食材用料
黑豆相克食物
牛奶相克食物
面粉
盐
糖相克食物
五香粉
鸡蛋相克食物
黑豆渣饼的做法
黑豆渣饼的做法图解11.豆子需泡过，冬天11-16小时，夏天6-8小时，泡好的豆子冲洗几遍，就可以用来打豆浆了
黑豆渣饼的做法图解22.这是剩下的豆渣，以前我会把它丢掉，后来觉得有点浪费，不如加点面粉做个饼吧？
黑豆渣饼的做法图解33.加点面粉、盐、糖、五香粉，再打个鸡蛋下去搅匀就可以了
黑豆渣饼的做法图解44.搅好的糊应该是这样，比较稀
5.平底锅里倒少许油，加热后舀适量面糊，用铲子把面糊摊平，等到差不多了再翻面煎熟。煎后面的饼都不用再加油了，完全不会粘底，不过如果是小麦子家那口粘锅，放再多油都会粘的啦啊哈哈哈~~
豆渣饼怎么做的啊？
豆渣的做法大全
很多人做豆浆剩下的豆渣都会弃之不用。其实豆渣也是一种美食。以下是豆渣美味的做法。
豆渣的做法
1.营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2.豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3.金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
4.豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。
（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
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糖尿病 介绍糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精…[详细]糖尿病的病因|糖尿病的症状|糖尿病的治疗|糖尿病的预防搜索：糖尿病
5.五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
6.豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。
7.豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。
8.豆渣猪头
制法：
1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油时滗去余油） ，起锅待用。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的'豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。
豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。 特点：豆渣猪头为咸鲜味型，深牙**，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。
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9.豆渣馒头
材料：1. 3/4杯湿豆渣（如原存放于冰箱，需先微波至温热）
2. 1/4杯温水
3. 2又1/4杯all purpose flour（中筋面粉）
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）
作法：
1. 1至5依序放入面包机，面团做好后（一个半小时），再留在机内发酵半小时
2. 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上
3. 烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳
4. 蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
备注：1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷
2. 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实
3. 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减
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10.豆渣松饼
［材料］豆渣一碗。蛋一颗。面粉3小匙。奶粉3小匙。蜂蜜或冰淇淋或果酱（呈盘时用）
［做法］ 1.碗中放入所有材料搅匀。即可形成面糊
2.倒入平底锅干煎。形状不拘
3.松饼呈现许多小洞时就可翻面
4.煎好放入盘中。加上蜂蜜或其它松饼配料 ，松饼完成
［备注］ 1.豆渣不要完全挤干。要带有水水稠稠的感觉。不然弄起来会太干
2.材料是抓大概的量。因为我做菜都是凭感觉
3.奶粉可替换成牛奶。但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。
4.要减肥者。可将奶粉或牛奶替换成低脂的
11.炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。
调料：色拉油、葱花、盐、味精。
制法：1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。
2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
12.豆渣鸭子
原料：主料：豆渣500 g，鸭子1只。
调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
制法：1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。
2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金**，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。
3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用
13. 咖哩豆渣
调味料：咖哩粉1大匙黑胡椒1/2茶匙 黑醋1大匙西红柿酱1大匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙
做法：1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。
2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。
4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。
果仁豆渣粥
原料：
黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：
1.核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。
2.将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。
3.。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
打豆浆的渣子怎么做好吃
豆渣饼做法：
用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。 ?
1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。
2、加入5个鸡蛋。
3、搅拌均匀。
4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。
5、正反两面小火煎的金黄就可以了。
注意事项：
1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。
2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。
3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。
4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。
5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。
6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
百度百科- 豆渣
豆腐渣有营养吗，怎么吃美味不浪费？
打了豆浆后的豆渣，常常不知道怎么办，今天用来做饭，其实也很好吃。加点橘子皮，特别好吃。
食材
黄豆 200克
大米 300克
方法/步骤
黄豆洗净泡发一夜。
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泡好的黄豆打成豆浆，将豆浆与豆渣分开。
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大米黑米淘洗干净，放电饭锅里。
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将豆渣倒进去。加入适量的水。
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取一瓣橘子皮，洗净切碎放进去。
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用筷子稍微搅一下，按下煮饭健煮熟。美味浓香的豆渣饭就可以享用了。
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END
注意事项
豆渣比较粗糙，煮饭时水要多加点。
很多人在吃早餐的时候都会做喝豆浆，营养又健康。但是在制作豆浆的过程中把过滤出来的豆渣都倒了。是否您也中招了呢？那么到底倒掉的豆渣有没有营养还能吃吗？豆渣要是有营养的话可以怎么吃营养不浪费呢？
做豆浆过滤下来的豆渣
一、豆渣有没有营养，有的~~~营养还不少，而且对人体有多种功效哦。豆渣很多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。
但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质，据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子。
豆渣的营养价值
1.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率.
2.豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利.
3.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利.
4.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌.
5.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥.
豆渣的药用价值
1、治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者:豆腐渣贴,不要落生水。(王玷桂《不药良方》)
2、治大便下血:不见水豆腐渣炒黄,清茶调服。
3、治一切恶疮,无名肿毒:豆腐渣在砂锅内焙热,看红肿处大小,量作饼子贴土,冷即更换,以愈为度。(王玷桂《不药良方》)
4、治臁疮、裙边疮烂臭起沿:生豆腐渣,捏成饼,如疮大小,先用清茶洗净,绢帛拭干,然后贴上,以帛缠之,一日一换,其疮渐小,肉渐平。(《养素园传信方》)
二、豆渣有哪些做法?教你各种豆渣的花样营养做法，豆渣可以做成家常菜也可以做成美味小吃哦
豆渣的家常菜做法
蒜苗炒豆腐渣
准备食材：青蒜100克，豆腐渣200克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
1.将青蒜切成碎末备用。
2.炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸。
3.将豆腐渣放入炒几下。
4.倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
茄汁豆腐渣
准备：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
1.将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
2.将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄
3.酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
三色豆腐渣
准备：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
1.将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
2.炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻
3.然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
果仁豆渣粥
黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。
将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。
煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。
将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
香菇炒豆渣
黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克
西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
做法：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
豆渣做成小吃的做法
豆渣丸子
4、用汤勺滚下成圆，小心下锅;
5、变色就可以了，因为豆渣是熟的，面粉也没有多少。
6、面团发至两倍大;
7、将面团擀成面皮，把花生碎撒在上面，然后卷起来;
8、用刀切成段，放蒸架上发再次发酵;
9、然后上锅蒸20分钟左右就可以了。
枣香红糖苹果豆渣饼
材料：红糖、红枣、苹果、糯米粉、豆渣、油、芝麻
做法：
1、苹果半个去皮，切碎;
2、切好就马上加入糯米粉，拌匀(这样可以防止苹果变黑了);
3、红糖加入适量的豆渣浆融化(打豆浆剩下的豆渣);
4、待融化后加入苹果糯米粉中;
5、另红枣切碎也加入面团中;
豆渣鸡蛋花
材料：豆渣、鸡蛋、油、盐、香葱、青辣椒、红辣椒
做法：
1、把青红辣椒洗净切末，香葱洗净切末;
2、把鸡蛋打散;
3、加豆渣，用打蛋器搅均匀;
4、加青红辣椒，拌均匀;
5、热锅凉油加鸡蛋液;
6、用锅铲快速翻拌散开，直到炒成鸡蛋成花状，加盐，加香葱;
7、翻炒均匀出锅即可。
豆渣花生馒头
准备：豆渣、面粉、花生仁、糖、酵母
1、酵母用温水化开;
2、把面粉倒入豆渣里，放入适量的糖;
3、再把化开的酵母水倒进去;
4、把面粉揉成面团;
5、花生用刀剁碎;
枣香红糖苹果豆渣饼
准备：红糖、红枣、苹果、糯米粉、豆渣、油、芝麻
1、苹果半个去皮，切碎;切好就马上加入糯米粉，拌匀(这样可以防止苹果变黑了);
2、红糖加入适量的豆渣浆融化(打豆浆剩下的豆渣);
3、待融化后加入苹果糯米粉中;
4、另红枣切碎也加入面团中;
5、揉成软硬适中的面团，分成均等的小面团;搓圆，用手压成小饼并两面沾上芝麻;
6、平底锅放少量的油，把饼小火煎至两面金黄即可。
豆渣小丸子
准备：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。
做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。
锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。
2、用手将面团揉至表面光滑状态，放常温下发酵1小时左右
3、等面团发酵至原来2倍大小时，进行排气，分成若小小面团，用手揉圆，放到蒸锅上
4、待豆渣包全部制作完成后，静置15分钟左右，蒸锅下放适量水，开始蒸，等锅中水烧开后，改中火蒸15分钟左右，关火再焖3~5分钟出锅
豆渣鸡蛋饼：
这是豆渣最简单的吃法，就是在豆渣中加入鸡蛋，做成“豆渣鸡蛋饼”。因为豆渣互不相粘，因此在加入鸡蛋的同时还要适当加入一些面粉，然后放入一些调料
再加入一点清水，充分搅拌，放在油锅中或煎或炸，这样做出来的“豆渣鸡蛋饼”几乎没有了“豆渣”的口感，营养、口感和风味上都能达到很好的统一。
当然，直接把它放在面粉中，用来蒸馒头、烤面包，也是不错的选择。
