1.宁波周边一日游攻略
宁波拥有漫长的海岸线，众多的岛屿，以及独特的海洋风光。有许多值得打卡的海滨景色。有一万人杨莎的海滩、港口博物馆、冰雪世界等等。
象山黄金海岸沙滩，收费不高。
石浦中国渔村皇城滩周边石浦古镇等。有东单滩、花屯岛滩、红岩滩等。这些都是免费的。象山湾还有南头渔村浅滩，奉化沿岸浅滩。
2.宁波游玩攻略一日游
宁波是美丽的港口旅游城市，历史文化名城，旅游名城，资源丰富。她古色古香，动感十足，自然之美与城市之跃融为一体
东方商埠，时尚水城将一幅丰富多彩的宁波旅游画卷呈现在人们面前。宁波的山川是迷人的：江位于国家级风景名胜区溪口的雪窦山，也是宁波著名的旅游景点。有雪窦山，幽谷飞瀑，其壁上耸立着数千块巍峨的岩石。东湖有西部的魅力，太湖的豪放；蓝山湾金沙梦是蓝的；田明山南溪温泉晶莹剔透；海防遗址招宝山，英气十足。
总之
1.乾通古镇2。凤凰山主题公园。天河生态旅游区4。象山中国渔村5。九峰山6。银泰一号宅馆7。中国旅行社旧址。绿岛公园。奇塔寺10。城市展览馆。海曙12号楼。周瑶昆虫博物馆。沙烈士故居。沙孟海图书研究所15。王希同起义旧址。
16.天一广场17。巫山石窟18。雅戈尔动物园19。香山尹福故居20。凉黄山21。溪口咨询岗22。都市农业公园。梅山岛24。肖春阳沙山25。潘天寿故居26。象山北黄金海岸27。玉山岛28。金沙湾狩猎度假村。董哲大峡谷30。宁海恒山岛。
32.第一座山纪念碑。明清时期的古迹。东钱湖34。梁祝文化公园。象山石浦渔港。蓝松的海滨旅游。丹山赤水38。南溪温泉39。奉化溪口40。奉化滕头村。五龙潭42。天一阁博物馆。天宫庄园44。九龙湖45。叶烨。
46.五雷山47。象山影视城48。四明山49。天下翠园50。慈城古县51。金海湾渔村。白石仙皮53。百步松翠54。城隍庙55。玉香树楼56。国保神殿57。慈湖58。延庆寺59。关宗庙66。
:3.宁波周边一日游哪里可以玩
1.溪口-滕头景区(爬山赏秋)
溪口-滕头景区由溪口景区和滕头生态旅游区两个景区组成。主要景点有溪口雪窦山、江的故居和滕头。溪口的民国梦，雪窦寺的弥勒佛风情，似乎占了六山一水三分田。十月s雪窦山，秋意渐浓，正是爬山赏秋的好时候。豆雪山海拔800米，被称为明代四大名山之一。有徐福岩瀑布、千丈岩瀑布、三阴潭瀑布、妙高台、咨询岗、林海等景观。山色秀丽，山石雄伟，瀑布绚烂，林泉幽深。
地址：浙江省宁波市奉化市溪口镇滕头村
2.四明山(登高赏秋/红色旅游)
四明山是国家森林公园，这里种植了数万亩红枫。秋天的四明山，红枫、金杏、青松、桂香，五彩斑斓，美不胜收。四明山的秋天，枫叶红彤彤，韵味十足。10月份，四明山很多枫树的树冠都会变红，海拔越高枫叶变红的速度越快。从10月份开始，这里的枫叶逐渐变红，国庆可以来这里爬山赏秋，但要等到10月下旬到12月初才能大面积看到红枫。四明山是红色革命景区。国庆期间，四明山上的红色主题旅游景区吸引了众多游客。景区里有很多小溪，而且
象山影视城是真人**的主题公园。每年国庆节期间，景区都会举办象山影视城第十一届影视嘉年华。除了**声音合成、木偶戏、皮影戏、励志魔术剧等常规表演外。天地英雄情景喜剧和梦工厂体验剧，也有主题如影视巡游，明星见面会和武林美食党活动期间。每年国庆**嘉年华的内容都不一样，以景区公布为准。
地址：浙江省宁波市象山县新桥镇宫傲村
4.石浦渔港古城(渔民国庆节)
石浦渔港古城是中国四大渔港之一。它依山而建，面朝大海。每年国庆节，景区都会举行一年一度的石浦渔港渔民国庆节活动。届时，景区将人山人海，来自世界各地的游客将与当地渔民共度佳节，领略这座千年古城的魅力。渔民国庆节非常精彩。石浦民俗的表演，如公鸡结婚、老街走、辣螺姑娘、古城快闪、钓鱼谜猜等。兼具观赏性和互动性，让游客近距离感受石浦渔港景区蕴含的海洋文化魅力。每年九月中旬，香山捕鱼节过后，海鲜大量上市。对于吃货来说，可以来这里品尝石浦美味的海鲜。
地址：浙江省宁波市象山县石浦屿镇江新街14号
5.月湖公园(赏桂花)
月亮湖，又名西湖，水光潋滟，绿树鲜花，亭台楼阁，风景秀丽，形成了一个十大洲与三堤七桥相得益彰的景区。公园里种植了300多棵桂花树，还建了一个桂花园。有大小桂花600多株，苗木400多株，包括金桂、印规、四季桂等53个品种。桂花花期为9月下旬至10月上旬，秋季桂花飘香，尤其是中秋、国庆期间。
地址：浙江省宁波市海曙区天一街县学街
6.五龙潭(赏桂花)
五龙潭是一个以瀑布、怪石和险峰为特色的风景区。景区所在地龙关乡桂花种植面积6500亩。金桂、丹桂、四季桂四大系列50多个品种，集中在李敖、山下村，面积1000亩。每年秋天，景区都会举办龙冠桂花李敖村。特别是11天的假期，是赏桂的黄金时间。村前屋后，公园里漫山遍野，桂树盛开，芳香沁人心脾。
地址：浙江省宁波市海曙区龙观镇
7、丹山赤水(采摘柿子
丹赤水的特点是悬崖，怪石，古桥，溪流和瀑布。这里古木参天，竹木遮天，周围泉水叮咚，溪水潺潺。每年10月份左右，丹山赤水都会在石林村举办柿子节，这也是丹山赤水最美的秋天。游客可以参加红挂采摘和品尝柿子，在品尝柿子酒和柿子茶的同时，欣赏山村美丽的秋色。国庆可以来这里摘柿子，赏秋色。
地址：浙江省宁波市余姚市大榄镇石林村
8.九峰山(登山节)
九峰山景区以峰峦叠嶂为特色，九峰九峰。它的风景、森林、峡谷和湖泊各具特色，它的花溪、怪石、奇潭和瀑布被称为四大奇迹。有26座山峰，两大湖泊，近万亩森林，空气负氧离子浓度高，适合登山健身休闲。秋天是爬山的最好时间。在国家期间
天坛景区有葡萄园、龙果园、七彩番茄果园等瓜类果园。金秋时节，天坛瓜果飘香，园内的红龙果、七彩西红柿已进入成熟采摘期，吸引了众多游客前来参观采摘。国庆期间，红龙果、五颜六色的西红柿、葡萄、猕猴桃等水果成熟。游客可以带孩子来这里摘水果。此时正是桂花飘香的季节，景区内有金桂、印规、丹桂、四季桂四大品种万余株。还可以去热带植物园欣赏植物世界。
地址：浙江省宁波市鄞州区天宫路
10.大鹏山(主题公园)
国家4A风景名胜区大鹏山旅游度假区是集文化旅游、休闲度假、主题游乐为一体的大型旅游区，占地250亩，自然风光秀丽，人文景观丰富。大鹏山旅游度假区包括80天环游世界、世界自然人文主题公园、中国徐福文化园、中国石窗园、佛寺、五星级度假酒店、大鹏山村。大鹏山山峦重叠，林木葱郁，远眺群山，浩瀚的东海尽收眼底。国庆节你可以来这里爬山，玩主题公园。
地址：浙江省宁波市慈溪市龙山镇
4.宁波周边一日游推荐
步行至宁波周边主要景点
1.福泉山：可从汽车东站乘坐直达车，也可乘坐906、901、106路公交车到东钱湖镇转乘直达车。
2.塔山堰：宁波汽车南站坐中巴到鄞州区鄞江镇。
3.五龙潭和青云梯：宁波中巴南站有直达五龙潭的旅游大巴。
4.前童古镇：从宁波南站乘坐108路公交车到宁海站，乘坐2路公交车到宁海西站。
5.河姆渡站点：宁波南站有中巴直达。
6.滕头村：宁波南站乘奉化方向的中巴到三横，转乘到滕头。
7.大鹏山：宁波汽车北站到慈溪龙山镇
8.武磊山：在宁波汽车北站下车到何明，然后转乘去武磊山的汽车。
9.天下豫园：宁波南站至天下豫园(07:00-17:00每半小时一班车或旅游大巴)
10.慈城：市区06:15-17:20乘坐337路(三院)或06:15-17:45乘坐335路或06:10-17:00在汽车东站乘坐331路(白云小区)。
11.横店：从宁波火车站坐火车到义乌，然后在义乌江东客运站坐班车到横店。或者从宁波汽车南站坐车到东阳后，换乘班车或者打车到横店。宁波站有四路公交车，车程约3.5小时。
12.桃花岛：(1)坐快艇：需要在轮渡码头买票。早上6:30这里有专车送你去船山码头，乘快艇到达。全程到66元(含车费和快艇费)约2小时。(2)自驾：每天早上7:15从汽车北站有班车到桃花岛影视基地，大概2个小时。下午三点半回来，一天一班。单程票价33.50元，是实惠的选择。这是我去桃花岛的正确路线。(3)自驾游：从宁波到郭巨轮渡码头(约1小时)，然后轮渡到桃花岛(约1小时，四人车单程轮渡费90元)。渡船每天一班，早上8:30和下午4点返回。
13.雁荡山：从汽车南站乘坐汽车，早上8:30和下午1:30发车。
14.中国渔村：宁波汽车南站坐宁波——石浦快车。
15.金沙湾：宁波汽车南站坐宁波——象山快车，然后从象山汽车东站坐车到新桥。
16.天通：市公交三院站362路，湟里站365路。
17.蓝松山：宁波汽车南站(中巴10分钟一班)到郸城到蓝松山。
18.浙东大峡谷、天河生态景区：宁波南站为旅游专线直达(08:00发车，16:30返程)或宁波南站(每10分钟一班)至宁海站，乘坐105路公交车至宁海西站，乘坐小巴至白溪(直达)。
19.东钱湖旅游度假区：从宁波汽车东站乘坐901路公交车到东钱湖。
20.溪口：坐直达车
25.国保寺：332路公交车直达。
26.南溪温泉：在宁波南站坐中巴到深圳去温泉或者在宁波南站坐中巴(到宁海)到梅林再转深圳去温泉。
27.九峰山：从中巴南站乘坐353、82、83、556路公交车，在北仑中和路下车。走50米到北仑**院，然后换乘游1或者游2。你也可以乘公共汽车去健身房。
5.宁波周边一天游
宁波市第一医院附近有很多好玩的地方，包括美丽的月亮湖；月亮湖附近有石浦酒店的美味菜肴；附近有名胜古迹，天风塔，城隍庙，城隍庙的宁波小吃，宁波汤圆，河姆渡的糯米糕，宁波油赞子等。在新建的城隍庙里，可以祈求上苍拜佛，保佑天下所有人平安安康！
天风塔新建了，建了一个天风塔公园！还有豫园商城，可以不要整天玩。
6.宁波周边游玩攻略
宁波象山阿拉s海水公园是孩子们的好去处暑假里，他们和父母一起去玩。位于山脚，空气清新，娱乐项目多。有彩虹滑梯，喇叭，漂流等。还有一个供孩子们玩耍的地方。水温适宜与否，还有最刺激的造浪体验，让你体验海浪的刺激和冲击。最炫最酷的烟火表演和激情四射的歌唱表演，精彩绝伦。
7.宁波一日游攻略景点必去
2021年宁波一日游最佳景点有很多：
一、慈溪游玩：慈城古镇杭州湾湿地公园方特东方神画
1:慈城古镇
千年古镇慈城在中国历史上有着不可替代的地位的文化发展。这座古老的文明城镇曾以“江南水乡”闻名于世。学者优先，孝子第一和学院第一。慈城人重视文化修养，所以这里人才济济。谭，著名作家冯骥才，还有大整数发音在遗传学领域做出独特贡献的，都是慈城人。
资料：景区位于浙江省宁波市江北区慈城镇。
2:杭州湾湿地公园
杭州湾湿地公园位于杭州湾大桥周围，是中国八大咸水湿地之一。每年的迁徙季节，南飞的候鸟都会准时在这里与你相遇。然后，你可以来这里和他们来一次亲密接触。在城市生活久了，清心润肺也是你不错的选择。周末带孩子来这里玩。大自然是他们最好的老师。
简介：景区位于杭州湾新区大桥管理局西1公里处。
景点：宁波方特东方神画
作为一个传承中国的主题公园s历史文化，方特利用世界最顶尖的设备技术。同时，惊险刺激的大型娱乐设施也能让你肾上腺素急剧上升。
资料：景区位于宁波杭州湾新区天宝路188号(原华强路1号)。
二、玩在余姚：河姆渡遗址博物馆
简介：景区位于宁波市余姚市210县道。
到宁波汽车北站或余姚汽车东站的公交乘坐罗江方向的小巴，随身携带。
自驾
1.走沪杭甬高速：a.余姚路口右转，经余姚东环路、S61省道到三七镇河姆渡遗址博物馆。
b从余姚路口或尹达路口乘坐S59线到车马棚，过车马棚桥河姆渡遗址博物馆。
2.走杭州湾大桥：a.到东道路出口，走凉州线到余姚，再走S61省道到三七镇看指示牌河姆渡遗址博物馆。
B.杭州湾大桥南连接线慈城路口下车，走S61省道到三七镇看指示牌河姆渡遗址博物馆。
:8.宁波周边一日游攻略自驾游
1.风车路，
2.东钱湖风景区
3.九龙湖风景区
9.宁波周边一日游攻略推荐
宁波自驾游哪里好玩？
周边一日游推荐线路去公路旅行。
一、鄞州游玩：东钱湖阿育王庙天通寺
1:东钱湖
与杭州西湖相比，东钱湖可能没那么广为人知。但作为浙江最大的淡水湖，其边缘难掩。四倍于西湖的面积，却不到一半的游客，让东钱湖的游览体验更加舒适。陶公堤把整个湖分成两部分，沿湖风景优美。沿海有一些景点，如小普陀，陶公岛，岳王锷庙等。还有各种高级酒店供您享受山和湖的美丽。如果精力充沛，找一辆自行车，环湖骑行也是一种享受。
票价
1.湖中心景区(小普陀景区)30元；门票20元。
2.20元，陶公岛，1.2~1.5半票10元，1.2以下免票。
3.25元，福泉山，15元/人(成人)，1.3m以下儿童7.5元/人(婴儿除外)。
4.南宋时光公园55元，电瓶车10元；70岁以上老人、身高1.2米以下儿童、残疾人、现役军人、记者免费。
开放时间：8:30~17:00。
资料：景区位于浙江省宁波市鄞州区东钱湖镇。
2:阿育王庙
这座始建于西晋的寺庙，是中国现存唯一以阿育王命名的千年寺庙。寺内有一座举世闻名的佛教佛塔。省内仅有唐、宋、明、清、民国、近代两座元塔及铭文，其中以《女娲补天》、《千古蝶恋》、《长城绝恋》最为珍贵。
开放时间：6:00~16:00。
简介：景区位于浙江省宁波市鄞州区五乡镇包壮明伦村。坐公共汽车去王宇站着下车。
景点：天通寺
天通寺始建于晋代，至今已有1700多年的历史。繁华的宁波城，或许只有在这里，才能让你感受到片刻的宁静。优越的风水地理位置，古朴庄重的建筑使整个寺庙与太白山融为一体。此外，寺庙不熏香不收费。
门票价格：免费。
资料：景区位于宁波鄞州区太白山脚下。
二、在慈溪游玩：慈城古镇杭州湾湿地公园方特东方神画
1:慈城古镇
千年古镇慈城在中国历史上有着不可替代的地位的文化发展。这座古老的文明城镇曾以“江南水乡”闻名于世。学者优先，孝子第一和学院第一。慈城人重视文化修养，所以这里人才济济。谭，著名作家冯骥才，还有大整数发音在遗传学领域做出独特贡献的，都是慈城人。
门票价格：古镇门票免费，小景点门票75元一张。网上订票会给你打折。
开放时间：8:30~16:50。
资料：景区位于浙江省宁波市江北区慈城镇。
2:杭州湾湿地公园
杭州湾湿地公园位于杭州湾大桥周围，是中国八大咸水湿地之一。每年的迁徙季节，南飞的候鸟都会准时在这里与你相遇。然后，你可以来这里和他们来一次亲密接触。在城市生活久了，清心润肺也是你不错的选择。周末带孩子来这里玩。大自然是他们最好的老师。
门票价格：冬季和夏季的门票价格有差异。
开放时间：周一至周日08:30-17:00。
简介：景区位于杭州湾新区大桥管理局西1公里处。
景点：宁波方特东方神画
作为一个传承中国的主题公园s历史文化，方特利用世界最顶尖的设备技术。同时，惊险刺激的大型娱乐设施也能让你肾上腺素急剧上升。
门票价格：全价票280元；儿童s票，老年票，210元。
开放时间：9:30~20:30(周末)；9:30~17:30(非周末)。
资料：景区位于宁波杭州湾新区天宝路188号(原华强路1号)。
三、玩在余姚：河姆渡遗址博物馆
门票价格：免费。用中文解释每批50元，并说明
1:江故居
虽然奉化是一个小镇，但这里发生的事情可以用中国近代史。和他的儿子曾住在这里。江的故居是一座群楼，包括丰豪楼、小洋房和鱼台盐铺。建筑布局是传统的前堂后堂，两厢四厅。建筑相连，气势恢宏。当你参观这里时，你可以近距离观察20世纪发生在这里的汹涌的风和云。
票价：120元，it#039提前在网上购买溪口景区联票省时又划算。
开放时间：7:45~17:30。
信息：景区位于宁波奉化市溪口镇新安路。
2:雪窦山
斗山曾是在奉化居住时最爱去的地方，也是北宋仁宗皇帝的梦幻山。是什么让这些大牌喜欢这个吗？也许它阴三清澈的湖水，千丈岩磅礴的瀑布，在奇妙的平台上看到的广阔的山川，或者雪窦寺佛陀慈祥的微笑。总之，雪窦山总有一个地方会吸引你在这里相遇。
门票价格：120元/人。观光车：30元/人(游客可在雪窦山乘坐任意一辆游览车下山)；观光列车单程票45元/人，索道单程票35元/人，索道观光列车统一票50元/人。
开放时间：全天开放。
地址：景区位于奉化市溪口镇。
火车站南广场公交可乘坐987路公交车直达溪口客运中心(再乘坐奉化106路公交车至江s老家和雪窦山)，票价4元；还有一条988路可以直达雪窦山游客中心，票价5元。宁波汽车南站到溪口的班车已经改成快车了，票价10元。
1:象山影视城
也许横店的光芒如此耀眼，以至于很多人一想到影视城就很容易想到香山的存在。其实象山影视城也出了很多高质量的电视剧，比如《惊魂之旅》，《神州塔》，《阿育王寺常住田碑》，《宸奎阁碑记》，《妙喜泉铭》等等。
门票价格：150元/人；70元(1.2m~1.5m儿童)；1.2米以下儿童、70岁以上老人(凭老年证)、残疾人(凭三级以上残疾证)、现役军人(凭军人证)免费。
开放时间：8点~17点。
资料：景区位于宁波市象山县新桥镇大塘港生态旅游区。从北仑坐车到象山和新桥镇，在那里下车，从郸城换乘公交车到新桥影视城。
2:石浦渔港
习惯了水乡，也许是石浦，一海鲜城，会更吸引你的注意力。石浦渔港有许多独特的风俗，如三月三日，踩在沙滩上和向大海献祭。近年来，当地政府组织了最初自发的民间仪式，并举行了中国钓鱼节每年九月中旬。还有渔民元宵节，千船启航仪式，焰火晚会。渔夫音乐风情游、当地民间花灯舞蹈表演、海上祭祀仪式、花车巡游等。
票价：60元，网上订票有优惠。
开放时间：08:00~17:00。
简介：景区位于宁波市象山县石浦镇金山路。在象山客运站坐车到石浦，然后转中国渔村。自驾车从象山来的游客可以在滨海大道左转，在三岔路左转，直走就能看到中国渔村景区，左转，上黄金大道，开车30分钟左右到景区。
不及物动词玩在宁海：千童古镇、森林温泉。
1:乾通古镇
始建于南宋的乾通古镇，被誉为江南第一儒镇，江南小丽江和活的民俗博物馆。这是最大的儿童聚居地江南的s姓，有完整的明清建筑。宏伟，雕梁画栋，画墙画瓦，浑然一体
在寒冷的冬天，它it’泡在滚烫的温泉里，从头到脚暖暖脚，真是一种很棒的体验。宁海森林温泉四面环山，负氧离子迸发，空气极佳。光是户外，就有十几个唐池——红酒池、中药池、花瓣池、咖啡池等。供你选择。不管是与父母或孩子，它这是周末放松的好地方。
信息：景区位于宁波宁海沈边镇南溪村。
现场市场价买票比较贵，建议提前网上预订。如果你有足够的时间，在附近选择一个好的度假酒店也是你周末度假的一个不错的选择。
宁波 特色
宁波临海而生，物阜民丰，美景与 美食 ，交相辉映，相得益彰，独具魅力。宁波“一转弯就是风景，一转身就是 美食 ”。宁波菜以“鲜咸合一，原汁原味”自成一脉，宁波是靠海吃海的城市，这里有着中国最为鲜美的东海海鲜。宁波自古又是江南鱼米之乡，是中华米文化的发祥地。到宁波一定要尝尝宁波汤圆，寄愿“吉祥圆满”。还有宁波年糕，寓意“年年高升”。通过味道记录地域，“甬菜百碗”便是以地道“甬味”，展现宁波式的热情好客。
甬菜百碗·天一夜宴
诗意浓浓，舌尖品鉴
以“鲜、咸”二味见长的宁波菜，通过“甬菜百碗·天一夜宴”的演绎，以活色生香的形式，成为挥之不去的舌尖记忆。宁波人对黄鱼情有独钟，如家里来了贵客，黄鱼是必上的，这样才算正儿八经的请客。雪菜黄鱼，是宁波本帮菜最具代表性的传统名菜。宁波靠海吃海，有着中国最为鲜美的东海海鲜，梭子蟹即是其一。梭子蟹遇上豆瓣酱，蟹的腥味与豆瓣的酱香，在高温中发生化学反应，催生出鲜咸相宜的美妙。
“甬菜百碗·天一夜宴”菜品：凤凰朝阳东南飞（醉鸡、素鹅、虾仁、目鱼、南瓜）、春风得意马蹄疾（小葱牛肉、万年青拌香干、蜜汁荸荠）、金榜题名五色春（雪菜笋丝小黄鱼）、鲲鹏击水三千里（鱼肚鸽子腌笃鲜）、满腹经纶有乾坤（腐皮龙鱼盐烤虾）、千峰翠色别样红（家乡苔菜小方烤）、乘风破浪会有时（豆瓣酱蒸梭子蟹）、独领风骚盛世秋（火缸奉化芋艿头）、腹有诗书气自华（茭白芦笋时令蔬）、花好月圆人团聚（老宁波猪油汤团）、龙凤呈祥添锦绣（锦绣水果拼金团）
海曙十碗
乡愁百味，一解千愁
油焖笋、盐烤花旗洋芋艿、红烧塘鱼头等乡间“土味儿”与冰糖甲鱼、宁波烤菜、宁式鳝丝等老底子味道一并端上桌，海曙十大碗让你无论在什么地方，总有一道勾起你曾经的回忆。乡愁百味，海曙十大碗一桌解千愁。冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，是宁波菜里颇有名气的一道菜，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。海曙横街素有中国竹笋之乡的美称，盛产的“黄泥拱”春笋入选地理食品标志。以当地新鲜竹笋烹饪而成的油焖笋，即是江南地区一道时令特色名菜。海曙区内坐拥周公宅、皎口等众多大中型水库，堪称宁波的“天然水缸”，盛产的花鲢，俗称“胖头鱼、塘鱼”，肉嫩味美，无泥腥味。取鱼头红烧，是挥之不去的“外婆家的味道”。海曙区鄞江、章水等部分乡镇有种植花旗洋芋艿的上百年 历史 ，具有香、粉、糯、韧等特点。盐烤洋芋艿的妙处在于唯一的调味“盐卤”，很好地激发了洋芋艿的香味。
“海曙十碗”菜品：宁波烤菜、油焖笋、萝卜丝带鱼、红膏炝蟹、冰糖甲鱼、苔菜小方烤、红烧塘鱼头、盐烤花旗洋芋艿、宁式鳝丝、咸齑黄鱼
江北十碗
千年底蕴，尝遍古今
在江北古色古香的老街巷里，流传着众多码头岸边独有的 美食 ：风味蟹酱、苔丝江白虾、地道宁波老三鲜、古法酒酿大鲥鱼、白沙海风酱三拼。悠悠千年慈城，是一座享有“江南第一古县城”美誉的古城。慈城年糕为地理标志保护产品，距今有上千年的 历史 。慈城的手工年糕，软糯适口，与毛蟹一炒，甚是好吃。慈城的印花糕，甜而不腻，逢年过节必备。慈湖葛家旧宅的红影夹沙核桃羹，红艳明亮、酸酸甜甜，让人胃口大开；走马楼里柴火慢炖的猪脚圈，肥而不腻、软烂入味，香喷喷的味道远远就能闻到；随处可见的慈城年糕炒白蟹，更是慈城的一道“金招牌”，米香水润文化浓。以前，老底子宁波人过年，家家户户在菜桌上都会有一道老三鲜，里面有肉丸、蛋饺、粉丝、鹌鹑蛋、虾干、熏鱼等多种食材。过年吃三鲜汤的时候，肉圆代表团团圆圆，蛋饺代表金元宝，咬一口就叫“咬金”，鱼当然是象征年年有余。
“江北十碗”菜品：红影夹沙核桃羹、码头风味蟹酱、慈城年糕炒白蟹、中马弄堂脆春卷、走马楼慢炖猪脚圈、美宴古法酒酿大鲥鱼、宁波老三鲜、白沙海风酱三拼、寒露油渣芋艿、老外滩江白虾
鄞州十碗
山海滋味，味蕾跳跃
鄞州区海域主要分布于东南端，属象山港海湾的一部分，海区内盛产马鲛鱼，名声在外。鄞州区的西北端，就是宁波的城市海洋文化地标三江口，甬江、姚江、奉化江三条江水在此汇聚，由甬江水道直达东海。鄞州十碗里每一碗，盛满的是鄞地山河岁月的壮美，飘荡的是家乡才有的浓味。咸祥马鲛鱼的鲜美肉质、瞻岐敲骨浆的醇厚黏稠、红烧涨望潮的柔韧口感、风味烤泥鳅的酸甜软糯、黄泥笋烤肉的脆嫩鲜咸、妈妈红烧鸡的色泽红亮、酱蒸太白鱼的肉嫩肥美……那些酸甜、鲜咸、香辣，让味蕾尽情跳跃、舞蹈。
“鄞州十碗”菜品：咸祥马鲛鱼、风味烤泥鳅、红烧涨望潮、黄泥笋烤肉、瞻岐敲骨浆、羽人酒香鸭、酱蒸太白鱼、进士莲藕汤、妈妈红烧鸡、鄞县老三鲜
奉化十碗
地产 美食 ，鲜咸味美
奉化十碗不仅好看好吃，更具备 历史 悠久、家喻户晓、老少皆宜、本地食材、工艺传统等特点，真正代表了奉化 美食 的地方性、 历史 性、传统性和普遍性。贡品奉蚶可以说浓缩了奉化冬季的海味精华，粒大肥壮，蚶血鲜红、细嫩鲜美、无泥腥味。温一壶老酒，烫一盘奉蚶，是奉化冬季餐桌上的经典开场。汤甘醇、咸齑脆、肉瓣嫩，是一碗正宗咸齑大汤黄鱼的层次所在，这是根植在奉化人骨子里的鲜咸记忆。奉化芋艿头是奉化乃至宁波最负盛名的名优特产，煨、蒸、烤、烧、炒、糊皆可，但最深得人心的还是简单切片蒸制后，搭配蟹酱后鲜中带甜，咸中有糯。亭下湖里体形硕大的胖头鱼，以一瓢清水慢火熬煮，让红烧的滋味一点点渗透进嫩白的肉瓣里，嘬骨食肉是品鱼头的精华所在。
“奉化十碗”菜品：贡品奉蚶、蟹酱芋艿头、酱烤猪头、亭下湖红烧鱼头、咸齑黄鱼汤、海鲜米豆腐、笋干鲞烤肉、九曲溪坑鱼、奉式三鲜、牛肉干面
慈溪十碗
滩涂海鲜，物产丰盈
慈溪地处东海之滨，杭州湾南岸，物产丰盈，小海鲜众多。千百年来，慈溪人把大江南北的烹饪技艺糅合在一起，形成了独具特色的“慈溪味道”。慈溪靠海吃海，拥有丰富的滩涂和近海资源，孕育着无比鲜美的滩涂海鲜，杭湾小梅鱼、拉钓鲻鱼、龙山黄泥螺等，每一口都能鲜掉眉毛。干菜龙山泥螺肉质鲜嫩，汤汁甘美，是慈溪人所钟爱的一道传统 美食 。菜卤蒸杭湾梅鱼这道菜咸鲜合一，口感极佳，向有“鲜掉眉毛”之称。榨菜烧拉钓鲻鱼可说是集大地和大海的精华于一身，它吸收了榨菜的“泥土味”和鲻鱼的“海鲜味”，极具营养价值。酱爆箭鳗色泽红亮，口感绵柔嫩滑，咸中带甜，是慈溪颇具特色的一道本土菜肴。慈溪人的胃，是被小海鲜喂饱的。而在这些 美食 中，糟烧沙蟹可谓是绝对不能错过的一道佳肴。沙蟹又叫招潮蟹，往往多见于慈溪海边的滩涂之上，它的体形非常小，大概只有弹珠一般大。吃起来也不像大螃蟹那样需要用上十八般武艺，只要轻轻一咬，鲜美的蟹汁就会顺着壳流下来。糟烧是常见的一种烹饪方法。鲜咸适中，糟香味浓郁，小蟹带着壳嚼，满嘴香。产自杭州湾畔的海瓜子肉质细嫩，烫熟之后，放入佐料，无论是下酒还是就饭，皆是十分美味。
“慈溪十碗”菜品：干菜龙山泥螺、大头菜干扣肉、榨菜烧拉钓鲻鱼、醋溜蛋饺肉皮糊、菜卤蒸杭湾梅鱼、腌沙蟹、酱爆箭鳗、葱油海瓜子、蒸三臭、糖炒馒头
北仑十碗
人间至味，新鲜出炉
得天独厚的北仑，陆地与大海相连结的 美食 理念，让 美食 兼具山海味道，呈现特有的北仑风味。不论是地道的本地人，还是来自五湖四海的饕客旅人，都能在北仑尽享美味。对常年出海的渔民而言，一碗目鱼鲞茄子羹是浮生半日闲的家常美味，更是与家人难得的团聚与相守。充满“咸鲜风味”的卤蛋烤肉，是老底子北仑人对好日子的盼头，也承载着他们对未来的无限期许。跳鱼肉质鲜美，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。特别是冬令时节，跳鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。因跳跳鱼的存活期不过一星期，所以北仑人一般会将跳跳鱼制作成跳干，便于储存。跳干的最佳吃法，莫过于葱烤。在保留跳干原滋原味的同时，又增添了葱独有的清香，是许多人吃一口就忘不了的味道。北仑的“双狮洋芋艿”依靠其沙地的特有土质，不仅表皮干净光滑，口感比全泥土里种的也要好上许多。油泡土豆一定要趁热吃，外皮酥脆，内里绵软，令人难忘。
“北仑十碗”菜品：目鱼鲞茄子羹、卤蛋烤肉、葱烤跳干、酒酿蒸香螺、瓦片鸡、倒笃白蟹、烟熏大鲳鱼、大榭萝卜干炒毛豆、油泡土豆、翡翠虾饼
文_冰语 图_宁波文旅吴维春童晓波等 制作_风起
#开始记日记#1249 甬府宴客傅月良 周舍喜收曹沫沫
宁波简介
宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”（米香、鱼香、书香、墨香）传扬天下，物产极为丰富。主要特产可分为海鲜、海干产品、特色食品，时令果品，传统工艺品，服装等几大类。 海 鲜 、 干 海 产 品 宁波地处长江入东海口，海岸线纵长，是咸水、淡水交汇的地方，水中微生物极为丰富，因此海鲜味道特别鲜美，营养价值很高。宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一，黄鱼、带鱼、墨鱼、石斑鱼、香鱼、弹涂鱼、海鳗、梭子蟹、海虾、蚶子、蛏子、牡蛎、泥螺、贡干、海蛰、海带、苔菜等各类海鲜一应俱全。干海产品中数黄鱼鲞、明府鲞、红膏炝蟹、醉泥螺、虾干、对虾干、虾皮、新风鳗鲞、海蛰头、海带、苔菜、烤鱼片等最有名，宁波人很喜欢以此特产作为礼品送给亲朋好友。
宁波汤团。原名元宵，据考证宁波汤团始于宋元时期，距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起，宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。
宁波有外出经商的传统，随着越来越多的宁波人到各地开店做生意，也把宁波汤团这种食品传到各地，开起宁波汤团店来。现在，北京、上海、杭州、南京、安庆等地不少城市都开有宁波汤团店。宁波对外开放后，还把宁波汤团速冻出口。
水磨粉。亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。
溪口千层饼。是宁波特色食品。在溪口制作千层饼已有100多年历史，它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。
三北豆酥糖。是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。现在，余姚的陆埠镇、慈溪的周巷镇沈师桥和宁波升阳泰旅游食品厂为主要产地和生产企业。
三北藕丝糖。与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，曾作为贡品充入御食。三北藕丝糖产自慈溪，在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，风味独特。
奉化芋艿头（罗汉圣果）。“跑过三关头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头盛产于奉化萧王庙镇和溪口镇，果大富含淀粉，香糯可口，可当零食，又可当点心，也可做“仔
狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鲜芋艿煲”等，成为一道特色菜肴。
茶叶。宁波有天台山、四明山脉绵境内，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云雾缭绕，故茶叶品质优良，有“望府银毫”、“宁海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“沁绿”、“东海龙舌”、“四明十二雷”等优良品牌。宁波茶叶以谷雨前采制的最好，大部分采制时间在清明前后，它以色泽嫩绿、滋味鲜醇、甘洌生津、清香持久曾名扬国际茶博会。
羊尾笋干。奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。
精制榨菜。榨菜盛产于余姚、镇海一带，质地脆嫩，色泽鲜艳，加工后香味独特，咸辣适度，味鲜爽口。余姚“美福”牌和镇海“铜钱桥”牌、“云”牌榨菜，除远销国内20多个省市以及美国、日本、港澳等国家和地区外，还作为旅游食品精制成小包装榨菜，供应中外游客。清沁汤。统称万年青菜干或菜蕻干，传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料。过去，多为家庭加工，作自己食用或馈赠外地亲友。如今，浙江海通食品有限公司生产的“卡依之”绿色食品中，清沁汤就是其中一个产品，供应宁波、杭州、上海等城市和海外许多国家。也深受旅游者的喜爱和作为馈送的佳品。
年糕。传统粮食复制品，已有数百年生产历史。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。宁波年糕以优质晚糯米为主要原料，洁白如玉、柔软滑糯，久煮不糊，进口不粘。宁波慈城镇、余姚三七市镇现为宁波主要年糕生产基地，“塔牌“年糕还远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等国和港澳地区。
邱隘咸菜。宁波特产，盛产于宁波鄞州区邱隘镇，是闻名遐迩的“咸菜之乡”。用雪里蕻菜腌制，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸的特点，能生津开胃。既能生食，也可做配料。宁波民间有句俗话，叫“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪”，可见咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年历史，创出许多名牌产品，如“大利”牌雪菜，采用真空包装和先进的保鲜贮存技术，使其畅销国内外。
奉化水蜜桃。浙江省名特产，盛产于奉化市，已有近百年栽培历史。奉化水蜜桃色泽鲜艳，肉厚皮薄，芳香甜美，被誉为“琼浆玉露”、“瑶池珍品”。主要品种有黄玉露、玉露桃、玉露蟠桃等，每年六月下旬到八月鲜桃应市。桃果不仅是令人喜爱的时令水果，含有脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等多种营养成分，还能增加人体胆汁分泌，促进肠胃蠕动和治疗便秘等功效。桃仁还可入药。
杨梅。优质名果，与闽广荔枝齐名，早在汉朝（公元前206年—220年）已列为贡品，盛产于余姚、慈溪两市。主要品种有白种、红种、粉红种、乌种四类，以余姚三七市镇、丈亭镇和慈溪横河镇的乌种中荸荠种杨梅为上品，果大核小，汁浓味甜。杨梅含有丰富的维生素C、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、乳酸等多种对人体有益的成份，并具有一定的药理作用。《本草纲目》中称其“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。加工成酒杨梅，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿。余姚生产的“大地”牌酒杨梅和象山的“永成”牌干红杨梅酒在市场上十分畅销。余姚、慈溪两市还以杨梅为媒，在每年的六月底杨梅上市之际，举办杨梅节，开展经济贸易和文化交流活动。
天草（柑桔）。产于象山、宁海，品质优良，具有形美、色艳、汁多、香醇、味浓、耐贮运等特点，一般在十月分开始上市。象山县“大象山”牌天草还被列为宁波旅游推荐商品。
草莓。由于独特的气候，宁波的奉化、慈溪、余姚等地盛产草莓。尤其在奉化尚田镇运用精湛的栽培技术，大面积大棚草莓鲜红光亮、果肉质细、汁多香郁、品质特佳，身手消费者的喜爱。“奉冠”牌尚田草莓还被列为宁波旅游推荐商品。
金桔。又名金柑，水果中的佳品，已有300多年栽培历史。宁波北仑柴桥、三山一带由于地处浙东沿海，气候温暖湿润，山地土壤呈酸性，非常适宜于金桔生长。主要以金弹、罗纹、金枣、金豆等，其中以金弹为最优，口味甜、酸、苦、辣、麻俱全，称为“五味果”。金桔营养丰富，含有大量维生素C、蛋白质、糖、钙、镁、铁、磷等多种营养成份，并具开胃顺气，消食化痰的卓著功效。
“吊红”（柿子）。每年入秋后，开始逐渐成熟，由青转变成红色，悬吊在树上极为美观，故宁波一带称其为“吊红”。盛产于余姚大岚镇（柿林村），“柿林”牌吊红个大、质软、味甜，除生食外，还加工成柿饼进入市场。
蜜梨。又称黄花梨，盛产于慈溪周巷镇、庵东镇。蜜梨不同于一般梨子，果大，水分特别充足，营养极为丰富。因蜜梨开花结果时非常漂亮，因此两镇的大片梨园还成为人民喜爱的旅游目的地。
猕猴桃。果中珍品，国外有“维生素C之王”的美称，因其藤攀缘在岩石和树林上，俗称藤梨。宁海山多溪多，气候湿润，非常适宜于猕猴桃的自然生长。据调查，全县有猕猴桃资源近万亩。猕猴桃不但果肉细嫩，清香多汁，酸甜适口，而且含有糖、脂肪、蛋白质和磷、钾、钙、镁等矿物质，维生素含量尤高，其营养价值比柑桔、苹果高数倍至数十倍，有滋补强身，清热利尿之功能，对胃癌、食道癌有一定的抑制作用。
竹制（编）工艺品。宁波盛产竹子，从事竹制、竹编工艺品已有几百年的历史。鄞州爱中乡还誉为“竹编之乡”，产品以造型精巧，编织细致，实用与观赏价值兼备而蜚声中外，作为宁波外贸出口产品远销30多个国家和地区。宁波士林工艺品有限公司继承了宁波传统工艺中的精华，运用先进大规模的生产工艺，更使产品给人以想象、美感和乐趣，其代表产品“士林”工艺筷，定位于绿色环保，制作精致，并饰以“全家福”、“连年有余”、“岁岁如意”等吉祥语，被国家外交部指定为外交礼品。宁波当地更喜欢将“士林”工艺筷作为对外友好交往和亲友间馈赠的礼品。作为宁波旅游推荐商品在2002年首届中国旅游纪念品设计大赛中荣获银奖，获浙江省金奖。
越窑青瓷。我国著名瓷器。早在1700年前的魏晋时代，产品作为贡品，还流传到朝鲜、日本等国。从唐代开始，上林湖窑成为越窑的代表，大批瓷器由宁波港出口东南亚各国，甚至远销巴基斯坦、伊朗、伊拉克等，成为宁波“海上丝绸之路”的主要出口产品，驰名海外。越窑青瓷白如羊脂，光洁如玉，釉色晶莹润澈，外观秀丽，十分精致，被誉为“圆似月魂堕，轻如云魄起”。宁波明州越窑青瓷有限公司设计生产的“并蒂莲”对碗、“青瓷镶嵌方鹤纹梅瓶”等产品具有较高艺术价值，分别荣获2002年中国旅游纪念品设计大赛银奖和优秀奖，及浙江省银奖和金奖。现被各级政府和其他部门广为采纳的馈赠礼品。
象山竹根雕。从明、清时期开始，当地艺人充分利用丰富的竹资源和竹根自然形状，雕刻成各种人物、佛像、动物等，形象古朴生动。近年来，象山竹根雕工艺发展很快，产品销往日本、东南亚各国和香港地区。宁波宏达根雕有限公司的“渔蒌”竹根雕还获2002年中国旅游纪念品设计大赛优秀奖。
骨木镶嵌。宁波传统工艺品的精华，已有1000多年历史。清乾隆年间，宁波骨木镶嵌的制作技艺与扬州螺钿嵌、广州象牙嵌并驾齐驱，鼎足而三。宁波骨木镶嵌采用螺钿、象牙、中骨、黄杨木和彩石等多种材料，精心制作成花鸟、风景、仕女等装饰花样，嵌于红木、花梨木等硬木坯上，经过精打细磨，用中国大漆髹漆而成，制作成高档传统家具、建筑装饰品、屏风和笔筒、笔架、镇纸、茶叶罐、首饰盒等工艺品，其中一些优秀作品曾获中国工艺品百花奖、香港艺术博览会创作设计金杯奖、新加坡亚洲太平洋地区家具博览会创作奖。宁波紫林文房作坊创作的紫檀木笔筒、名片座、镇纸三件套文具，还获2002年中国旅游纪念品设计大赛银奖。
翻簧竹刻。宁波传统工艺，已有100 多年历史。用大毛竹劈去青皮，通过分层开剥，翻出竹簧、再经造型、彩绘、细刻、油漆等加工而成各种工艺品。品种达100多个，如镜箱、提蓝、花瓶、动物完具、大型屏风等。刻有人物、山水、花鸟、形象逼真、栩栩如生。雕刻的作品，既有中国传统的白描，又有篆刻古朴苍劲的风味，融观赏与实用于一体，深受国内外欢迎。
泥金彩漆。宁波的漆器工艺历史悠久。距今已有7000年历史的河姆渡遗址中出土的一只涂有朱红漆的木碗，便是佐证。宁波泥金彩漆以中国生漆为主要原料，漆器以木胎为主，也有竹片、竹编为胎。制作分为浮花、平花、沉花三大类。产品主要有屏风、鼓凳、茶几、果盆、电视机柜、书橱、写字台等，是宁波市主要出口工艺品之一。
朱金木雕。又称漆金木雕，宁波著名传统工艺。其构图饱满，内容多是喜庆吉事、民间传说，画面多彩，形成独特的地方风格。用朱金木雕形式制成的屏风、箱柜、古代人物、佛像、动物、彩灯等远销欧、美、亚许多国家。
宁波草席。又称“明席“、“甬席”，俗称“滑子”，是宁波著名特产，以宁波西乡鄞州黄古林最负盛名。产品具有草细、根白、色清、光滑挺直、草芯富有弹性、吸汗（吸水）力强等特点，睡在席上特别凉爽舒适。草席分两大类：以麻为径的称硬席，用白麻为径的为上品，把水倒在席上久经不漏；以纱为径的称软席。席子一般可使用二三十年，在国外享有很高的声誉。现在根据市场需要，还开发了沙发席、汽车坐垫席、组合折叠等新产品。
宁波特色土特产推荐
2020/07/07 星期三 上海
肠胃不太舒服，想控制一下不吃早餐，九点多的时候还是有些饿了，下楼喝了一碗杂粮粥，吃了四个煎饺。吃饭时遇到标哥，饭后自然跟着他去喝茶。几杯天谷幽兰下去，居然有点饿了。
1日晚上在鲜璟台吃饭，遇到了傅月良。翁总听说傅师傅没有去过甬府，便约了今天中午一起吃饭。翁总让我约几个朋友，拉了何征、毛总、小帅、吴嵘、赖荣辉、李勇、林洁、隆少、小彭、周子洋、Lily等朋友，酱油哥来上海，正好赶上，一并坐下吃饭。
很早就知道傅月良师傅，当年惊艳于湖滨28的出品，就听到傅月良的名字。认识Peter Zhou之后，多次听Peter说起傅月良，我的好友现在湖滨28的主厨程郁先生的师父还是傅月良。正式见到他是今年五月在杭州柏悦酒店，Peter设宴招待我们，他为了满足我倾慕傅月良的心情，特意叫傅月良前来作陪，借此机会我认识了闻名已久的傅月良。
傅月良是第一次来甬府吃饭，翁总谦虚的说，就做点家常菜大家尝尝。看了菜单，知道说是家常却也很不家常。家常，基本上是宁波口味，宁波人日常吃的那些菜式；不家常，在于食材精选，制作讲究，每一道菜都经过了翁总和团队的改良提升。所谓源于传统精于求精就是这个样子了。
鲜椒汁目鱼
盐烤小土豆
传统腌冬瓜
白切清远鸡
盛夏蜜脆瓜
花雕小龙虾
捞汁炝敲虾
白卤猪脸肉
传统白菜筒骨酱
汤灼东海大黄鱼
鱼肉脆嫩
姜葱炒海瓜子
鱼子酱臭豆腐
咸肉蒸长街蛏
黄蛤蟹烧芋艿
笋夫菜鮰鱼肚
杭州湾老鸭子
甬府小炒
沙蒜炒年糕
青雪菜烧莲子
天下第一的宁波汤圆
一餐饭吃了两个小时，我喝了两杯威士忌，其他人喝的是白葡萄酒，因为是中午，大家菜吃的多，酒喝的少。甬府的菜虽然吃过许多次了，但是遇到筒骨酱、大黄鱼、汤圆等，还是一如既往的喜欢。如果不是有意控制饮食，恐怕就要脑满肠肥，步履蹒跚了。食材精，味道好，简单质朴的鲜美让你欲罢不能就是甬府吸引食客最大秘诀。按照翁总的说法就是：不谈性价比，就往好了做。
晚上去了周舍，这是周元昌大师的餐厅，做海派菜。前年到上海参加一个活动，周元昌大师就邀请我去周舍，来了上海很多次，一直没有机会。7日在福兴荟吃饭时，周大师再次邀请，就有了今晚的聚会。
这个聚会还有一件喜事，沫沫拜周元昌为师，进入周师门，我们几个有幸躬逢盛事，很开心的做了见证。
献茶拜师，沫沫从此进了周师门。
周大师喜收美女高徒，很开心。
祝贺周大师喜收高徒
人逢喜事，必有好酒，这一晚喝了周大师三瓶15年的茅台，大家谁也没喝多，极是开心。我是第一次吃周元昌大师的菜品，虽然听屈浩老师、大董师傅说过很多次周元昌大师的菜品了。最近几次来上海，翁总和小帅也极力推荐我去周舍吃饭，吃了周舍的菜，就可以对海派菜的发展现状有个大致了解了。翁总有一次很认真的对我说，像周大师这样的年纪还在认真琢磨菜的人真是太少了，就是这份执着，就令人敬重。我尊重手艺人，尤其是不断追求的手艺人，周元昌先生做人做事的风范，就是我学习的榜样。
当晚菜单
金坛酸萝卜脆蛰
醉东海白虾
南乳菜干卤墨鱼
虾子油焖鸡枞菌
麻酱鲍鱼
青麻乳鸽
马踏湖脆藕
冰镇清凉豌豆茸
本帮香酥熏鱼
伊比利亚火腿沙拉
佛跳墙
海派干烧明虾球
夜来香滑鱼丝
三虾狮子头
松叶蟹炒鸡头米
黑金蒜荷包江鳗
芝香脆皮银鳕鱼
清炒鳝糊包饼
菜心牛肝菌
燕窝蛋挞
海苔松仁麻球
蔓越莓千层油糕
荠菜小馄饨
这一餐我喝了一些茅台，导致我回到酒店就睡了，日记也是第二天早上补写的。一边吃一边听周老师介绍这些菜品德设计理念，原料来源和选择，成菜的味道特点等，这样听着介绍再去吃，基本上把每个菜都吃明白了。味道口感与刀工火候的关系，制作中的重点步骤等方面，周大师都有详细介绍。吃一餐饭等于上了一堂海派菜基础教育，收获满满的。
易隆送我回酒店，进房间倒头就睡。晚餐喝的那些酒，终于起作用了。
＃开始记日记＃1294 甬府开鱼宴圆满成功！
宁波，简称“甬”，是浙江省副省级市、计划单列市，批复确定的中国东南沿海重要的港口城市、长江三角洲南翼经济中心。宁波也是一座非常美丽的海滨港口城市，在这里的土特产也是非常出名，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。
1、宁波汤圆宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
2、象山白鹅象山白鹅，浙江省象山县特产，中国国家地理标志产品。象山白鹅属优良地方鹅品种，肉质细嫩、营养价值高，鹅肉脂肪含量低，且分布均匀，氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸的含量高于猪、鸡肉的一倍。象山白鹅属草食水禽，容易饲养，化料少，本轻利重，经济收益高，逐渐成为当地农村的一项重要副业。以食绿色青草为主的象山白鹅，其肉中农药、抗生素、重金属等有害物质的残留量极低，是一种不可多得的绿色食品。
3、慈城年糕慈城年糕是浙江地区著名传统小吃。它已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
4、溪口千层饼溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4—5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，“千层饼”之名由此而来。
5、奉化水蜜桃奉化水蜜桃，浙江省宁波市奉化区特产，中国国家地理标志产品。据史料记载，奉化栽桃已有2000多年历史，水蜜桃已经成为奉化区的传统名果，也是中国四大传统名优桃之一。1980年农业出版社出版的《落叶果林分类学》一书，称奉化水蜜桃是“我国水蜜桃中最有名的品种”;国内外桃子专家也一致评价“奉化水蜜桃品质为全国之最，堪称中国第一桃”。
6、奉化芋艿头奉化芋艿头，浙江省宁波市奉化区特产，中国国家地理标志产品。据《奉化县志》记载，芋艿头在宋代已有种植，已有700余年历史。明清时期，萧王庙境内前葛一带已广为种植，以后扩大到剡江沿岸的牌亭、罗村、同山岙、石桥等村。1996年，萧王庙被研究发展中心、中国农学会、《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。
7、宁波油赞子油赞子，发源于浙江，在宁波被保护，发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝。
2020/08/22 星期六 上海
去锦北楼吃早餐，小礼堂门口遇到了翁总，抽着烟在门口踱步。昨天晚上很晚的时候，他还在和工人一起忙碌。开鱼宴今晚第一场，场地布置却要在占用礼堂的婚礼结束后才能进行。翁总有点着急，只能连夜加班加点赶进度了。我安慰翁总说：“按照计划进度，总会在使用前完成的。”这种话不咸不淡，不是局中人，难以体会其中的焦急。可是又帮不到翁总，只能说说宽慰话了。我也有过这样的经历，不到完成那一刻，心里总是不踏实。还好布置工作如期完成，晚宴时走进会场，看到海洋梦幻般的场景，深深体会到翁总和他的团队这一天一夜该是多么辛苦。
晚宴场面
开鱼宴是晚上的事情，中午还是要解决肚子问题。约了几个朋友去了思南公馆的荣府宴。张勇先生安排好了菜单，几个人坐下后，菜陆续上来。
昔日的小洋楼，今天的荣府宴。
前菜
原汁墨鱼
鱼子酱臭豆腐
浏阳蒸腊鸡
老虎菜拌海参
捞汁时令海味
汤羹
芋艿煲五年老鸭
主菜
冻小兰脐
家烧东海黄鱼配手打年糕
云椒老人头菌啫和牛柳
黑松露沙蒜烧豆面
水果莲子烩菱角
主食
席前干巴菌炒饭配芒种虾皮浸萝卜苗
甜品：牛油果冰激凌，鸡头米桃胶
每个菜都好吃，每个菜都喜欢。我在朋友圈里说：到上海，有时间是要去荣府宴体验一下的。荣府宴是拿了九颗米其林星星的新荣记的高端品牌，没有菜单，有什么新鲜货色就做什么菜。这一餐吃的很是满足，感谢张勇先生。在荣府宴再一次感受到新荣记在品控方面超强的能力，每一家出品都很优秀，北京上海台州杭州各家店的出品都在一个水准线上。
17:30准时去了甬府开鱼宴现场，已经有人到了。签到合影，进去聊天，等待开宴。
白鱼入舟，风起云甬，一年一度甬府开鱼宴即将启幕。
定制的餐具。半年前画图设计，几次去工厂打样看样，一个月前才最后确认。这次餐具是根据菜品设计的，先有菜品样式，再去设计餐具。
一派海洋氛围的宴会大厅。
灯光和装饰都围绕着大海的味道
菜单
小菜
和尚蟹冬瓜燕
海参白花胶配干巴菌
惠灵顿黄鱼
烟熏伊比利亚黑猪肉
黄鱼面疙瘩
宁波汤圆固体版
翁拥军先生致辞
大董先生致辞
我也上台说几句。
现场气氛热烈
徐峥、胤胤和名厨们
致敬厨师团队
甬府开鱼宴，我连续参加了三次。每一次都能感受到翁拥军先生的热情，更有对菜品创新的认真执着。东海海鲜、宁波味道，在翁总和甬府团队的努力下，推陈出新，佳味纷呈。这一次更是用新的形式对宁波味道做了精彩的表达。参加甬府开鱼宴，每一次在享受美食的同时，也学到了很多，菜品烹制的方式方法，菜品设计的创新思路，都需要好好消化一番。恭喜翁总，学习翁总！
