主料：干鲍鱼2只、大米20g
辅料：葱花2g、香菜2g、食盐2g、胡椒粉1g、香油2g
步骤：
1、干鲍鱼提前泡发
2、将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用
3、电压力锅内放入适量大米煮成粥
4、电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌
5、约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火
6、碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀即可
粥(congee)是汉语词语，读作zhou，总笔画有12画，出自《康熙字典》，也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
小米海渗粥的做法大全
鲍鱼粥是一道由鲍鱼、鸡肉、金针菇为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米 1/2杯、水4杯
腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
制作方法
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
营养价值：
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补阳功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
怎样熬鲍鱼粥
用料
主料
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海参3只
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香葱10克
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小米100克
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高汤适量
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姜汁少许
辅料
白胡椒粉
少许
盐
适量
海参小米粥的做法
1.
锅里高汤烧沸，倒入泡好的小米，大火再煮开，转文火煮半小时以上
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2.
煮好的小米粥，加入海参和姜汁，继续煮10分钟
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3.
加入盐、白胡椒粉调味
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4.
撒入香葱出锅
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海参小米粥成品图
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烹饪技巧
附：干海参泡发方法——
1、干海参放纯净水浸泡
2、浸泡需要24小时，中间多次换水
3、泡好的海参用剪刀从中间剖开
4、把海参嘴里的牙齿去掉
5、锅里纯净水烧开，放入海参文火煮35－45分钟
6、煮好的海参过凉水放冰水中浸泡24小时（可以放冰箱冷藏浸泡，中间换两次水）
鲍鱼粥如何制作?
鲍鱼熬成的粥不但鲜美，令人胃口暴增，还把营养成分都熬进粥里，让身体非常好的消化吸收。可是鲍鱼煮粥并不是用鲍鱼和粥一起煮就可以了，它有方式 的，依照方式 来熬，才会很美味。这么简单鲍鱼粥的粉丝的做法是什么呢?
简单鲍鱼粥的家常做法
1、所需原材料：鲍鱼1/2个、生姜片3片、葱2支、鸡脯肉 两、金针蘑2两、平菇1朵、莴笋 2支、米1/2杯。腌制料：盐1/4一茶匙、柴鱼鸡精2小勺、黑胡椒粉2小勺、芝麻油2小勺。
简单鲍鱼粥的家常做法
烹制流程:将鲍鱼清洗，放进冷水中侵泡约1天之后（可放置冷冻），再添加原材料。同煮，烧开后改文火熬煮约2～3钟头待鲍鱼变软后即歇火再侵泡大半天，最终取下鲍鱼切片状预留。原材料清洗，鸡脯肉切成片、金针蘑切条、平菇切成片、莴笋等切末预留。将米清洗添加4一杯水，先以火灾烧开后改文火熬煮，这时添加鲍鱼片与鸡脯肉片续煮约30分钟再添加金针蘑、平菇、莴笋末与全部调味品翻拌煮开就可以。
简单鲍鱼粥的家常做法
2、原材料：鲍鱼干、盐、姜片、小香葱等。
烹制流程:小鲍鱼干，要泡开24钟头以上，以后清理干净。切割成小米粒尺寸的碎粉，姜片采用拍撒。粘米大概3两上下清洗干净。大骨汤一海碗；米放进石锅中，倒进大骨汤盖上外盖应用火灾烧开。沸腾后倒进鲍鱼和姜片并改为文火慢煮，见到小米粒伸展后熄火盖上外盖闷15分钟，随后再开枪煮到小米粒盛开浓稠。粥煮好后加入盐和撒上小香葱就可以服用。
黄小米海鲜粥怎样做才好吃
第一种做法，准备食材鲍鱼、生姜片、大葱、鸡肉、金针菇、芹菜、香菇和小米，准备一些腌料，比如味精胡椒粉和香油等等。把鲍鱼清洗干净之后，放入到清水之中浸泡一段时间，如果着急的话，最好是提前一天浸泡着，就更加的方便第二天的使用了，也会浸泡的比较干净一些，然后加入少量的材料。然后加入水分之后，使用大火煮沸，把鲍鱼加入进去，煮沸之后就可以改成小火来进行熬煮了。等到熬煮大概两个小时，鲍鱼就已经完全的软化了，可以关掉火之后，继续的浸泡一会，然后把跑鱼拿出来，切成小薄片来备用。
然后把所有的材料清洗干净，把鸡肉切成片，把金针菇切成小段状，然后把香菇切片精彩切成碎末备用。把大米清洗干净之后，加入适量的水分，倒入到锅中，然后首先使用大火来煮沸，之后调整成小火进行熬煮一会。这个时候，就可以加入鸡肉和鲍鱼片了，继续的煮沸大概三十分钟左右，再把金针菇和芹菜加入进去，使用调料进行搅拌之后，关掉大火使用小火来慢炖，大概一个小时就做好了。这样做出来的鲍鱼香菇鸡片粥非常的有营养，同时也非常的美味，可以让你享受到不一样的口感。
第二种做法就是准备鲍鱼干、生姜、小葱和大米等等。把鲍鱼干提前的使用温水来浸泡着，可能时间比较的长，需要二十多个小时的时间浸泡，然后清洗干净，把表面的灰土去掉。然后把鲍鱼干切碎，切碎成玉米粒大小，把生姜使用菜刀拍碎，然后把大米清洗干净备用。
把米倒入到锅中，然后加入少量的高汤，盖上盖子之后，使用大火煮沸大概十分钟，等到里面差不多冒气的时候，就可以打开锅盖，然后把切碎的鲍鱼和生姜片倒入其中，这个时候需要使用小火来慢慢的熬，等到小米粒舒展开之后，关掉大火，打开盖子继续的焖煮十五分钟就可以了，然后再使用大火，把米粒煮开到粘稠状态。等到粥完全的煮好之后，就可以加入食盐和香葱了，就可以吃了。注意做的时候，火候和水分要控制好，如果火候太大了，就会导致粥非常的粘稠，甚至还可能会导致出现粘锅和糊锅的情况，水也会很少。所以水和火候需要相配合，才能做出非常合适的粥。
粥怎么做好吃，鱼皮排骨鲍鱼粥的家常做法
>>>>>制作步骤<<<<<
第一步： 大米清洗干净，然后放入少许的花生油腌制半个小时备用。
第二步： 基围虾处理干净去掉虾线，如果想让虾更入味可以在虾背割一刀。蟹去掉内脏处理干净，备用。
第三步： 砂锅中加入清水，水煮开后倒入腌制好的大米，加入姜片、蟹壳（没肉的那块壳）一起煮，粥要呈翻滚状，这样粥更意起胶质，此过程约需要20分钟，在煮的过程中要用勺子搅拌防止粘底，煮至米粒“开花”，然后倒入虾蟹和瘦肉粒、冬菜，大火煮约10分钟即可熄火，最后加入少许盐、胡椒粉调味，加入少许花生油、香葱、香菜增香，制作完成。
潮汕海鲜粥之内容总结
1. 煮海鲜粥的时候所加入的清水一定要一次性加够，米与清水的比例为：1:18，而在煮的过程中如果粥太稠可以把里面的米捞出一部分，以减少粥的稠度。
2. 潮汕砂锅粥讲究火候，煮粥一定要让粥呈翻滚的状态，米粒与水充分混合，煮出来的粥才更香，更柔绵，口感更好，如果小火煮粥，粥和水是分离的，达不到浓香的效果。
3. 做海鲜粥加入少许的瘦肉粒可以使粥的味道更好，煮粥的时候提前放入蟹壳可以使粥更有底味。
4. 商用制作砂锅粥最好选用香米和东北大米混合制作，如果是家庭制作没有两种米的的话建议选用东北大米就可以。
怎样熬鲍鱼粥?
做法步骤
1
选的有机黄小米，洗净待用
2
新鱼活鲍鱼
3
干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内，加入浸泡好的干贝，加满一汤锅水，入葱、姜、酒调料熬成浓白汤，大概需要4-6个小时
4
熬汤空隙，南瓜去皮蒸熟，放入料理机，打成泥，待用
5
鲍鱼用小刀剔除贝壳，去除鲍鱼肠部及杂质，洗净，放用葱、姜、料酒浸泡20分钟。
6
锅里烧开水，放入浸泡好的鲍鱼，焯水半分钟
7
砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚，只留浓汤，放入洗净的黄小米，熬成粥，大概需要半个小时。为了健康，家里不备味精，其实这浓汤炖出来已经很鲜了，所以我只放了一点点盐增味。
8
最后放入焯好的鲍鱼，再熬半分钟，即可出锅。
大家都知道鲍鱼营养非常之丰富吧！那么大家有吃过鲍鱼粥吗？这道美味的做法也是非常之简单，但是他的营养价值可不简单呢！下面就跟着小编我一起看看鲍鱼粥的做法是怎么样的吧！
鲍鱼粥的做法
主料：鲍鱼2只、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、大米半碗、虾1碗。
辅料：蒜适量、料酒适量、高汤1碗、红皮洋葱半个、食盐适量、姜适量。
温馨提示：喜欢吃辣的朋友还可以淋辣油、加胡椒粉都可以。
鲍鱼粥的做法步骤：
1、鲍鱼洗净、去壳之后肉切片。肠洗净备用。虾去虾线、备用
2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头、姜、蒜、鲍鱼肠。然后喷料酒少许、加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟、虾一分半）捞出。下洗净的白米、大火煮开、小火熬制。勤翻翻、别让米糊了锅底、约30分钟后、生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米、下鹌鹑蛋、即可。当然期间根据自己口味加盐、鸡精等调料。
鲍鱼粥的营养价值
了解了鲍鱼粥的做法之后，我们再来看一看鲍鱼粥的营养价值吧。
1、富含铜、铜是人体健康不可缺少的微量营养素、对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含钙、钙是骨骼发育的基本原料、直接影响身高、调节酶的活性、参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放、调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等。
3、富含胆固醇、维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性。维持正常性功能、增加免疫力。
4、富含蛋白质、具有维持钾钠平衡、消除水肿和提高免疫力。调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。
鲍鱼粥的食疗功效
1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目：含钙、增加眼球壁的弹力、防治近视的发生与发展。
3、健脑：含钙、钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发：含蛋白质的食物、经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸、是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气：适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便：促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。可以润滑肠道、刺激排便。保持肠内粪便湿润、以利通便。
7、调经：缓解痛经、或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚：补虚损、益精气、润肺补肾、用于肺肾阴虚。适宜和久病体虚或者是虚劳的补益。
鲍鱼粥的药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳、止渴通淋的功效、是一种补而不燥的海产、吃后没有牙痛和流鼻血等副作用。《食疗本草》记载、鲍鱼“入肝通瘀、入肠涤垢、不伤元气。壮阳、生百脉”。
主治肝热上逆、头晕目眩、骨蒸劳热、青肓内障、高血压、眼底出血等症。鲍鱼的壳、中药称石决明、因其有明目退翳之功效、古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用、可用于医治头晕眼花、高血压及其它类症。
现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率、却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝和固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压、润燥利肠、治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食、可以增强体质、预防肿瘤的发生。
