步骤 1
将材料洗干净切碎 柠檬切片去籽
步骤 2
这里用的冷水是冰箱里拿出来那种 这样泡了后鸡爪更加有嚼劲
步骤 3
捞出来的鸡爪一定要控水哦
步骤 4
这里用的勺子是家里盛汤盛粥的大勺子 一大勺容量大概就有50ml了
步骤 5
喜欢酸的话可以多加点
步骤 6
放点白糖增味 不过不用太多哦
步骤 7
放入香油香香的
步骤 8
腌制过程中隔几个小时就去翻动下哦 让所有鸡爪入味
步骤 9
腌制过一晚的鸡爪更加入味哦
泡椒鸡爪要怎么做呢？
酸辣鸡脚怎么做的？
材料：鸡脚2斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐 做法： 1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。 PS：调料可以根据个人口味适当调整，爱吃酸的多放些醋，爱吃辣的多放几勺辣酱，我用的是天等辣椒酱。
酸辣鸡脚的做法,酸辣鸡脚怎么做好吃,酸辣鸡脚
酸辣鸡爪的做法
1.鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块
2.锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟（快煮能顺利穿透即好），将鸡爪捞出，清洗一下，放入流水（水龙头开到最小）下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来侵泡时浑浊
3.盛器中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）
酸辣泡鸡脚的做法步骤图,酸辣泡鸡脚怎么做
主料
鸡脚
20个辅料
酱油
2匙
小米辣
10个
芹菜
1把
姜
2片
红萝卜
3个
蒜
3个
酸辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸辣泡鸡脚的做法步骤
酸辣泡鸡脚的做法步骤：1 1鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更好）、柠檬、苹果醋（可以用红醋+冰糖代替）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（可用可不用，依个人意愿）
酸辣泡鸡脚的做法步骤：2 2剁小米辣、姜（姜剁细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而定）、
酸辣泡鸡脚的做法步骤：3 3把芹菜和胡萝卜简单处理一下（视个人情况自由发挥）
酸辣泡鸡脚的做法步骤：4 4鸡脚把鸡爪剁掉。把鸡脚肢解掉，这样更入味，嘿嘿……
酸辣泡鸡脚的做法步骤：5 5在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水。材料准备好，水也差不多开了。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍。
酸辣泡鸡脚的做法步骤：6 6最后，把所有食材放在一起就ok。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！
酸辣泡鸡脚的做法步骤：7 7然后倒入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味。放进冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
抖音版酸辣凤爪的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡爪 600g
香菜 5根
姜 8片
酱油 300ml
白醋 300ml
料酒 2勺
香油 2勺
糖 1勺
盐 2g
小米椒 8个
柠檬 1个
大蒜 半瓣
洋葱 1/4个
抖音版酸辣凤爪的做法
鸡爪洗干净，剪掉指甲，从中间剁开，分成骨棒和鸡爪两部分。再把爪子一分为二，比较好入味
鸡爪冷水下锅，水开大概6-8分钟，将鸡爪捞出来立刻放在冰水中冷却（没有冰水就凉水，越凉越好）
将香菜切段，洋葱、小米椒、大蒜切末，柠檬和姜切片放入盘中备用抖音版酸辣凤爪的做法 步骤3
准备容器，依次倒入白糖，醋（海天米醋），酱油（海天生抽），料酒，香油，盐，搅拌均匀（误把蒜倒进去了，这一步不用放蒜哈）抖音版酸辣凤爪的做法 步骤4
鸡爪完全冷却后，捞出沥干水分放入盘中，加入切好的香菜等，再倒入液体条件拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，口感更佳
酸辣鸡脚怎么做的？
材料：鸡脚2斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐 做法： 1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。 PS：调料可以根据个人口味适当调整，爱吃酸的多放些醋，爱吃辣的多放几勺辣酱，我用的是天等辣椒酱。
如何做好柠檬百香果凤爪？
泡椒凤爪
主料main
鸡爪6个?泡椒适量3人份
辅料others
盐1小匙?白糖3小勺?白醋3小勺?开水适量?花椒1克?料酒2汤匙?姜15克?八角2个
泡椒凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲
步骤step
2
将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）
步骤step
3
然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水
步骤step
4
浸泡好的鸡爪捞出备用
步骤step
5
锅中倒入适量清水
步骤step
6
放入姜片
步骤step
7
放入花椒、八角
步骤step
8
加入料酒
步骤step
9
将鸡爪放入锅中，大火煮开
步骤step
10
煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）
步骤step
11
煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水
步骤step
12
取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水
步骤step
13
加入1小匙盐
步骤step
14
加入糖
步骤step
15
加入白醋
步骤step
16
加适量的开水
步骤step
17
搅拌均匀，放凉备用
步骤step
18
将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味
步骤step
19
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用
泡椒凤爪的成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；
2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；
3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。
柠檬鸡爪怎么做好吃 柠檬鸡爪的美味做法
我是特别喜欢吃鸡爪的人，经常去买一些泡椒凤爪来吃，对于爱吃鸡爪的吃货来说，相信也会有有欲望去探究鸡爪怎么做才能好吃，说起鸡爪的做法高达上百种，我吃过的也不下十种，为何独说这种，因为这种酸酸甜甜的更加爽口，并且做法也简单，很适合休闲时间在家做来吃，一边看剧，一边咬着美味的鸡爪，想想都流口水，柠檬百香果凤爪最近在抖音很是红火，相信你也会爱上它的！
用料
鸡爪1000克 洋葱1个 150克小米 椒25个 柠檬2个 百香果2个 饮用水400克 芹菜4根 香菜一小把 小葱4根 独蒜20个 醋(保宁醋)90克 生抽90克 老抽15克 白糖55克 盐60克花椒油30克姜片5片
备用材料：百香果3个 鸡爪1斤 糖、蒜、红色辣椒、青米椒、姜、生抽、陈醋、盐、柠檬
1.鸡爪洗干净，然后用剪刀去除指甲，再清洗一遍，把每个鸡爪切成3块，这样会更入味一些。
2.冷水加入鸡爪，放生姜片，开大火煮，倒入一点料酒一起煮，煮开再煮差不多十分左右，时间不宜过长，久了太烂没有嚼劲的。
3.给准备好所有的食材，辣椒切碎，姜和蒜切片，柠檬去皮切薄片（柠檬一定要去皮，要不然做出来的话会有一点苦味），百香果在顶部切开，再用勺子挖出来。
4.再把所有的食材搅拌在一起，放进一个干净的密封盒子里。（在这一步骤的时候任何材料都不要沾到油渍）
5.还可以放一些香菜、时令胡萝卜、黄瓜条做点缀，再用干净的筷子搅拌一下，完成之后把盒子盖上盖子密封好，没有盖子的可以用保鲜膜密封，放入冰箱去冷藏（放过夜就可以了，千万不要放太久了，不然太入味了会有点咸就不好吃了）
鸡瓜子怎样做好吃
柠檬鸡爪是一种新的口味，柠檬的清香和鸡爪的多汁，搭配起来真的非常好吃，那么在家如果自己做柠檬鸡爪呢？下面跟着我我们一起来了解一下吧。
柠檬鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。
2、对鸡爪进行反复清洗。
3、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。
4、水烧开后，撇去浮沫。
5、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。
6、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。
7、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。
8、放入所有配料。
9、加入所有调味料。
10、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。
11、即完成柠檬鸡爪的制作。
柠檬鸡爪的美味做法
1.把鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块，柠檬切片去籽，小米辣和青尖椒切圈，黄瓜切小段，洋葱切丁，香菜切段，姜切丝备用。
2.起锅倒入适量的清水，水开后倒入鸡爪，撒入少量的盐和料酒，大火烧开，小火煮15分钟，确保鸡爪煮熟。
3.把煮熟的鸡爪捞出过冷水，滤干水分，晾凉备用。
4.把准备好的配料放入一个碗中，倒入生抽，醋，百香果，料酒，糖，盐和植物油。（料一定足才能入味）
5.把鸡爪倒入放调料中，放入柠檬片，搅拌均匀。
6.用保鲜膜包好泡鸡爪的碗，把鸡爪放入冰箱内冷冻一晚上既可以吃了。想更加浸味，可以冷冻的时间久一点。
柠檬鸡爪要泡多久
泡5-8个小时就好。抖音柠檬鸡爪可以说是很火了，做法简单，适合夏天食用。将晾干冷却的柠檬鸡爪倒入碗中，充分搅拌，最好是用手多多地去搅拌，尽可能更均匀更入味，然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃了，冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁，第二天更好吃。
柠檬鸡爪可以保存多久
柠檬鸡爪如果是自己制作的，那么保存3天以内最为适宜，记得用保鲜膜密封起来。如果是买的真空包装的柠檬鸡爪，未开封可以在冰箱中保存20余天，冬季常温下可保存5-6天。
虽然鸡爪上面的肉不多，但是营养价值很高，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，能软化和保护我们的血管，有降血脂和降低胆固醇的作用，还能增加皮肤张力，消除皱纹，一定的美容养颜的功效哦。美女们可以多吃一些哦！可是很多人不太会爪子，就像我媳妇就是一个活生生的例子，她照着别人的样子想做一个网红脱骨鸡爪，结果惨败，鸡爪做出来样子是像那么回事，吃起来可就不是那个味了，既不入味，肉也不烂，根本啃不动。可真是闹了个大笑话啊。相信很多人都会有这种类似的失败经历，看来我有必要给大家分享几种鸡爪的超美味的做法了，一起来看看都有哪些特别的技巧吧！
做法一：抖音网红鸡爪
食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲，然后将鸡爪对半切开。
2、将切好的鸡爪冷水下锅，放入几个姜片、加入少许料酒，开大火煮开，然后再煮10分钟后捞出，放入冰水中冷却后，捞出控干水分后装入碗中备用。
3、另取一个大碗，加入小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。
4、准备一个柠檬，洗净去皮后，切成薄片。
5、将柠檬片均匀摆入鸡爪上面，再放入一些小米椒圈，加入一些香菜段、几片蒜片，淋入调好的料汁。然后放入冰箱冷藏4个小时后，就可以拿出来食用了。
做法二：红烧鸡爪
食材：鸡爪、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、白芷、啤酒。
做法：
1、先将鸡爪上面的脚趾甲给它去掉，去掉之后，从鸡爪的掌心位置，打上十字花刀，这样更容易入味。全部打完花刀后，放入盆中备用。
2、葱姜切成片，跟香料放到一块。
3、锅中倒入适量清水，放入鸡爪、葱姜片、2勺料酒，开大火焯一下水，开锅之后撇去浮沫。2分钟后捞出控干水分备用。
4、锅中放少许油，放入冰糖，炒至融化，不停搅拌，炒至冒泡，接着下入鸡爪，给它翻匀上色后捞出。
5、另起锅，倒入适量油，油热后，倒入葱姜大料，小火炒香，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺酱油，开火炒一下，然后倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的鸡爪。再加入半勺盐、1勺白糖、先给它大火烧开，烧开之后改成小火，盖上锅盖，煮上20分钟，将鸡爪烧烂，20分钟后，打开锅盖，这个时候汤汁也快没有了，鸡爪也炖烂了，我们这个时候关火就可以了。
6、最后将鸡爪摆入盘中，再浇上汁。
做法三：酱焖鸡爪
食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒。
做法：
1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。
2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。
3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟。10分钟后捞出装盘。
