番茄炒鸡蛋
用料：
鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。
4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。
番茄炒蛋怎么做 简单易学的家常菜？
材料 ?
鸡蛋 3个 番茄 5个 盐 少许 白糖 少许 豆油 少许 番茄酱 适量（可不放）
番茄炒蛋汁多的做法 ?
提前放两个番茄进冷冻室，第二天拿出来放碗里解冻，用热水冲冲番茄皮会自动脱落，等到番茄放软了（化碗里的水是番茄汁不要倒了），可以开始准备其他东西了。
把三个番茄切成片（懒人可不脱皮，做好后夹起来就行不麻烦），打三个鸡蛋搅均，锅里放适量油，小火，七八分热的时候鸡蛋倒进去，把蛋铲小块些，蛋熟后放入切好的番茄，炒一会，最后放入解冻的番茄和化的水，用锅铲把冻过的番茄压成小块，这时锅里已经很多汁了，中小火铲几分钟使汤汁浓稠，放入少许盐、白糖、豆油（不能放太多会影响颜色）、番茄酱，大火收一下汁起锅。
西红柿炒蛋的做法步骤详细
（ 1 ）番茄炒蛋的做法
食材用料：
番茄 3～5个、鸡蛋 5个、蒜 适量、番茄酱 适量、酱油 适量。
做法步骤：
番茄切小丁、鸡蛋打散、蒜切丁；
油热先炒鸡蛋；
鸡蛋炒嫩，刚成型就剩出来备用；
锅内热油，放蒜爆香；
番茄下锅，翻炒；
加入番茄酱，和几滴酱油；
小火炖成汤汁状；
放入炒好的鸡蛋；
翻炒片刻加鸡精，出锅；
装盘，一碗色香味俱全的番茄炒蛋就做好啦！
小贴士
番茄酱提酸味，酱油提香，做出来别有一番风味。
（ 2 ）番茄炒蛋的做法
食材用料：
鸡蛋 2个、番茄 2个、小葱 1根、清水 适量、油 适量、白糖 半勺、料酒 一勺、盐 两勺。
做法步骤：
番茄炒蛋中鸡蛋和番茄的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。原则上一个拳头大小的番茄搭配一个大小适中的鸡蛋，当然可以根据个人喜好和食材的大小稍加调整。注意炒蛋里是打鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了；
准备好食材：番茄、鸡蛋、小葱；
把番茄洗净、去蒂、切成薄块。 鸡蛋打入碗内，小葱切葱花；
鸡蛋液在搅匀之前加入一勺清水，一勺料酒、盐半勺、再搅匀。这样蛋液出蛋量多且嫩；
将油放入炒锅，晃动锅底，让油均匀的铺满锅底。油热后将鸡蛋画圈倒入锅中；
当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块；
ps：鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热；
当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时就可以将鸡蛋盛出。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出。鸡蛋块的大小根据喜好而定；
炒锅中再少放些油，油烧热后放入番茄翻炒几下；
炒至番茄微微炒出水；
加半勺盐，继续翻炒至番茄像糨糊一样黏稠；
将炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀；
加入半勺白糖、一勺盐、再翻炒几下，即成；
装盘上桌，撒葱花。葱花可在出锅前放入稍加翻炒，根据个人喜好即可；
一道番茄炒蛋做好了。
小贴士
番茄应选购无虫疤、不裂不伤的番茄。太生的不要，味道不够；
番茄可选择去皮。将番茄放在开水里烫一下，即可轻松剥皮；或将番茄洗净后用勺子在表面刮几下，就会很轻易的剥掉；
番茄切块，要切得薄，但是片要大。切太小，维他命会流失；
鸡蛋加水可以让蛋更嫩，出蛋量更多；加料酒则可让鸡蛋更香；
炒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，导致糊掉；
炒鸡蛋时，可行将蒜末、葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。出锅前也可放葱花翻炒增添香味；
炒鸡蛋时，放油不能太少，也不能太多，蛋液倒入锅中后，蛋液应该要能浮在油上；
炒鸡蛋时油不可过热，但是应该比一般炒菜要更热一点；
鸡蛋入锅时不要把鸡蛋全部倒在油中央，要沿着油和锅壁的边缘大量倒入；
鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时就可以将鸡蛋盛出；
如果想要很大块的蛋块，可以在打蛋的时候添加一些水淀粉，这样炒出的蛋就会比较大；
番茄炒蛋前一次加盐是为了让番茄更好的出汁，最后出锅时才加盐，则是让番茄炒蛋的味道融入；
番茄炒蛋中的糖只是起到提鲜作用，并不是为了增添甜度；
番茄炒蛋很多人喜欢酸甜口，如果买到的番茄不够酸，可以添加适量的醋来增添酸度，当然也可以加入番茄酱或番茄沙司来增添味道；
番茄炒蛋出锅前，可淋上香油，这样成菜更香；
番茄炒蛋中可加入少许的洋葱，不仅更香，口感也会更加的浓郁。
西红柿酱炒鸡蛋的做法，西红柿酱炒鸡蛋怎么做
西红柿炒蛋的详细步骤如下：
材料准备：西红柿、鸡蛋、香葱、番茄酱、蒜末、盐等。
1、西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿。
2、鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡。
3、香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末，准备好番茄酱。
4、起炒锅，热锅入凉油2大勺，烧至油七成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用。
5、另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微黄，下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀。
6、下入番茄酱，翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋，加入蒜末，翻炒均匀，关火，加入适量盐，加入另一半葱花即可。
可以用番茄酱炒鸡蛋吗？为什么啊！
先炒鸡蛋,炒好装盘.再炒辣椒.
西红柿.在把鸡蛋倒入锅,调位翻炒一下出锅即可
配料：西红柿一个，辣椒一个，鸡蛋三枚，葱、咸盐、砂糖
做法：（1）西红柿、辣椒、葱切丝；鸡蛋打散搅匀备用；
（2）炒锅倒入适量食用油，加热后先打入蛋液炒熟盛出；
（3）锅中再次食用油，加热后倒入葱花炝锅，炒出香味后倒入西红柿和辣椒，炒制一会后撒入适量白砂糖，随后倒入提前炒好的鸡蛋，再炒制一会儿后，撒少许盐，准备出锅。
（4）装盘开吃。
提示：（1）辣椒最好用青椒，这样味道和菜色搭配更佳；
（2）提前放糖，出锅前放盐；
（3）不用放鸡精，因为炒的鸡蛋，不用再加鸡精提味了
番茄炒鸡蛋的做法步骤图，番茄炒鸡蛋怎么做
番茄酱是可以炒鸡蛋的。因为加入番茄酱后，整个菜肴的色泽更加鲜艳，味道更为酸香可口，营养也更加丰富。
番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，并未加入其他添加剂和防腐剂，保留了番茄中的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。具体做法是，将鸡蛋液倒入热好的油中，待炒到凝固时立刻取出，然后加少量油炒番茄块，略软后放入鸡蛋翻匀，此时加入两勺番茄酱混匀，最后加盐调味。
扩展资料：
吃西红柿牢记六大禁忌。
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
人民网-西红柿炒蛋是老百姓最爱，加点番茄酱会更加营养
人民网-吃西红柿牢记六大禁忌 千万不可乱吃！
食材明细
主料
西红柿2个
鸡蛋2个
香葱2根
辅料番茄酱3大勺
料酒少许
盐少许
糖适量
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿炒蛋的做法步骤
1
准备好原料：西红柿、鸡蛋、香葱。
2
西红柿洗净，切成小块，香葱切成葱花。
3
鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒搅拌均匀。
4
锅中加入适量油，烧热，倒入蛋液翻炒成蛋花。
5
锅中烧热少许油，下入切好的西红柿，翻炒到变软，调入少许盐。
6
加入炒好的蛋花。
7
翻炒均匀，调入约3大勺的番茄酱和少许白糖。
8
继续翻炒约1分钟，至完全融合，出锅前撒入葱花即可。
