泡椒凤爪吃完后泡椒和水，不可以继续泡凤爪了！因为二次使用做出的味道不好，且易变质。以“绝味泡椒凤爪”为例，做法如下：
用料：凤爪 8个，泡椒 200克，盐 1勺，花椒少许，白醋适量，料酒一勺
做法：
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
3、水开后，把处理好的凤爪放进去。
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了！
5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了！
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
看着是黑暗料理却是美味的，是哪些神奇美食？
1、主料：鸡爪8个、野山椒200克。
2、辅料：食盐1勺、花椒适量、料酒适量、白醋适量。
3、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
4、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
5、水开后，把处理好的凤爪放进去。
6、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
7、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
8、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
9、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味。
10、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
11、放入1勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
12、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
13、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
14、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
小吃技术配方百度网盘
中国人以食为天，对各种食材的研究已经到了令人发指的程度，很多食材只有中国人敢吃，老外看了都得躲远远的。比如泡椒凤爪、鸭血粉丝、毛鸡蛋、皮蛋等等，在吃货们的心中，这些都是人间美味啊。今天小编就为大家再推荐4种看上去像黑暗料理，其实味道好到爆的绝味。
1、玉米黑粉菌
玉米大家都吃过，但是你吃过玉米身上的大黑瘤子吗？这些大黑瘤子学名叫玉米黑粉菌，在玉米地里很常见，对玉米来说是一种病害，但也是一种难得的珍馐。在北方地区，家里种过玉米的朋友应该都吃过这个，它同时拥有蘑菇的鲜美和玉米的香甜，脆滑爽口，就像是玉米味的蘑菇，口感一级棒。
2、血辣子
在云南有一道名菜，叫血辣子。这道菜看起来也是暗黑系的，但味道就一个字——爽！血辣子的食材来源于猪血，在杀猪的时候，用盆接好血，再不停地搅拌知道凝固，然而假如白酒食盐，最后用釉瓷小罐封存，等发酵一两个月就做好了。血辣子口感鲜香爽辣，令人欲罢不能。
3、海肠
海肠是一种海洋生物，仅中国渤海湾出产，外表……非常的不可描述。在水里鼓鼓的，但拿出来会喷水，然后又萎缩……但如果你因为它的外表就拒绝的话，就亏大了。海肠口感非常的鲜美，而且做法多样，凉拌、烧烤、下饺子都行，吃起来十分脆爽、鲜香。
4、臭酸
臭酸是贵州独山与荔波县的一个特色美食。顾名思义，臭酸的味道肯定不太好闻，据说堪比鲱鱼罐头，而且卖相也十分不雅，成绿色的粘稠糊状。实际上，臭酸也算是一种酸菜，在以前是人们保留剩余荤菜的一种办法，虽然难看了一点，但却十分开胃，吃起来微酸奇香，值得一试。
这4种美食，虽然其貌不扬，甚至看起来还有点恶心，但味道却很不错，
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中国十大残忍菜肴
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第十名 醉虾
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
残忍度：★★☆
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第九名 风干鸡
做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。
残忍度：★★★
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第八名 龙须凤爪
非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
残忍度：★★★
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第七名 活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
残忍度：★★★☆
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第六名 烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
残忍度：★★★★
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第五名 铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀时绝不可以一下就弄它了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
残忍度：★★★★☆
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第四名 浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
残忍度：★★★★★
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第三名 三吱儿
刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
残忍度：★★★★☆
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第二名 猴头
这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
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第一名 人参果
其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！
我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望…………
选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。’呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。
