记忆里，你喝过最好喝的酸梅汤在哪？
记得小时候夏天，热到快40度，路边、天桥上、胡同里，有很多小推车卖梅汤，我总会买。
外婆知道我喜欢，怕外面卖的不干不净，会在家煮好，放风扇下吹凉，等我午睡醒了喝， 酸酸甜甜，味道醇厚浓郁 ，特好喝，我猛的一口气能喝几大碗！
很多人都没喝过这种真正用食材煮的酸梅汤，和现在超市饭店用粉冲的，完全不一样。
因有酸梅汤情节，平时除了我自己会喝，还喜欢约上亲近的朋友一起，好似《海街日记》里，坐在木质的老房子里，光着脚吹着风，一边喝一边聊，很惬意。
尤其夏天热的不行，嘴馋想吃川菜、湘菜或者火锅，总之吃辣的时候，必点！
这些年，，尝过太多不同品种、不同档次的酸梅汤，今天想把其中我认为最好喝，也是这几天中午都在喝的这家酸梅汤-藤食，推荐给你。
相信我，它是不一样的味蕾刺激！什么可乐，王老吉都不如它 解辣解渴，而且营养丰富，酸甜爽口，超适合你 。
全国最顶级的乌梅
肉厚味甘，香甜美满
我们都知道，做好酸梅汤，味要爽口，核心是乌梅。为了做好这款酸梅汤，藤食用了全国最顶级的乌梅。
▲产自四川达县，那里是“中国乌梅之乡”，有迄今为止中国最为古老的树龄高达580年的“乌梅树王”。
那种出的梅子 果大肉厚，柔软香甜 。剔除所有的病虫果和腐烂果后，制成乌梅干也有讲究。
要用火炕焙三天，再闷三天成材。炮制不够火候或者闷不到位，都会成乌梅炭，影响口感，入嘴一股碳火味儿，像土炕里的陈年老灰。
而手法熟练的老匠人，制出来的乌梅干， 颗颗饱满肉厚，十分入味 。
比起市面上常见的酸梅汤，不仅 梅子味更浓郁，而且过程中添加的糖没那么多，果香满满，甜度适中又很自然，好喝！
最正宗的老北京配方
无添加，手工熬制
一杯又一杯 好喝到停不下
乌梅、山楂、桑葚、桂花、洛神花、甘草、薄荷叶、陈皮，方子是 秘制的老北京配方，除此之外，不添加任何多余物。
每样选材，都用了好几个产地的做对比。因为，只有上好的乌梅、中段且当年下树的山楂、陈皮，才能熬出 透亮汤色，独特风味的“酸梅感” ，而一般市面上的是暗红色，颜色深，口感涩涩的。大多数商家，都不太舍得用这么好的材料。
正因果实的酸甜饱和度很高，所以熬出来的酸梅汤，果味浓郁，酸甜口感均衡，后期不用加很多糖，也不会齁甜。这也是我喝过很多酸梅汤，最爱还是这家的原因。
“我现在喝酸梅汤，不为解渴，只为解馋”
这句评价，是梁秋实先生喝老北京酸梅汤所说。而究竟什么样的酸梅汤可以让人”连尽七碗方罢休“？
除了顶级的食材，要喝到口感纯正、爽口的酸梅汤，一定要先煮开，只有这样才能把食材的味道充分融合。怎么做？
加点矿泉水，煮沸转小火，煮大约三十分钟。这时候便可以躺床上打打 游戏 ，刷刷剧，时间过的很快。最后只要再加少许冰糖， 香味会飘满整个房间，幸福感爆棚！
晾凉了，撒点桂花，那酸梅汤 又香又稠 ，滑溜溜好像一整块。
和瓶装酸梅汤那种单纯的酸甜不同，自己煮的酸梅汤，梅汁稠，水少。刚开始有强烈的回甘，其实后味中有一股微微的苦， 是乌梅和陈皮带来的，我喜欢这种微微的苦，让味道更有层次。
夏天太热，也可直接放入冰箱，取出来以后凝结在大玻璃杯外一层细密小水珠，真是赏心悦目！
上口冰凉，甜酸适度，舍不得下咽 。我现在，会每天早上煮好放冰箱，等午睡醒了喝，哔！沁人心脾！
到成都旅游，不去这些地方，等于白跑一趟
自从接触了中医，每年夏天，尤其是三伏天的时候，我都会煮些酸梅汤给家人，送些配好的酸梅汤材料给朋友。
可能你会问，三伏天为什么要喝酸梅汤？这还要从伏天的天气说起。
三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。《汉书·郊祀志注》中说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升，故为藏伏，因名伏日。”
“三伏天”的“伏”是指“伏邪”，表示阴气受阳气所迫藏伏在地下，也就是““六邪”(即“风、寒、暑、湿、燥、火”)”中的暑邪。
每年从夏至开始，依照干、支纪日的排列，第三个庚日起为初伏。第四个庚日起为中伏，立秋起第一个庚日为末伏。庚日的“庚”字是十天干中的第七个字，庚日每十天重复一次。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天，所以中伏到末伏有时十天，有时是二十天，而“初伏”和“末伏”都是10天。
今年的三伏天：
头伏：7月16日—7月25日
中伏：7月26日—8月14日
末伏：8月15日—8月24日
三伏天酷热高温，很多人喜欢冷饮，而吃太多雪糕冰激凌容易导致湿气侵入体内，外湿入内，会使水湿固脾，影响脾胃的升降，引起消化功能障碍，导致食欲不振。其实，伏天要降温解暑，应该多吃／喝温热酸甘的食物／水，而酸梅汤正是酸甘之品。
酸梅汤清凉可口，可以清热消暑，也能够生津去火，对于咽喉肿痛和口舌生疮等上火症状，能够起到一个非常好的缓解和预防效果。
下面就安利给大家如何煮一碗地道的酸梅汤：
配料：乌梅30g，山楂25g，甘草10g，陈皮5g，洛神花5朵，冰糖和桂花适量。
做法：将乌梅、山楂、甘草、陈皮，洛神花清洗干净，放到砂锅中，加水2升左右，浸泡1—2小时，大火煮开后，改小火煮半个小时，加入冰糖，关火，过滤，撒上少许桂花，晾凉后，就可以饮用了。
注意事项：
1、配料绝大部分是中药，建议去药店买，通常一副下来，5—30元不等，同仁堂的精品会贵些。
2、因为都是中药，建议用砂锅熬；
3、自己煮过一次后，冰糖的分量可以根据自己的喜好调整。
喝过这样的酸梅汤后，再去喝饭店里喝酸梅粉兑出来的酸梅汤，你会觉得索然无味!
有人说成都是一座为麻将而生的城市，几乎24小时都有人在打麻将，也有人说成都是座为茶而生的城市，各种茶馆生意火爆。其实，成都还是一座为 美食 而生的城市，遍布大街小巷的餐馆、食府总是门庭若市。
作为网红城市，成都有太多让人流连的美景，但来成都不好好品尝 美食 ，一定留下遗憾。在我们的旅程中， 美食 是重要主角。
我们的成都之旅没有明显的游玩路线，纯粹为了放松度假。
因为 美食 ，前两天选择住在致民路附近，这里有三家口味非常不错且装修风格独特的餐厅。
来吃个麻辣烫吧！
马路边边麻辣烫，名字非常接地气，让人想起小时候在马路边品味小吃的场景。
在此之前，成都的朋友告诉我这家店需要排很久才能入内用餐，现场亲测，确实如此。
马路边边麻辣烫的装修简约，带着浓浓的20世纪七八十年代街头风情，那句“让一部分人先富起来”特别有时代感。
一张小桌子、数只小凳子，一边轻谈浅笑，一边自助品尝麻辣烫，岁月静好。
配菜区是自助的，可以根据需要自取。整个配菜区的蔬菜和肉类品种较多。
点了几个招牌菜，分别是酥肉、火冒三丈兔腰和冒脑花。麻辣烫要的是经典锅，微辣，锅底比较清爽，不是那种重油重品味的类型，更能衬托出食材的新鲜味道。
店家很贴心，搭配了原汤碟，里面主要有蒜蓉和辣椒，也可以根据自己的喜好调配酱油和醋。
建议一大串肉一起煮，吃起来更有感觉。
火冒三丈兔腰是该店的名菜之一，兔腰和辣椒是事先配在一起的，入口香爽美味。
冒脑花：微辣，香菜、辣椒等调料和脑花互相融合，咬一口，香味盈满喉腔，经久不散。
做个成都吃客
去年到成都的时候就品尝过成都吃客出品的 美食 ，这次因为顺路，选择的是致民路店，旁边是马路边边和鱼夫鱼仔。
不愧是成都的网红 美食 品牌，生意一如既往地火爆。
这家成都吃客开在二楼，不过一楼设有接待台。
餐厅的设计简约而不失雅气，风格上是传统的成都味，在这里就餐，别有一番情调。
餐厅里有很多结伴而来的食客，工作人员贴心地帮他们把两张桌子拼到一起，我则是选择靠墙的桌子，在明暗适中的灯光下享受写意晚餐。
上次品尝过鲍鱼面，留下美好印象，这次没有点太多的菜，只要了老成都糖油果子、特色烤鱼片（家常泡椒味）、裸奔坨坨和绝情娃（常温）。这几个菜都很不错，和凉茶是绝配，当然如果喜欢喝酒，来点啤酒也是不错的。
烤鱼片很嫩滑，除了入口松软，还很好地保持新鲜鱼肉的原生甜味，泡椒起到提味的作用，有点辣，但恰到好处，不会喧宾夺主。
绝情娃的摆盘很特别，相机拍完了，手机也忍不住咔咔几张。这个菜和烤鱼片一样，也是有点辣，不过很爽口，在成都吃这道菜特别有感觉。
裸奔坨坨虾，最喜欢的一道菜，泡虾的油是工作人员现场加的。这个菜并不辣，油很香，虾熟透之后爽口清甜，香味在喉腔里经久不散。
爱上鱼夫鱼仔
鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅致民路店的装修比较偏向四川、重庆一带的江湖菜风格，这里的特色是鱼火锅，人气很旺，我们也是看了网上的好评后才决定到这家店用餐的。
因为小时候在农村生活，店里的氛围很熟悉，也很亲切，可能现在的年轻人不一定知道蓑衣是什么，这物件和斗笠都是过去农村的主要用具，渔民使用得更加广泛。走进鱼夫鱼仔，感觉就像走进某个渔民家庭。
正好是饭点，店里坐满食客，不过虽然热闹，彼此却不会互相干扰，这种氛围非常棒。
店里放着几个水族箱，可以看到新鲜的鱼在里面游来游去，顾客所吃的鱼都是从水族箱里取出来的活鱼。
鱼夫鱼仔的就餐环节很有仪式感，工作人员会先炖上一口锅，在里面放几块滚烫的石块，之后倒入鱼块，在锅口套一个高脚帽子，最后倒入秘制的锅底，如果吃不惯红汤锅底，可以选择清汤锅底，最有特色的地方是工作人员会在上锅的时候齐喊“石来时运”，寓意食客时来运转，带给人好心情。
我们要的是红汤锅底，辣得酸爽。
烫熟的鱼肉很嫩、很鲜。
秘制小番茄有点酸，也有点甜，口感极佳，隔壁的小女生说吃出初恋的味道。
吃过这么多次小番茄，感觉这家的水准可以排名前三。
点了酸梅汤是明智之举，店里的酸梅汤都是现场封装的，下单才制作，酸酸甜甜的酸梅汤正好解了鱼火锅的辣和腻，可谓绝配。
源自泰国的集渔
品尝的这家集渔泰式火锅就在太古里，逛完街过来吃饭正方便。店面就在马路边，非常好找。
据说集渔的起源地在泰国，经营成功之后才杀回中国开连锁店的。
集渔的门口设有休闲等位区，等位的顾客可以自取饮料和爆米花等零食享用，而且是不限量的。
等位区非常宽敞，可以容纳数十人等位，这种设计让人感觉贴心，由衷地增添了好感。
店面采用简约大气的设计风格，米白色的主色调搭绿植，让人有种身处热带花园的感觉。
除了大厅和楼梯，天井的设计也很有感觉。在店里，随处可见的绿色带给人朝气蓬勃的感觉，在这种休闲的空间就餐，可以真正放松、用心地享受 美食 所带来的快乐。
我们要的是泰式椰香香茅锅，工作人员主动帮我们倒椰子水，并提示我们可随时叫他们过来帮忙。
集渔的西柚缤纷汽泡很棒，让人感受到浓郁的热带风情，卖相也很好看。
点了一个2人套餐，里面有海鲜拼盘、蔬菜拼盘等食材。
海鲜的品类很多，计有生蚝、扇贝等，蔬菜有玉米、番茄、黄瓜、金针菇、秋葵等。这里的食材份量都很足，也很新鲜。
工作人员主动过来帮我们下菜，最让人感动的是剥虾环节，在短时间内便熟练地帮我们剥好了虾，并端上桌给我们。去过很多地方就餐，有类似服务的饭店并不多。
新鲜的食材在锅里滚熟之后保留了食材的鲜味和甜味，这两个味道又和椰汁的清香味融合在一起，还没出锅便香气四溢，入口后唇齿留香。
店里有招牌柠檬薄荷、经典传统泰式、秘制川香小米辣、川香干碟、香辣海鲜、浓香花生酱几种调料，每一样的口感都很棒，为了尝试，以上提到的都下单了。
交换着蘸碟蘸，感觉拓展了味觉享受的宽度。
料碟一碟才6元钱，如果人多的话，建议每种都尝试一下。
网友特别推荐了招牌咖喱虾，这个菜把咖喱和虾的味道融合在一起，口感独特，忍不住又要了一盘。
集渔出品的热带黄、熔岩爆浆珍珠蛋和炸鸡排也很不错。
一定要试的还有集渔的甜品，品种很多，感觉比外面甜品店制作的还好吃。
来！撸个串
临回广州前选择到得劲儿焖烤肉串（橡树林店）就餐，因为赶晚上八点多的飞机，五点钟左右就到了，这个时候店里刚刚进入下午营业时间。
因为来得比较早，顾客相对不多，据说六点钟以后经常人山人海。
店面的装修采用简约开放式设计，大厅宽敞明亮，既有适合单人或两人密密私聊的小桌子，也有适合多人聚餐的长桌子。
特别喜欢抖音泡凤爪，口感酥脆，据说是个网红小吃。
烤串以往带给我的印象是油烟满天飞，味道几百米外就可以闻到，有点污染环境。得劲儿采用的是环保型焖烤，颇得我心。
工作人员在烤盒上放了一层锡纸，可以一边烤，一边吃，配上酸梅汤和扎啤感觉最是完美！
点了烤彩椒、三月瓜、玉米段、猪五花串、羊肉串、羊肋客串、吮指法排、得劲儿爽肉、得劲儿烤馒头、黑椒牛腹条和黑椒小牛排，可以吃得出肉串都是上等好肉，酥、脆、香。
这家店很适合宵夜，正餐的话，可以慢慢吃，慢慢喝，三两好友，边聊天边撸串，感觉最写意。
得劲儿的蘸料碟分三格，店里的工作人员告诉我不同的料碟用来蘸不同的烤肉，比如蘸菜的是中间的小格子，两边都是蘸肉串的。
