用料 ?
豆角 500克
大蒜 5瓣
花椒 一小把
青红椒 适量（可选）
盐 一勺
生抽 两勺
清水 小半碗
味精 一点
素炒豆角的做法 ?
豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段
锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
倒入豆角
转大火，翻炒
调入一勺盐
两勺生抽
炒匀
兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3
转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟
利用这个时间，青红椒切粒
当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒
将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅
配一碗白米饭，吃的妥妥滴~~
素炒豆角的家常做法
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经。平时生活中你会做素豆角焖面吗?接下来，我跟你分享素豆角焖面的做法。
素豆角焖面的食材准备
素豆角焖面的具体做法步骤
1.炒锅倒油，葱、水炒香后放入豆角煸炒。
2.炒至豆角微色后加水，水面不要超过豆角。
3.锅里的水煮沸后放入面条。
4.盖盖，中火焖制10分钟。
5.十分钟后用筷子把面条挑散，以便水蒸气更好的散出，继续盖盖焖。
6.碗里放入所有配料。
7.锅里的水分快干时倒入碗汁，关火。
8.拌匀，即可享用了。
9.美味素焖面，有菜有面，营养丰富。
豆角的.营养价值
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
豆角还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
前言
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
材料
主料：豆角250g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量
素炒豆角
1
蒜切末
2
豆角切段备用
3
锅内放油加热
4
蒜末炒香加入豆角
5
加盐和蚝油适量调味，加点水
6
水分干后，可以出锅了
小贴士
加点水豆角容易熟。食用时若没有熟透，则会发生中毒。
