排骨有骚臭味是选择的排骨不好，排骨的来源一般都是猪肉，但是猪也分雌雄呀，雄猪身上的猪肉肉质劲道，美味很好吃，无论做菜炖肉，还是身上的排骨都是很好的，很美味，但是如果是雌猪的话，那就要另当别论了，雌猪与雄猪不同，雌猪的肉很油腻，可能很多人无法承受，而且雌猪身上的排骨从骨子里就有着一股骚臭味，而且这种味道一旦有了，就很难去除。
所以，如果你在超市里买的排骨有一股骚臭味那么很可能就是因为你购买的排骨是母猪身上的排骨。
下面来看一下排骨的做法：
蒜香排骨做法
具体做法请看我们的操作：
1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。
2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。
10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。
排骨有骚味怎么回事
排骨出现以下几种情况，可能就意味着它已经臭了：
1. 气味：如果排骨闻起来有腥臭味，那么它可能已经变质了。正常的排骨只会有一股淡淡的肉香味，但不会有明显的腥臭味。
2. 外观：如果排骨表面看起来有黏黏的物质，或者颜色变得暗淡无光，那么它可能已经腐坏了。
3. 味道：如果煮熟的排骨吃起来有明显的酸臭味或腥臭味，那么它可能已经变质了。
当出现以上情况时，建议不要食用这块排骨，以免对健康造成影响。
为什么我买的排骨有股子骚味啊啊啊
1、排骨有骚味百分之九十以上是母猪的排骨，其骚味是天生带来的，就像鸡屁股带的骚味一样。还有一种就是冻排骨没有彻底解冻就直接烹调，排骨由于冷冻积压所带来的异味没有消除干净所导致的。
2、排骨（spareribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
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排骨为什么有尿骚味
有异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
猪肉的选购方法：
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
以上内容参考?人民网—如何判断肉变质了：颜色变深 表面发黏 有异味、人民网—5种方法，简单判断肉是否变质
排骨有点臭味怎么去除
其实排骨有骚 味并不是排骨坏了而是选择的排骨不好，排骨的来源一般都是猪肉，但是猪也分雌 雄呀，雄猪身上的猪肉肉质劲道，美味很好吃，无论做菜炖肉，还是身上的排骨都是很好的，很美味，但是如果是雌猪的话，那就要另当别论了。一起来看看怎么挑选排骨吧。
挑选排骨一定要注意的3个要点：
1、新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手
2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。
3、按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康，这样的排骨当然也更健康。
排骨的3种简单分类：
1、大排：大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，多用于油炸吃肉。购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的，用来红烧或者油炸再合适不过了；
2、肋排：肋排是猪胸处的片状排骨。这种排骨肉少而薄，但是几乎都是瘦肉，油脂较少。挑选这样的排骨，要挑肉少骨头多、而且全是瘦肉的那种，肥肉就较多，买起来九不划算。
3、小排：小排最大的特点就是软脆骨较多。买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，尽量不要带肉。
排骨是我们餐桌上经常能够看到的食材，排骨的做法也有很多，我们可以做糖醋排骨也可以做红烧排骨等等，但是我们经常在超市选购排骨时都会买足多一点的分量，剩余没有弄完的排骨我们会放在冰箱的冷冻室中进行保存等到下一次需要使用的时候我们再取出来用。那如果二次使用时发现冰冻排骨出现了异味，遇到这样的情况我们该怎么办呢？接下来就来为大家支支招来解决这一问题。
方法一：
排骨如果变质严重的话是不能食用的，但轻质经过处理还是可以食用，将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块然后进行漂洗浸泡，浸泡的水中放一点食用醋，反复泡三次以上。然后我们在漂洗后的排骨再进行淖水，并把汤水弃之不用。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，但可以卤制、油炸和红烧，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。
方法二：
我们可以倒一些醋或食盐然后泡10分钟左右并用清水清洗，接着放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗最后用清水洗，之后我们用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点味道稍微重一点的佐料就可以了。
以上就是冷冻排骨异味如何去除的具体解决办法，总体而言还是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍和了解都能够很快的学会如何操作并进行异味去除。
