就是将贵重中药材如人参、西洋参等用适宜的容器单独煎煮取汁后，药渣并入其他群药共煎，目的是减少群煎时其他药渣对贵重药材有效成分的吸附。
（6）总之，临床中医师只有在开具处方后叮嘱患者严格按照中药煎煮的要求进行操作，才能提高汤剂的疗效，使中药在疾病的治疗中发挥更好地作用。
搪瓷锅盖与304不锈钢锅盖那个好
日常使用搪瓷好。
1、原料不同
陶瓷是把粘土原料、瘠性原料及熔剂原料经过适当的配比、粉碎、成型并在高温焙烧情况下经过一系列的物理化学反应后,形成的坚硬物质。比较常见的有：陶瓷茶具，陶瓷盘子，陶瓷碗，多种陶瓷生活用具等。
搪瓷用的金属材料主要有钢材、铸铁、铝材、铜材和不锈钢。搪瓷用钢材（主要是钢板）一般是指低碳钢钢板，即含碳量较底的钢板（一般≤0.08%），这是用于容积式热水器内胆的主要材料。
2、工艺不同
搪瓷是在金属表面涂覆一层或数层瓷釉，通过烧成，两者发生物理化学反应而牢固结合的一种复合材料。这样做最大的好处是，耐腐蚀。比较常见的比如：搪瓷炒锅，搪瓷脸盆等。
搪瓷是在金属表面涂上一层陶瓷釉，经高温烧成，搪瓷是在金属表面只有一层，搪瓷工业要求有良好的悬浮性等。陶瓷，它主要是在陶瓷坯体上涂上一层陶瓷釉，经高温烧成。
扩展资料
搪瓷的优点
1、耐酸、耐碱、耐大气侵蚀；
2、耐热；（1000度）、耐寒（零下100度）
3、耐磨；硬度较硬，莫氏硬度5～7级
4、耐压；可经受80～200＊106的压力
5、绝缘；
6、发射电磁波；
7、光滑；
8、无毒，不分解不析出不放射对人体有害的物质，对人体卫生安全。
不锈钢搪瓷哪个更不沾锅
搪瓷锅盖和304不锈钢锅盖都有其优点和缺点，选择哪种锅盖取决于个人需求和喜好。
搪瓷锅盖的优点包括：
1. 表面光滑，易于清洗，不易粘污，使用寿命长。
2. 保温性能好，能保持食物的温度，适合用于储存和加热食物。
3. 材质坚硬，不易碎裂，使用安全。
然而，搪瓷锅盖也存在一些缺点：
1. 材质容易产生细小的裂纹，如果没有及时清洗和保养，容易滋生细菌和霉菌。
2. 不适合用于微波炉和烤箱等高温环境下，容易破裂。
304不锈钢锅盖的优点包括：
1. 表面光滑，易于清洗，不易粘污，使用寿命长。
2. 材质坚硬，不易碎裂，使用安全。
3. 适合用于微波炉和烤箱等高温环境下，使用范围广。
然而，304不锈钢锅盖也存在一些缺点：
1. 保温性能不如搪瓷锅盖，不容易保持食物的温度。
2. 价格相对搪瓷锅盖较高。
综上所述，如果您需要保温性能好的餐具，可以选择搪瓷锅盖；如果需要适用范围广的餐具，可以选择不锈钢锅盖。
不锈钢更不沾锅。不锈钢锅有点容易粘锅，但是食品级别的304不锈钢和316不锈钢就可以保证安全性，搪瓷比较适合炖煮，不适合炒菜。珐琅锅的内部材质为金属，所以它的整体导热性比较好，尤其是在长时间烹饪的情况下，能够保证受热均匀。并且它的色彩饱和度非常高，在外观上，也有更多的新花样。
