食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，盐，全麦粉，生抽，醋，辣豆瓣酱。将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量的水，用筷子和成面糊状，将西葫芦洗干净，切成细丝，也可以加一点胡萝卜丝，将西葫芦丝放入面糊中，再加入盐，味精，花椒粉调味。2克的泡打粉，充分的搅拌在一起，可以多搅一会，让所有的食材充分融合。平底锅预热，加入少量食用油，用工具把油均匀摊开，倒入面糊，将面糊均匀摊开，当一面变成金**翻面，两面都变成金**后，出锅。
在口感的调味上面，面糊中就放盐、一点点胡椒就好，不建议把葱花放到面糊里面，因为面糊和好到烙制这个过程需要一定的时间，葱花泡的时间长了会有臭葱的味道影响口感。调面糊的时候，稠稀要适中，太稀不成形，太稠的话，做出的饼偏厚，影响口感；西葫芦刨丝后要用盐水先拌一下，使其软化出水；面糊调好后可以静置10分钟再烙，这样口感会更佳。
还可以放糖，做出甜口西葫芦鸡蛋饼。孩子们愿意吃这个口味，如果爱吃五香味的，可以放点葱花加点五香粉，放点盐，这样的口味会很好吃的五香西葫芦鸡蛋饼是非常好吃的。西葫芦促进人体的新生代谢。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。西葫芦具有开胃的功效。西葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口。
鸡蛋是特别适合作为减脂期饮食中优质蛋白提供的食材，搭配上西葫芦和胡萝卜、全麦粉，可以让鸡蛋饼的膳食纤维和微量元素更加全面，用虾米来提鲜还能代替一部分盐，淀粉水中加入鸡蛋之后要充分搅拌，一定要将鸡蛋搅散。
宝宝辅食|快手早餐小饼
01、糖醋西葫芦
首先我们把西葫芦洗干净，然后用家里的擦丝器全部擦成丝，准备一些红椒，洗干净以后同样也切成细丝。在锅里面加入油油热之后，下生姜葱用小火炒出香味，然后把西葫芦丝和红椒丝倒进去，用大火爆炒。炒到八成熟之后，在锅里面加入香醋白糖和食用盐来调味，然后快速的翻炒均匀，等到食材全部熟了之后就可以出锅了。这道菜其实特别的简单，基本上全程都是用大火爆炒，而且调味料也是非常的少，所以是一道老少皆宜的美食。
02、西葫芦鸡蛋饼选择质地比较嫩的西葫芦，清洗干净之后同样也是用擦丝器擦成丝。把西葫芦丝放到碗里面，再加入一点点的食用盐。，等到西葫芦里面的水分被研制出来之后，加入两个鸡蛋搅拌均匀之后加入一些面粉，用筷子搅拌成面糊状。然后用平底锅加热，在锅底刷上一层油，把这个面糊倒进锅里面去，用刮板把面糊给摊平，一般炸到两面金黄就可以了，然后出锅直接切成小块开吃。
03、白灼西葫芦准备一些海鲜菇，洗干净之后切成细丝，西葫芦洗干净之后同样也是用擦丝器擦成细丝。然后准备一些大蒜切成蒜末，红尖椒切成小段。在锅里面烧水，水开之后把海鲜菇放进去煮个一分钟左右，然后把西葫芦丝也倒进锅里面，用大火煮30秒左右，接着把这两种食材捞出来，沥干水分放到碗里。
取一个小碗在里面，放入生抽香醋，香油，还有适量的食用盐，并且加入一点点的白开水。搅拌均匀之后把这个调好的汁液全部淋到西葫芦丝上面。最后我们把切好的大蒜末以及尖椒圈给放上去，在锅里面烧一些热油，然后把热油直接淋在尖椒圈上，搅拌均匀之后即可食用。
西葫芦鸡蛋饼窍门
宝宝辅食，快手早餐小饼
西葫芦鸡蛋饼、奶香香蕉饼、奶香土豆饼、虾皮蔬菜饼、包菜鸡蛋饼、番茄葱花饼。
1.西葫芦鸡蛋饼
红萝卜40克、面粉30克、西葫芦120克、鸡蛋一个，西葫芦、红萝卜丝焯水，蔬菜丝挤干多余水分加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，平底锅刷油，倒入糊糊，两面煎至金黄熟透即可。
2.奶香香蕉饼
鸡蛋一个、奶粉40克、面粉30克、香蕉2段，食材放入碗中，搅拌均匀，平底锅刷油倒入糊糊，表面凝固铺上香蕉片，煎至两面金黄熟透即可。
3.奶香土豆饼
土豆100克、鸡蛋一个、奶粉40克、面粉30克，土豆蒸熟，土豆压泥加入鸡蛋面粉和奶粉，搅拌均匀，平底锅刷油倒入糊糊撒上芝麻，煎至两面金黄熟透即可。
4.虾皮蔬菜饼
红萝卜30克、面粉40克、西蓝花40克、鸡蛋一个、少许虾皮，西蓝花、胡萝卜焯水，蔬菜切碎加入鸡蛋面粉和虾皮搅拌均匀，平底锅刷油，倒入糊糊，两面煎至金黄熟透即可。
5.包菜鸡蛋饼
包菜100克、鸡蛋2个、面粉30克，包菜丝焯水，包菜丝挤干多余水分加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，平底锅刷油，倒入糊糊，煎至两面金黄熟透即可。
6.番茄葱花饼
鸡蛋一个、面粉30克、西红柿1个、葱花，西红柿开水烫一下去皮，西红柿切碎加入鸡蛋面粉和葱花，搅拌均匀，平底锅刷油，倒入糊糊，煎至两面金黄熟透即可。
西葫芦别再炒着吃了，加点面粉吃一口回味无穷吗？
一、西葫芦鸡蛋饼
主料:面粉100g 玉米面50g 西葫芦500g 鸡蛋一个 鸡蛋清30g
辅料:油适量 葱适量
制作工艺：
1、玉米面和面粉备好
2、加入一个鸡蛋
3、做蛋黄饼剩了一个蛋清也加里面，加入食盐
4、加入清水拌成面糊
5、西葫芦横腰切成厚约0.5cm的片
6、用模具掏空里面。
7、掏出来的西葫芦切成细条放面糊里拌匀
8、拌匀后加入葱花
9、电饼铛预热，把西葫圈放里面，然后用小勺，小心地把面糊勺进西葫芦圈即可
小贴士
1、西葫芦是公认的保健食品、安全食品，营养丰富，能补充身体所需要的维生素和矿物质，并有效提高我们机体的免疫力。
2、制作这款西葫芦饼，细节上处理到位很重要。酿馅时，也可将西葫芦内圈轻拍一层薄粉，可有效地粘合内馅，使成品完整，不易脱馅。
西葫芦煎饼怎么做好吃窍门
西葫芦是一年四季能吃到的瓜果蔬菜，盛夏的西葫芦由于日照充裕。不但美味可口，并且价格低。提到西葫芦，它作法许多，能够炖着吃，还可以做饺子，无论怎样吃全是一道人间美味。
大多数人买回来的西葫芦全是炖着吃，比较常见的西葫芦菜式有番茄炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦炒虾皮等。但是，常常炒西葫芦吃难免会有很腻时，这时候你有没有疑惑过换一种吃法呢？
下面我们就来强烈推荐一道西葫芦不同寻常吃法：西葫芦不要再炖着吃了，加一点面粉制成另一种食物，口味一点也不比炒西葫芦差，确保使你吃一口意犹未尽。这种食物便是西葫芦鸡蛋饼，一起来看看西葫芦鸡蛋饼的处理方式吧。
第一步：取一个西葫芦，清理干净完用擦子擦成絮状，并将擦好一点的西葫芦丝摆入一个大盆之中，加入适量的食盐，腌出里边水分。
第二步：借着腌渍西葫芦时取三个鸡蛋打进碗里，搅拌成蛋液。
第三步：出锅，加入适量植物油，在植物油六七成热时把搅好的蛋液添加锅里，煸炒至生鸡蛋凝结，取下晾凉后剁碎。
第四步：小葱弄成葱段，并将腌好的西葫芦丝挤出来水份。另取一个碗，将西葫芦丝添加碗里，与此同时添加葱段与剁碎的生鸡蛋。加入适量食盐、植物油、耗油、生抽酱油、十三香等，拌匀，做成西葫芦鸡蛋馅。
第五步：取适量面粉，面粉中加入适量食盐，一边揉面一边向面粉里加入冷水，一直到面粉呈絮状物才行。做成面糊，盖紧保鲜袋置放一旁，醒面15min。
提醒：揉面时加入适量的食盐能让所做出的面点更劲道爽口，味儿自然也更好吃。
第六步：面糊醒好以后拿刀割开，以后揉成长条状状，用刀割下一块按成包子皮，以后用擀面杖擀开，摊成煎饼状。
第七步：将西葫芦鸡蛋馅添加煎饼上边之后将煎饼折起来。
第八步：开启电饼铛，在电饼铛表层抹上薄薄一层油，后将处理好的馅儿饼添加电饼铛之中，左右双面加温，待西葫芦饼双面展现金黄后取下，一道美味的西葫芦饼就完成了。
西葫芦鸡蛋饼不仅有菜还有正餐，炎热的夏天，好多人不爱做饭，不妨试一试这类西葫芦鸡蛋饼，不但简易并且美味可口，确保使你吃一口意犹未尽。
西葫芦鸡蛋饼，色泽黄绿相间、口感咸香鲜软、非常好吃，老少皆宜，而且，操做起来也很简单，今天就来分享一下西葫芦鸡蛋饼的制作方法吧。
先准备以下食材：
鸡蛋2个、西葫芦1个、干面粉适量、小香葱4根。
开始制作吧：
1、把西葫芦、香葱清洗干净；
2、西葫芦刨丝，要刨得细一些，小香葱切葱花；
3、西葫芦先用盐拌一下，静置10分钟左右，让西葫芦丝软化出水；
4、打入2个鸡蛋，加葱花、五香粉搅拌均匀；
5、加入面粉，边加边搅拌，面粉加多少要看碗里的水分来定；
6、搅拌至面糊稀稠、适中为止；
7、锅烧热刷油，油温烧至五六成热，转小小火；
8、放入一大勺面糊，用锅铲轻轻摊薄、摊均匀；
9、小火慢慢烙咯；
10、烙至饼定型即可翻至另一面，来回翻动，直至两面金黄就可以出锅了；
11、有多少面糊就烙多少张饼吧；
12、把每张烙好的饼，划十字，切出4块；
13、尝一尝咯，咸香鲜软，非常适口，好吃呢！
温馨提示一下：调面糊的时候，稠稀要适中，太稀不成形，太稠的话，做出的饼偏厚，影响口感；西葫芦刨丝后要用盐水先拌一下，使其软化出水；面糊调好后可以静置10分钟再烙，这样口感会更佳。
西葫芦，富含水分，一般人群都可以食用。其含水量高达95%，热量极低。痛风、高血压、糖尿病患者可以常食多食。西葫芦还可以调节人体代谢，有利于减肥瘦身以及润肤美白，但脾胃虚寒的人要慎食。
鸡蛋，几乎含有人体必须的所有营养物质，比如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被称为“理想的营养库”。
所以，高营养的鸡蛋搭配热量低、营养素含量不多的西葫芦是比较理想的膳食组合，老少皆宜。
西葫芦鸡蛋饼这样的美食，大家可以常做常吃哦！
