酵母粉发面的做法和比例-酵母粉发面的做法视频

用酵母粉发面的正确方法如下：

材料：面粉、酵母粉、水。

具体方法：

1、准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。

2、取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。

3、倒入酵母水时，用筷子不停地搅拌，形成小粒的块状物。

4、这一步做完以后，用适量温水倒入面块中，和面，直到面团有一些粘连性。

5、把絮状面揉在一起，感觉面较软后，用力把面揉好，揉成团状。

6、在面团上盖纱布，放置一个小时左右，保持较高温度发酵。可以偶尔打开观察，当面粉中间形成蜂窝状，面就发酵好了。

用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。

酵母发面的做法：

一、材料

面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用）。

二、做法

1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；

2、将材料搅匀；

3、少量、分次加入清水；

4、加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状；

5、再把散开的面揉成团；

6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便；

7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克；

8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了；

9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中；

10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。